Skład chmielu suneli

Znany tradycyjny gruziński przyprawa Khmeli suneli (- gruziński. - oznacza dosłownie „suche przyprawy”) jest mieszaniną charakterystycznym osobliwego zapachu, wykonane z naturalnych suchych zmielonych przypraw (zioła). Przyprawa chmiel suneli stanie dać spory wybór dań pikantnych, ale nie pikantny smak, dzięki czemu stał się bardzo popularny w późnym okresie sowieckim.

Obecnie przyprawiania chmiel suneli jest najczęściej stosowany i jest szeroko stosowany do gotowania różnych potraw, nie tylko w Gruzji oraz w innych obszarach Kaukazu i Zakaukazia, ale w całym byłym ZSRR. Sprzedawany jako gotowy produkt w workach, okres trwałości nawet do 2 lat.

Pełny skład klasyczny mieszaninę Khmeli suneli składa się z następujących składników:

Imeretian szafran (nagietka);
Pietruszka (gałązki z liśćmi);
seler (Ogonki);
bazylia;
koper;
kolendry (liście kolendry i łodygi);
majeranek;
miętowy;
Trigonella caerulea (utsho-suneli);
hyzop;
laurowy;
cząber;
gorący czerwony pieprz.

przygotowanie

Wszystkie suche sproszkowane zioła, z wyjątkiem czerwonego pieprzu i szafranu, podjęte w równych częściach. Czerwony pieprz dodane - 1-2% całkowitej masy mieszaniny gotowej), szafran imeretinskogo - do 0,1%.

Skrócona wersja chmielu-suneli może być włączony bazylia, majeranek, pietruszka, kolendra i koper tylko z szafranem i papryką. Wiele takich jak struktura nawet więcej niż pełnej wersji klasycznej chmielu-suneli, ponieważ nie każdy gust mięta i pikantne. Ta mieszanka daje potrawie łagodniejszy smak.

W zasadzie ścisłej proporcji przepisu i normy państwowe produkujące mieszanki chmielu-suneli nie istnieje i nigdy nie istniał. Jeśli nie podoba się obecność gotowej mieszanki chmielu-suneli wszelkie proporcje składników lub mieszaniny, można przejść do dystrybutorów sypkich przypraw na rynku i prosić, aby chmiel-suneli, według własnego uznania (oczywiście biorąc pod uwagę główne komponenty przynajmniej od skróconej wersji) ,

Dla niektórych potraw używać chmielu-suneli?

Gruzja słynie z unikalnych tradycyjnych potraw, które są na pewno do przygotowania mieszanki chmielu-suneli, IT dania, takie jak zupa kharcho, chakhokhbili, sacivi, a także do wytwarzania adzhika. Może być stosowany jako podstawowy przyprawa do gotowania jedzenia z mięsa, ryb, warzyw i grzybów z równym powodzeniem Khmeli suneli. Ta wspaniała przyprawa może poprawić smak niemal każdego gulaszu czy zupy. Oczywiście, smak jakiejkolwiek żywności z chmielu przyprawowych będzie suneli mają konkretne odcienie. Ponadto mieszanina Khmeli suneli szeroko stosowane do wytwarzania różnych ostrych sosów marynaty (barbecue i innych mięs, ryby, warzywa i grzyby).

Co może zastąpić chmiel-suneli?

Oczywiście, w celu zastąpienia Khmeli suneli maksymalnego podobieństwa może jedynie rozdzielić mieszaninę suchych przypraw jego komponenty (patrz, wyżej). Oczywiście przygotowanie mieszaniny niezależnie od poszczególnych składników, mniej lub bardziej konieczne próby wykonania kompozycji bazowej kompozycji z Aplikacja Khmeli suneli te lub inne odmiany lub indywidualne preferencje.

Korzystanie z chmielu-suneli

Pytanie o ile mieszanka chmielu-suneli w danym naczyniu, także bardzo indywidualne. Na Kaukazie, każda rodzina ma swoje tradycje w tej materii. Dodaj trochę, spróbuj smaku. Dodaj chmiel suneli najlepiej przez 10-20 minut, aż gotowane, tak że wszystko jest dobrze traktowany i stał się aromat i smak, ale z drugiej strony, że przyprawy nie są trawione i nie pereparilis (wówczas pożądany potrawa traci smak i aromat). Wraz z chmielu-suneli w różnych potraw można również dodać inne suche przyprawy: startą gałką muszkatołową, goździki, pieprz czarny, melisa, owoce berberysu i jałowca, estragon, aw niektórych przypadkach (do gotowania jagnięcina), tymianek i szałwia.