Jak gotować zupy grub?

Każdy kucharz gruziński i nie tylko gruziński umie gotować pyszne zupy jako grub. A co najważniejsze - nie tylko smaczne, ale także w jaki sposób to zrobić.

W każdej rodzinie ma swój własny przepis oraz specjalne sekrety jak zrobić zupę nawet bardziej smaczne i oryginalne. Ale istnieje kilka klasycznych receptur, ponieważ w każdym regionie Gruzji ma swoje dziwactwa gotowanie grub, ale podstawowe składniki zupy są wszędzie takie same.

Zupa przepis kharcho 2 litry wody:

500 g. tłuszcz wołowy z kością;
3 cebule;
4-5 ząbki czosnku;
4-5 sztuki. l. koncentrat pomidorowy lub 5 sztuk. pomidory;
1 godz. L. chmielu suneli;
chili, pieprz, liść laurowy, sól;
1 filiżanka ryżu;
kolendry i bazylii.

Wołowina na kości gotowano przez około 2 godziny, w tym czasie z bulionu delikatnie wyjąć piankę.

Dodano do bulionu z solą, pieprzem i papryką chili, liść laurowy.

Drobno posiekanej cebuli i pasażowano masła lub kawałek stopiony tłuszcz z wołowiny, dodaje się do zupy.

Ostrożnie przeniesiono i przemyto ryż moczy się przez 15 minut, aż staje się biały. Wskazane jest, aby nie używać grub gotować ryż parboiled, a następnie wybierz okrągłe lub owalne odmian. Po moczeniu ryżu jest również przesyłany do etapu wysyłania jest sup.Sleduyuschim kharcho w pomidorowego lub obranych i protushennyh oleju i kilka zup pomidorowych łyżki Khmeli suneli.

Gotowość zupy zależy od dostępności ryżu. Tuż przed skręcić w grub dodać posiekany czosnek i drobno posiekanej zieleniny.

Przed podaniem grub powinien nalegać 5-10 minut.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować zupę kharcho na wołowinę. Ale w wielu dziedzinach Gruzji dążą do dywersyfikacji smak zupy, dodając do stacji benzynowej z pomidorami Jak gotować pyszne zupy kharcho posiekane śliwki (śliwki) tkemali albo sosu. W trakcie zimnych pór roku do napełniania stosowania kharcho tklapi - półfabrykat śliwki, który suszy się płyty przetartych śliwki.

Innym rozwiązaniem - składają się jednocześnie z ryżu i kilka łyżki pokruszonych orzechów włoskich orehov.Ne mniej popularnych opcji gotowania zupy wykorzystaniem kurczaka lub indyka, stan podstawowy, w którym - kolejność czynności zakładki i innych składników wykorzystywanych najbardziej tłuszczowych kawałki drobiu (części ud wokół tłuszczu golonka) Tradycyjnie Georgia zioła - kolendry i bazylii - może być zastąpiony przez inny pikantny i pieprzny pachnącą roślinnością - pietruszki, koper i selera.