Tajin: przepis

Marokański Tagine - specjalne urządzenie do gotowania - jest grubościenna głęboko gliny specjalny szalce z pokrywą (stożkową) kształt. Stąd nazwa naczynia, który jest przygotowywany w tego rodzaju naczynia. Przepisy Tagine ustawiony. Jest przygotowana z jagnięciny lub wołowiny, drobiu, ryb, warzyw tagine jest. W przygotowaniu stosując różne suszone owoce, ziarna, oliwki, przyprawy, świeże suchych ziół aromatycznych, miód, papryka ostra i słodka, pigwy, czosnek, ogórki cytryny i różnych innych składników.

Jak gotować tagine?

Najpierw trzeba kupić sam tagine. Przepisy wynalazł wiele, ale końcowy wynik nadal będzie uzależniona od jakości Tazhin. Ugotować potrawę, najpierw w dolnej części tagine, podpalony, podsmażyć posiekaną cebulę i przyprawy. Następnie dodać kawałki mięsa, lekko je smażone, pokryte stożkową pokrywą i dusić na małym ogniu do miękkości. Przez około 10-20 minut, aż do dodania ugotowany Umyte suszone owoce.

Tazhin mięsa z owocami

Bardzo smaczne okazuje słodki tagine z jagnięciny z pigwy.

składniki:

• 800 g jagnięciny;
• 500 g pigwa (2-3 szt.);
• 1 cytryny;
• 3 łyżki miodu;
• 50 g naturalnego masła;
• 4 liście laurowe;
• 2-3 cebuli;
• korzeń imbiru 1;
• 4 ząbki czosnku;
• Suche przyprawy (pieprz różnych gatunków, szafran, gałka muszkatołowa i innych osób, smak);
• zieleni.

przygotowanie

Wyciąć każdy z pigwy na cztery kawałki, usunąć rdzeń, posypać plastry z sokiem z cytryny, aby uniknąć zaciemnione i lekko gotować w niewielkiej ilości wody słodzone. Smażyć w otwartym tagine obranych i drobno posiekanej cebuli w maśle. Dodać pokrojonych kawałków mięsa i narybku będzie około 5 minut, mieszając łopatkę. Dodać słodki wywar z pigwy, przypraw suszonych i drobno posiekanej imbiru. Obejmie pokrywkę, zmniejszyć ogień i gotować woli. 5-10 minut, aż gotowane plasterki pigwy Polom podgrzać z masłem i miodem, cynamonem i waniliowym prisyplem i umieścić w tagine. Podawać świeżą pszenicy będzie bułeczki i świeżo zaparzonej herbaty.

tagine kurczaka

Można gotować kurczaka tagine z suszonych śliwek i suszonych moreli.

składniki:

• 1-2 piersi z kurczaka;
• 200 g suszonych śliwek;
• 200 g suszonych moreli;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• czerwony papryki;
• pieprz czarny proszek;
• Suche smakowe do smaku;
• 2 łyżek miodu;
• 50 g masła;
• sól, zioła, cytryny.

przygotowanie

Aby wyciąć filety z piersi kurczaka, a my wyciąć średnie wielkości kawałki. Skórki i drobno powinien wyciąć cebulę. Saute cebuli Tazhin w oleju, dodać kurczaka, obniżenie temperatury, dodawania suchych przyprawy, Salt, dobrze przykryć pokrywą i gotować przez 40-50 minut dzieje na małym ogniu. można wlać trochę wody, jeśli to konieczne. Morele i śliwki (oddzielnie) napełnić wrzątkiem. Solom wodnej po 5 minutach wyjąć kostnego śliwki. Na 10 minut przed końcem duszonym kurczakiem dodać morele i śliwki tagine. Bezpośrednio przed podaniem prisyplem wszystkie posiekane zioła i czosnek, posypać z sokiem z cytryny i mogą być serwowane do stołu.

Tazhin kaczka

Można gotować pyszne tagine kaczki.

składniki:

• 2 kacze nogi i jedna pierś;
• 2 cebule;
• 1 marchwi;
• 5 ząbków czosnku;
• korzeń imbiru 1;
• 300 g cukinii;
• 50 g rodzynki;
• 200 g humus;
• Suche przyprawy (pieprz, papryka, szafran, kurkuma, kminek, cynamon, itp do smaku.);
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• sól, zioła.

przygotowanie

Wyjąć kości z nóg kaczek i będziemy wyciąć plasterki mięsa 30 gramów, więc zrobiła piersi. Umieścić mięso w misce i prisyplem mieszanka suchych przypraw. Prisolit i wymieszać. Włożyliśmy w zimnie przez godzinę. W międzyczasie obrać cebulę i będziemy uciąć słomki. Skórki i drobno powinien wyciąć marchwi i imbiru. Gdy mięso kaczki promarinuetsya przez jedną godzinę, ogrzać olej smażyć kawałki Tazhin i kaczki z cebuli, imbir i marchew. Będziemy przykryj pokrywką i zgaśnie na słabym ogniu. można zalać wodą w razie potrzeby. Przez 20 minut, aż gotowane dodać posiekane Tagine krótkie, grube cukinię julienne i rodzynki. Podbavit więcej mieszanek przyprawowych. Przez 5 minut, aż gotowane dodać hummus i wymieszać. Tuż przed podaniem prisyplem posiekane zioła i czosnek.

Film: Kurczak w Tajin (tagine) z Kortoshkoy. Tajin (tagine) z gotowania fire show z dala napojów

Wideo: Tajin ryby. tajine przepis z ryb