Salsola w Gruzji - klasyczny przepis

halofity w klasycznej receptury gruzińskiej

Według oryginalnego solanka pochodzenia (znany również jako chłopki) - naczynia kuchni gruzińskiej nie i rosyjskim grubości ostre rodzaj napełniania zupa na bazie nasyconych mięsa, grzyby lub ryb bulionu. Typowe elementy halofitów vkusoobrazuyuschie - ogórki, oliwki, marynowane lub solone, świeże pieczarki, kapary, cytryna, czosnek, zioła, czasami pasta pomidorowa. Kompozycja może także zawierać Salsola kapusty (sfermentowanego lub świeży), ziemniaki, wędzonego mięsa.

Ze względu na bliskość położenia geograficznego, jak również ze względu na przenikanie się tradycji kulturowych i społecznych idei gotowania kaszy został przebudowany w swoich gruzińskich kucharzy w okresie radzieckim. W ten sposób możemy ugotować galimatias w gruziński, te przepisy są w jakiś sposób różni się od tradycyjnej rosyjskiej receptury halofitów.

Jak gotować galimatias w Gruzji?

Na ogół, preparat Salsola georgiańskim wystąpienia jak wytwarzania Russian Thistle, ale antena jest gruzińskiego wykonania grubsze (bliżej ragout) i, oczywiście, bardziej ostre i pikantne zapachu. Oczywiście, mogą być stosowane do produktów tradycyjnych gruzińskich, na przykład soku z granatów. Kapusta nie jest powszechnie używany.

Solanka mięso wołowe i jagnięce gruziński

składniki:

chudego mięsa wołowego bez kości - około 300 gramów;
chudego jagnięcina bez pestek - 300 g;
przyprawy do bulionu (papryka, goździkowy, liść laurowy);
boczek słoninę - 100 g;
cebuli; - 2 szt.
silne chrupiące 3-4 sztuk ogórków -;.
pestki oliwek (czarnym i / lub młodych) - 12 sztuk,.
Świeżego soku z granatów - 30 ml;
Czosnek - 3 ząbki;
cytrynowy;
Mieszanka przypraw suneli Khmeli;
Red hot pieprz;
pietruszka, kolendra, rozmaryn, estragon, bazylia.

przygotowanie

Siekanego mięsa wołowego i średniej wielkości części baraniny i gotować w małej ilości wody, od około 1 godziny lub nieco dłuższy. Lekko chłodzi, ekstrakt z mięsa i przenieść do cedzidło niech spuszczania bulionu.

Pociąć na kostki boczku wieprzowego (dużych cracklings) i lekko smażenia w głębokim patelni, tak, aby ogrzewanym olejem. Dodaj do patelni cebulę, drobno posiekaną z szacunkiem i delikatnie smażyć (można dodać więcej kawałków plasterki pieczarek 5-8). Następnie r gulaszu mięsa i wszystkie razem w ciągu 20 minut, mieszając. Dodać posiekane drobne podłużne plastry pikle, rozdrobnione plastry oliwki (można dodać 2 łyżki. Łyżki kaparów), chmiel-suneli i dusić razem przez kolejne 10 minut Wyłączyć ogień, dodać mieszankę soku z granatów i cytryny, odrobiną bulionu i okruchy z sól pieczenie papryka i czosnek.

Zwróciliśmy jasny halofity w Gruzji. Aby czerwoną torbę, można dodać 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.

Jeśli chcesz grubą obfity posiłek przed ułożeniem mięsa można dodać 1-2 łyżki. łyżki mąki pszennej.

Galimatias w Gruzji dobrze podane z polentą lub gruzińskiego polenta (zwany Gomi). czasami halofity w Gruzji klasycznej receptury 2 Gruziński galimatias dodać gotową owsiankę wykonany z kasza kukurydziana średnich gruboziarnistych - również bardzo smaczne. Wolne i śmietana w osobnej misce.

Jeśli halofity w Gruzji nie jest kukurydza, ma sens, aby zastosować go do gruzińskiego lavash lub chleby przaśne, i, oczywiście, nieporównywalne gruzińskiego wina, chacha lub brandy z winogron.

W innych przykładach wykonania może być montowany mięsa worek gruziński stosując zamiast wołowiny i jagnięcia (lub łącznie), mięsa z indyka oraz inny drób (Oczywiście, ze względu na różnice w długości geograficznej wytwarzania konkretnego typu mięsa).