Jak gotować wołowinę Shurpa?

Shourpa zupa - bardzo bogate danie, popularne w wielu azjatyckich krajów na Bałkanach iw Afryce Północnej. Zazwyczaj jest on używany do gotowania jagnięciny, w tym mięso dzikich argali, różnorodne ptaki, młode mięso kozie, a nawet ryby. Można gotować pyszne zupy Shurpa wołowiny. Jego często mieszkańcy Mołdawii i Naddniestrzu (nazwa lokalna Chorba). Jest to na pewno powiedzieć, że przygotowanie shurpa wołowiny nie różni się od jego przygotowania z wykorzystaniem innych rodzajów mięsa.

technologia żywności

Rozumiemy dla siebie jak przygotować shourpa generał. Food Technology zupy jest w szczególności różne od technologii wytwarzania innych zup typu napełniania. Jest jednak możliwe, aby wyróżnić pewne cechy shurpa: Ta zupa jest wystarczająco gruba, tłuszcz i składniki odżywcze są zazwyczaj pokroić w dość duże, używać różnorodnych warzyw, ziół, suszonych przypraw, a czasem jakiś owoc.

Co przygotowują Shurpa?

Aby ustawić niezbędne składniki oprócz mięsa obejmują cebulę, marchew i ziemniaki. Papryka i pomidory przyjemne poprawić smak shurpa, pigwy, morele i śliwki również nie przeszkadzają. Czasami ugotować danie z młodym zielona fasola, lub dodać już ugotowanych ziaren jak biały i kolor (najlepiej koloru - ma więcej składników odżywczych). W prawidłowo gotowanego mięsa Shurpa powinno być mnóstwo. Dobre, gdy stosunek składników stałych i cieczy w stosunku 2: 1: 1, lub nawet 2: 1: 0,5.

przygotować prawidłowo

Jak przygotować Shurpa wołowinę? Aby rozpocząć, kupimy na rynku świeżej wołowiny, to lepiej nie stare zwierzę, a nawet lepiej wołowina - zupa będzie bardziej czuły w smaku i dusić będzie szybciej. Najlepiej jest korzystać z ciałem, ale można i mięso na kościach. Pożądane jest, że warzywa i zioła były świeże.

składniki:

• około 1 kg wołowiny;
• 2 marchewki średniej wielkości;
• 200 g zielonych ziaren;
• 3-4 średniej wielkości ziemniaków;
• 2 duże cebule (można użyć czerwona cebula);
• 2 słodka papryka lepiej +1 ostra papryka ostra lub chilli;
• 2-5 ząbki czosnku;
• 2-4 pomidory lub 2 łyżki pasty pomidorowej;
• zioła (bazylia, kolendra, lubczyk, pietruszka, koper, itp do smaku.);
• pieprzu z różnych gatunków;
• 3-4 racemes ząbek;
• 4-5 liście laurowe;
• 50 g naturalnego masła;
• Nasiona kminku;
• sól.

przygotowanie

Jak gotować wołowinę Shurpa? Mięso będziemy przemyć zimną wodą i tniemy na tyle duże, ale wygodne do jedzenia kawałki. Jeśli używasz tylko miazga można uciąć kostki - tak szybko gotowane. Umieszczenie mięsa w grubościennej puli. Napełnić wodą i postawić na ogniu. Po gotowaniu, usunąć szumy, i gotować, pokryte z pokrywką, na małym ogniu z Lavrushka, groch, pieprz, goździki i kminkiem prawie całkowicie gotowanego mięsa. Czyści i pokrojone ziemniaki. Umyć i pokroić fasolkę (każdy kapsułowymi 3-4 części). Przez 20 minut, aż gotowanego mięsa dodać fasolkę i młode ziemniaki w garnku z mięsem. Ponownie doprowadzić do wrzenia i usunąć szumy. Bates ogień. Usunąć cebulę i marchew. Usunąć nasiona i łodygi papryki. Cięcia marchew cienkich krótkich kostki, pieprz - czwarty pierścień, papryka - krótkie słomki. Szybko mieszając łopatką o średnio wysokiej temperatury na patelni do smażenia pierwszy olej cebuli, a następnie dodać marchwi. Ten ostatni dodaje słodką paprykę. Ziemniaków i fasoli gotowy przenieść zawartość patelni do rondla. Blanshiruem pomidory, pokroić i dodać je (lub koncentrat pomidorowy) i gotuje 5 minut aromatyzuje suche zmielone przyprawy i zioła i dodać zgnieciony czosnek. Przykryć pokrywą i dają naparu przez około 15 minut Shurpa wołowina wytworzone.

o wersjach

Shurpa można gotować na ognisku, wołowiny lub innego mięsa - nie ma znaczenia. Shurpa w przyrodzie jest bardzo dobra. W tym przypadku, warzywa, oczywiście, nie smażone, i po prostu położyć do garnka z mięsem prawie spawanej.

Wideo: Shurpa z Stalik Khankishiyeva

Film: Jak ugotować zupę shurpa.