Kharcho zupa z jagnięciny - przepis

Jak w przypadku większości tradycyjnych dań z grub istnieje wiele wariantów, w zależności od regionu, w którym potrawa jest wykonywana. I że każdy z wariantów innej kompozycji przypraw i innych dodatków, w rzeczywistości, pozostaje taka sama: cebula, mięso, ryż, chmielu suneli i kolendry. Będziemy realizować zupa receptury kharcho jagnięcina w różnych odmianach.

Przepis na zupę jagnięcina kharcho

Innym ważnym składnikiem obecnym gruzińskim Dish - tkemali, bez którego nie osiągnie pełnię smaku autentyczne grub. Tkemali można kupić gotowe lub przygotować własną wersję śliwek pyurirovannyh i przypraw.

składniki:

lamb - 840 g;
ryż - 55 g;
pomidory - 430 g;
Cebuli - 165 g;
czosnek - 1 główka;
tkemali - 45 g;
Belka kolendry.

przygotowanie

Preferowane przybory do kharcho - Kazanok która zapewnia równomierność ogrzewania i izolacji cieplnej, wzbogacając danie smak.

Umieścić bulionu jagnięciny do wrzenia w oddzielnym pojemniku okresowego usuwania szumów z powierzchni przyległej płycie grzewczej Kazanok z gorącym olejem i smażyć w nim cebuli semiring. Dodać czosnek cebula zazharki.

Aż cebula sauté, blanszowanie pomidorów i pokonać je w sosie blendera.

Mieszać zazharku z łuku przy zdemontowanym kawałków mięsa, wlać sos pomidorowy i tkemali po zmieszaniu Wlać dobrze przemywa i wylać ryż cały bulion. zupa kucharz kharcho jagnięcina gruzińskiej gotowość do ryżu, a przed podaniem suplement posiekanej kolendry.

Kharcho zupa z jagnięciny - klasyczny przepis

Nalegając jednocześnie na klasycyzm tkemali wersji złożonej w jednej części Gruzji, inni mówią, że to jest nie do pomyślenia bez kharcho orzechów i chmielu-suneli. Proponujemy spróbować zarówno przepis i dać pierwszeństwo jednego, który będzie do gustu.

składniki:

jagnięcina - 620 g;
satsebeli sos - 165 g;
Khmeli suneli - 10 g;
Czosnek - 4 ząbki;
Cebuli - 115 g;
orzechy - 115 g;
ryż - 175 g;
ostra papryka, kolendry - do smaku.

przygotowanie

Przed, jak gotować pyszne zupy kharcho baraninę, mięso podzielić na kawałki i taśmy filmowej. Podzielić na równe kawałki jagnięciny, zalać wodą i pozostawić do gotować przez około godzinę.

W tym czasie trzymać inne składniki. Przemyć ryż, napęd orzechy w mące, a następnie dodać do ryżu i nakrętek do bulionu. Pora zupy chmiel-suneli i satsebeli sos (lub tkemali), wycisnąć czosnek i niech gotować do gotowanego ryżu. Gotowa zupa suplement gorące papryki i kolendry.

Ta zupa kharcho jagnięcina można zrobić w multivarka. Po pierwsze, niech gulasz wołowy w odpowiednim trybie przez pół godziny, a następnie dodać do reszty składników i niech poburlit kolejne 40 minut.

Jak gotować zupy kharcho baranka?

Dla łagodnej kwasowości zamiast tkemali mogą być dodane do zupy zwykłym pokruszonego śliwki. Okazuje się, nie mniej smaczne.

składniki:

lamb - 630 g;
Cebuli - 170 g;
Czosnek - 4 ząbki;
pomidory - 115 g;
Plum - 65g;
ryż - 55 g;
Belka kolendry.

przygotowanie

Przed gotować jagnię zupa kharcho, umieścić rosół gotować przez kilka godzin, nie zapominając, aby usunąć szum z powierzchni. Na koniec 1,5-2 godzin, mięso może być usunięta, rozłożyć na mniejsze kawałki, aby przywrócić do pożywki i dodanie przemywa dobrze ryżu. Nie zapomnij o przyprawami, posypać w dobrym szczyptą soli i odrobiną papryki.

Osobno podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać do niej czosnek i pokrojone śliwki, a na koniec - puree z pomidorami. Zazharku Pour sos do zupy i gotować, aż do opuszczenia gotowanego ryżu. Gotowy kharcho następnie uzupełniona dużą ilością świeżej kolendry i pozostawić do zaparzenia na 15 minut po wyjęciu z ognia.