Jak gotować Khachapuri z serem?

Khachapuri - narodowe danie ciasto kuchni gruzińskiej, tradycyjnie reprezentujący ciasto z serem. A potem pokażemy jak gotować je prawidłowo.

Jak gotować Khachapuri z serem Adygei i twarogu w domu?

składniki:

mąka - 450 g;
kefir - 250 ml;
Koszulka cukier (biały) - 25 g;
sodowy - 5 g;
sól - 5 g;
twaróg (Nietłuste domu) - 190 g;
ser Adygei - 300 g;
zielenie - 1 wiązka;
jajko - 1 szt;.
przyprawy.

przygotowanie

Połączyć w tej samej miski, jogurt, cukier, sól i proszek do pieczenia, a następnie dodać do mąki. Zamiast jogurtu można użyć kwaśne mleko surowicy lub domowej roboty. Dobrze zagnieść ciasto i pozostawić na pół godziny. Farsz najlepiej jest rozpocząć gotowanie, mieszanie z serem widelcem z jajkiem, a następnie kruszone przez tarce serem większość okruchów i połączyć ją z serem, i za pomocą widelca. Lub nie dodawać soli do napełniania, to do ciebie, bo lubię ser może być świeże i dość słone.

Zioła posiekać drobno i dodać do tego samego, nawiasem mówiąc, nie może ograniczać się do napisany w składnikach koperkiem i pietruszką, a także korzystać z zielonej cebuli, kolendry i bazylii. Wybierz przyprawy do smaku, ale nie można z nich korzystać, ponieważ smak i będzie nasycony z twaróg, ser i warzywa. Ciasto podzielić na cztery części rolki, umieścić nadzienie w środku (w stosunku do tak samo), i następnie łączyć krawędzi górnej i legonechko walcowane wałkiem. Umieścić Khachapuri w suchym (bez oleju) i jest ogrzewany patelni, smażyć z obu stron przez 2-3 minut, odkryte. Po ugotowaniu, szczotka z masłem po obu stronach.

Przepis na Khachapuri z serem w piecu

składniki:

Ser - 1,4 kg;
Olej roślinny - 95 g;
Wysokiej jakości mąki - 1 kg;
masło - 145 g;
cukru białego (drobny) - 305 g;
białka jaj - 2 szt.;
suchych drożdży - 1 łyżka. łyżka;
sól - 10 g;
Woda - 0,5 litra.

przygotowanie

Połącz cukier i drożdże i napełnić ciepłą wodą przez 15 minut, a następnie tam vsypte soli, 50 g masła i oleju roślinnego i dodać do podgrzewania samo. Masło powinno być w pełni Melt, ale nie powinna być gorąca, ponieważ może zabić drożdże. Teraz wylej mąkę i zagnieść ciasto, a następnie pozostawić go w ogniu przez 60 minut.

Polewy do Khachapuri z serem gotowi wybaczyć, ser trzeć na tarce, połączyć z białek jaj i masła. ser sama lepiej wybrać bardziej delikatny i solone. Opcjonalnie sól, jak sam ser zawsze jest słona. Otrzymane ciasto zbliża się i dzieli się na 4 kawałki i rolki do tortilli. Do ciasta, miejsce do napełniania i krawędzie połączenia i zaschepnite top. Następnie delikatnie i ostrożnie spłaszczenia wałkiem prawidłowo rozprowadzić nadzienie na ciasto. Każdy placek góry nakłuć kilkakrotnie widelcem (może być piękny wzorzec), tworząc coś w rodzaju perforacji na wyjście gorącego powietrza. A teraz można wysłać Khachapuri w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 230-250 stopni.

Lazy khachapuri z serem na patelni

składniki:

Ser Adyg - 200 g;
wybór jajka - 2 szt;.
Krem (niskotłuszczowy) - 190 g;
Wysokiej jakości mąki - 145 g;
zioła (koper, pietruszka) - 1 belki;
. Sól - 1 łyżeczka;
olej roślinny - '15

przygotowanie

To jest naprawdę leniwy przepis nie może być prostsze. Zieloni są bardzo drobno posiekać, dobrze, ser pokroić na Lazy khachapuri z serem na patelni grubej tarce, nawiasem mówiąc, do smaku, można dodać łyżkę startego twardego sera. Bić jajka, dodaj je do kremu i wymieszać bardzo dobrze z jajami, a następnie dodać jeden po drugim wszystkich składników z wyjątkiem oleju, konieczne jest tylko do smażenia. Otrzymaną masę miesza się starannie i dokładnie. Pan szczotka z oleju, nieodebranych całą powierzchnię i podgrzać. Teraz wlać ciasto do miski, dzięki czemu ogień minimum, przykryć. Panewka musi być tego rodzaju, aby ciasto nie więcej niż 2 cm, a nie propechetsya. Tak więc z jednej strony mamy przygotować około 10-13 minut, przewrócić i powtórzyć procedurę.