Zupa kharcho - przepis w domu

Większość potraw kaukaska przeniesione poza granicami kraju, przeszły wiele zmian, zarówno w przygotowaniu programu, jak również w jego składzie. Jest to szczególnie widoczne w multi-pragnienia, jak zupa kharcho że każda gospodyni przygotowuje na swój własny sposób. W tym artykule postaramy się uporać z receptur najbardziej zbliżone do oryginału.

Kharcho zupa przepis w domu

Zacznijmy grub w naczyniu Kolkh że jest przygotowany na bazie cielęciny z dużą ilością kolendry, szafranu i orzechami. Gotowa zupa uzyskać bardzo zajęty i na pewno docenione przez wszystkich fanów kuchni gruzińskiej.

składniki:

cielęcina - 980 g;
kolendry - 95 g;
czosnek szczypiorek - 4 szt.;
szafran Imeretian - 15 g;
orzechy włoskie - 85 g;
orzechy - 35 g;
Cebuli - 135 g;
gorący pieprz - do smaku.

przygotowanie

Gotowanie grub, jak każdy inny pierwszego kursu rozpoczyna się bulionu. Do tak bogatej jak naczynie grub bulion powinny być bardzo pogrubione, a zatem, cielęciny z tłuszczu pocięto na duże kostki i pokrywa się z wodą (o jeden i pół litra). Pozostawić mięso gotować przez kilka godzin, podczas usuwania piany od czasu do czasu. Wziąć kadzi gorącej brzeczki i wypełnić je szafranu przez 10 minut, po czym roztwór szczep i wlać do misy. Skręcać nakrętki rozdrabniaczu i połączyć uzyskaną pastę pyurirovannymi ząbki czosnku, papryki i posiekanej kolendry. Wypełnić zupa aromatyczną pastą nakrętkę i wlać bezpośrednio na płytkach - kharcho serwowane bardzo gorąco.

Ryż zupa grub w domu

składniki:

wołowina - 540 g;
ryż - 65 g;
Cebuli - 115 g;
orzechy - 45 g;
czosnek szczypiorek - 4 szt.;
tkemali - 35 ml;
Koncentrat pomidorowy - 15 g;
gorący pieprz - do smaku;
garść kolendry;
garść liści bazylii fioletowym.

przygotowanie

Jednym z żarówkami, pocięte na pół i wysłać go do garnka wraz z dużymi kawałkami mięsa wołowego - jest podstawą naszego magazynu, który należy zalać zimną wodą (litry pary wystarczy) i postawić na ogniu przez pół godziny.

Chociaż bulionu na ogień, gotować zazharku od pozostałych cebuli. Kiedy kawałki chwycić rumieniec, umieścić je pyurirovanny czosnek, koncentrat pomidorowy i tkemali. Rozcieńczania wszystkich kadzi bulionu.

Przechodzą śruby za pomocą maszynki do mielenia mięsa, a także z ziół i korzystnie w ilości papryki.

W bulionie dodać ryż i gotować przez 10 minut. Mieszać zupy zazharki i pasta z orzechów i natychmiast usunąć garnek z ciepła. zupa kharcho, gotowane w domu na tym przepisie powinny być wysyłane tylko po to konfigurują się przez kolejne 10 minut.

Jak gotować grub zupy w domu?

składniki:

wołowina - 570 g;
Fig - 115 g;
orzechy - 75 g;
Cebuli - 410 g;
marchew - 370 g;
czosnek szczypiorek - 5-6 szt.;
kilka z pietruszki i kolendry;
sok z granatów, tkemali - do smaku;
kolendry - 1/2 łyżeczki ;.
chmielu suneli -. 1 łyżeczki.

przygotowanie

Duże kawałki wołowiny zalać 2 litrami wody i umieścić na ogniu przez kilka godzin. Nie zapomnij wyczyścić Jak ugotować zupę w domu grub Bulion hałasu powierzchni. W gotowej zupy Wymieszać z ryżu i kukurydzy opuścić gotować, aż gotowane. Aż ryż jest ugotowany, podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Saute, dodawać do zupy z posiekanych orzechów, zakwaszonego bulionu tkemali i sok z granatów, następnie sezonu z kolendry i chmielu suneli. Zostaw zupę na piecu przez kolejne 5 minut. Drobno posiekać zioła i czosnek szczypiorek. Dodać zioła i czosnek w zupie płyta strzał i przykryć pokrywką. Gotowanie zupy kharcho wypełniony w domu, to pozostaje tylko dać potrawę przez 10 minut przed degustacji.