Khachapuri w Imeretii

Khachapuri w Imeretii słyną z dobrego smaku i subtelnym wystarczającą wydajność. I pamiętaj, aby gotować je Imereti solanki sera.

O wszystkie niuanse czyniąc to gruzińskie potrawy z poniższymi przepisami.

Khachapuri w drożdżach Imereti i serem - przepis w piekarniku

składniki:

Na ciasto:

• mąka pszenna - 575-600 g;
• mleko - 420 ml;
• masło - 20 g;
• suche drożdże - 5 g;
• Cukier - 15 g;
• sól - 10 g;
• rafinowany olej roślinny - 15 ml;

Do napełniania:

• Ser Imeretian - 220 g;
• Ser Suluguni - 420 g;
• masło - 30 g;
• jajko - 1 szt;.
• żółtko jaja i masło do smarowania produktów naftowych.

przygotowanie

W misce przesiać przez sito mąkę, dodać suszone drożdże, sól i cukier i dokładnie wymieszać. Następnie powoli wlać trochę ciepłego mleka, rafinowany olej i zagnieść jeszcze raz to dobrze. Teraz miesza się z masą zmiękczonej masła i pojemniku z ciepłym ciasto na jakiś czas, zamykając swój pre-czysty ręcznik lub stanowisko cięcia tkanek. W rezultacie, zawartość miski powinny być zwiększone co najmniej dwukrotnie.

W międzyczasie przygotowuje się nadzienie. W tym celu, brakuje dwóch rodzajów sera dzięki dużej tarce, jechać do komórki jajowej wióry ser, dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać.

Nieco wyrośniętego ciasta perforowane i rozdzielono na pięć frakcji, z których każda rolka się do uzyskania płaskiej Grubość CIASTA trzy do pięciu milimetrów. W centrum określonej piątej napełniania sera złożona krawędź, unosi się do góry i szczelnie zamknięty woreczek dobrze. Następnie produkt przewrócenie szew dół i delikatnie rozwałkować za pomocą wałka.

Teraz kładziemy hachapuri na tłustych wypieków, powierzchnia ich płaszcz z żółtka zmieszane z mlekiem łyżka lub niewielką ilością wody i umieścić na średnim piecu ogrzewanym. Wymagane warunki temperaturowe do pieczenia danie - 190 stopni, a czas przebywania w piecu - od dziesięciu do piętnastu minut.

Ukończony jeszcze gorące khachapuri top hojnie płaszcz z masłem i może spróbować.

Jak gotować Imeretia Khachapuri na patelni?

składniki:

Na ciasto:

• mąka pszenna - 300-500 g;
• jogurt - 450 ml;
• rafinowany olej roślinny - 25 ml;
• sodowy - 5 g;
• Sól - szczypta;

Do napełniania:

• Imeretian Ser (solanka) - 550 g;
• masło - 35 g;
• jajko - 1 szt;.
• topi miski olejowej do smarowania;
• do smarowania gotowych produktów masła.

przygotowanie

W tym przypadku, ciasto na Khachapuri Imeretii przygotujemy w jogurcie. Ten produkt jest coś podobnego do jogurtu, ale jest znacznie grubszy w konsystencji. Dlatego też, jeśli nie jesteś w stanie kupić jogurt, jogurt i może być używany, ale wcześniej trzeba ważyć kilka godzin w kilka warstw gazę, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Tak, wymieszać jogurt i napoje gazowane, rafinowany olej roślinny i sól. Następnie przesiać mieszaniny w małych porcjach, mąki i ugniatać dokładnie. Konsystencja ciasta powinna uzyskać miękką, gładką i bardzo mało czepiać. Mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej, to zależy od konsystencji jogurtu lub właściwości mąki.

W końcowym etapie zagnieść ciasto nie dodając mąkę, przez dziesięć minut, a następnie folię opakowaniową kamuflaż i podlega starzeniu przez około czterdzieści minut.

W tym czasie przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, marynowane sera, w zależności od konsystencji Ruszt lub rozgnieść dobrze widelcem. Następnie dodać jajko, miękkie masło i zagnieść dokładnie.

Gotową ciasto jest podzielony na pięć akcji. Rozciągnąć każdy otrzymania cienkiej warstwy w środku napełniania sera nakłada zbierania i worek krawędź zaschipyvaem ostrożnie. odtąd przewrócenie Khachapuri szew się i toczą się w miarę możliwości jak najcieńsze, co czyni ją bardzo ostrożnie, aby nie naruszyć integralność powłoki testu.

Po tej miski hojnie płaszcz z roztopionym masłem umieszczenie produktu w nim i narybku pod pokrywką na małym ogniu. Po tym Khachapuri odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kilka minut, aby nieco zmniejszyć intensywność ogniska. Jeśli masz dużą Khachapuri, następnie trzeba skręcić je za pomocą dwóch płaskich płyt lub ręczniki, gdyż w przeciwnym razie mogą one pęknąć.

Gotowy khachapuri różowo tłuszcz z masła i cieszyć się.

Wideo: Khachapuri Imereti przez David Cook

Wideo: Imeretinsky khachapuri ()