Khachapuri w Kolkh

Khachapuri - popularne (a nawet opatentowane certyfikat) gruziński pieczywo, ciasto typu ciasta z nadzieniem z serem solanki. Ciasto na Khachapuri, co do zasady, jest przygotowywany na podstawie jogurt (Tana, jogurtu lub innych sfermentowanych napojów lokalnych) i mąki z pszenicy, z dodatkiem jaja, sól, czasami sody oczyszczonej jako środka stanowiącego zaczyn.

Wiele różne przykłady hachapuri lokalne przepisy (Megrelian, Imeretia i inne).

Powiedz nam, jak gotować Khachapuri w Kolkh.

Zazwyczaj Megrelian khachapuri z serem zrobić okrągły kształt, pod pewnymi względami przypominają słynne sernik.

Ciasto na Khachapuri w Kolkh gotować najczęściej drożdże.

Khachapuri z serem w Kolkh - przepis

składniki:

• Mleko - 0,5 l;
• . Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 zaciskowy;
• suche drożdże - 1 saszetka (7,6 g);
• Mąka - 600-700 g;
• jaja kurzego - 2 szt. Żółtko + 1;
• Olej roztopionego masła - 50 g + innego elementu.

Do napełniania:

• młody Ser Suluguni lub Imereti - około 500-600 g

przygotowanie

Prosto ciasto: Podgrzać mleko bitowej z cukrem i masłem w zgłębnik. Wlać do miski pracy, robią drożdże, wymieszać wszystko. Dodaj przesianej mąki i jaj. Dokładnie zagnieść ciasto (można spiralne mieszadło łopatkowe) i pozostawić go na około pół godziny - zintensyfikować i rasstoyatsya. Wciśnij lekko zagnieść ciasto i pozostaw na kolejne 20 minut, po czym wcisnął i może Khachapuri.

Przygotować ciasto drożdżowe puszkę i gąbki. W tym przypadku rozwodu cukru mleka i drożdży, dodać trochę mąki i zostawić w ciepłym pół godziny. W zbliżającym się wywaru dodać sól, stopione masło i jajka mąki. Wyrobić ciasto i pozostawić się, a następnie perforowane i pozostawić na kolejne 20 minut, ponownie uderza i może kształtować.

Na jednym kawałku Khachapuri potrzeba około 250 gramów ciasta.

Ser zniszczyć dowolny dogodny sposób.

Rozwałkować ciasto na placek, obficie zwilża jego stopione masło (za pomocą szczotki, na przykład). Doczekać aż się wchłania, i smaruje żółtka jaj ciasto. Posypać tartym serem, pozostawiając wolną krawędź. Łączymy i szczelnie zascheplyaem krawędź, tak aby hachapuri odwrócił (jak w modelowaniu Tat, ale bez otworów). Przewrócenie Khachapuri i gwałcona.

Hachapuri Mamy rozłożone na blasze (oczywiście wcześniej natłuszczonej) lub w formie. Smaruje produktów naftowych i żółtko lub żółtka ze śmietaną i posypać tartym serem.

Hachapuri statku już nagrzanego pieca do około 25 minut, temperatura - około 200 ° C.

Dzięki zastosowaniu tabeli hachapuri ciepła (zazwyczaj produkt jest cięty na segmenty), możliwe jest z herbatą, a także zapewnia wino.

Należy zauważyć: idealnie napełnienia Khachapuri w Kolkh wykonany z młodego sera Imereti na górze jak każdy produkt jest posypane Ser Suluguni.

Czasami chcesz szybko zrobić Khachapuri, w tym przypadku możliwe jest, zamiast drożdży przygotować ciasto, używając jogurtu, Tang, Ira, jogurt lub niesłodzony jogurt.

Khachapuri ciasto na kefir

składniki:

• jogurt, trzpień lub inny mlecznego napoju - 1 filiżanka;
• mąka pszenna - około 2 kubki;
• jaja kurzego - 2 szt;.

• roztopionego masła - 50 g;
• sól - 2 szczypty;
• soda do pieczenia.

przygotowanie

Przesiać mąkę do misy, dodać sól, proszek do pieczenia, jajka, topiła się (ale jest nieogrzewany), masło, jogurt (płynne fermentowane mleko lub Drogo składnik). Mieszać widelca lub mikserem. Wyrobić ciasto, dają rasstoyatsya około 15 minut, aż piec nagrzewa się i Pottera nadzienia. Dalsze rzeźbić Khachapuri i piec w piekarniku.