Przyprawy do pilaw

Pilaw jest jednym z najbardziej popularnych potraw w wielu krajach. Jest gotowane na różne sposoby w różnych tradycji kulinarnych, istnieją przepisy z ryżu, ciecierzyca, groch, najczęściej jest to gotowane z jagnięciny, ale istnieją możliwości dania z cielęciny, kurczaka, wieprzowiny, a nawet ryby. Jednak każdy rodzaj pilaw, niezależnie od konkretnej receptury, gotowane z przyprawami.

Przyprawy do pilaw - niezbędny element, bez którego potrawa nie okaże się smaczne i pachnące. Wygląd, zapach i smak pilaw jest w dużej mierze zależy od harmonijnej kompozycji przypraw. Oczywiście, istnieje znaczna liczba wariantów pilaw mieszanin zawierających wiele składników.

Jednak podstawowe przyprawy, usunąć lub zastąpić nie powinno. Kompozycja przypraw do pilaw musi koniecznie zawierać kurkumę i / lub szafran, który nie tylko daje potrawie bogaty, charakterystyczny kolor, ale są substancje przeciwutleniające. Kompozycja przypraw do pilaw uzupełnione niektórych innych przypraw tradycyjnie stosowanych w danej miejscowości. W zasadzie każdy kucharz, na podstawie osobistych preferencji, można wybrać dokładnie które wymagają przyprawa do pilaw. Zwykle używać nasion kminku (Jeera), owoce berberysu, mieszanka mielony pieprz (red hot i czarny), słodka papryka, różne zioła aromatyczne, czosnku i świeżych ziół (pietruszka, bazylia, estragon, koper włoski, itd.).

Mogą być stosowane i są mieszanki przypraw do pilaw oferowane sieci handlowej w stosunkowo szerokim zakresie. Jednak lepiej jest zdecydować, jakie przyprawy potrzebne do komponentów opartych pilaw pilaw i wymieszać je samodzielnie. Poprzez zakup gotowej mieszanki do wiadomości, że nie powinien zawierać sól, w przeciwnym razie trudno będzie poprawnie dodawać danie soli.

Oczywiście, najlepiej, aby ustawić przypraw do pilaw nie obejmują nie-naturalnych składników, takich jak: glutaminian sodu, różne aromaty, barwniki syntetyczne, stabilizatory, substancje smakowe i inne składniki, nieopłacalne. Sumienne producenci oferują bardzo dobre złożona z mieszaniny naturalnych składników. Wystarczy uważnie etykietę na opakowaniu. Na niektórych rynkach spożywczych i specjalistycznych sklepach można zrobić zestaw przypraw do pilaw w zależności od smaku i doradzić, jak gotować pilaw.

Przyprawy do kurczaka z pilaw

składniki:

Nasiona kminku - 1 łyżeczka;
Szafran - na czubku noża;
berberysu suszone owoce - 2 łyżeczki ;.
pieprz - 1/3 łyżeczki ;.
Suszone czerwona papryka - 1 szt;.
chili papryki - 1/3 łyżeczki ;.
Suszonego tymianku - łyżeczka ;.
pietruszki - 1 pęczek;
czosnek - 3-4 głowic.

przygotowanie

W celu przygotowania mieszanki przypraw pilaw kurczaka do mielenia w moździerzu i suszy czerwonego pieprzu (używanego zwykle papryka). Powinniśmy dostać małe kawałki, które podczas gotowania pilaw wrzeć i stają się miękkie. Czarny pieprz zemleć, za pomocą specjalnej szlifierki lub młynek do kawy. Suszony tymianek kotlet lub zmielić w moździerzu w palcach. Suchą mieszankę słoik kminek, szafran, jagody berberysu (w każdym razie nie mielenia), mielony pieprz, chili, zmielony czerwony pieprz i tymianek. Otrzymaną mieszaninę szczelnie zamknąć i użycie w razie potrzeby. Pietruszka i czosnek, dodać w procesie gotowania, więc te elementy należy zawsze mieć pod ręką świeże.

Przyprawy do uzbecki pilaw

Jednym z najbardziej popularnych typów pilaw jest uzbecki pilaw. Oczywiście, ta opcja danie, istnieje więcej niż tuzin, ale podstawowy zestaw przypraw na pilaw uzbecki nie zmienia.

składniki:

. Zira - 1 łyżeczka;
kolendry - 1/3 łyżeczki ;.
suszonych pomidorów - 2-3 sztuk,.
suszy papryka - 2 szt.;
Suszone zielona papryka chili - 2 szt.;
szafran - 1 szczypta;
pieprz - 1/3 łyżeczki ;.

czosnek - 2-3 głowic.

przygotowanie

W czystym, suchym słoiku wymieszać z kminkiem, dodać kolendrę, szafran. Mielenia czarnego pieprzu, suszonych pomidorów i czerwonego pieprzu zacieru w moździerzu. Wymieszać wszystkie składniki w słoiku i zamknąć szczelnie. Zielona papryka chili i czosnek, dodać całość.

Jak wybrać przyprawy możemy zrozumieć, to pozostaje tylko do czynienia z faktem, jak gotować risotto, a następnie przetestować umiejętności i sukienki Wersja warzyw pilaw.