Jak gotować baranka?

jagnięcina - Mięso jest wspaniałe, aromatyczne i bardzo delikatne, z odpowiednim przygotowaniem. jagnięcina jest podstawą większości dań kuchni Kaukaski, więc jest Kaukaski ludzie nie mogli być bardziej świadomi, jak prawidłowo gotować baraninę. Po zebraniu wszystkich najważniejszych wskazówek w jednym artykule, pomożemy Ci przygotować nie tylko smaczne gotowane mięso, ale także, aby złoty rosół bez nieprzyjemnego zapachu.

Jak gotować jagnięciny bezwonny?

Lamb - jeden z tych rodzajów mięsa zapachu, który czasami odstrasza potencjalnych konsumentów. Boi nie ma nic w ogóle, ponieważ głównym kluczem do pachnącego mięsa nie leży w jego sposobu wytwarzania, aw jego wyborze.

Gotowania nadaje ramion, pleców i karku. Wybierz powinno opierać się na fakcie, że masz zamiar gotować: do bulion dopasowanie karku i barku i mięso - powrót. Jednocześnie uniknąć nieprzyjemnego zapachu jest przez samice mięsnych rynkowy, nie mężczyźni. Zdefiniować można go po prostu nosem lub kolor - mięso samicy jest znacznie ciemniejsze niż mięsa samca. Jeśli nie popełnisz błąd i zakupione mięso mężczyzna - odciąć nadmiar tłuszczu, a mięso moczyć przez 6-8 godzin, zmieniając wodę co 2 godziny.

Jak gotować jagnię na kości?

Gdy wybrany jest mięso, że rozdrabnia się na kawałki o wielkości 4-5 cm, wypełnienie z zimną wodą. Teraz moczyć mięso 1-1,5 godziny. Metoda ta pomaga usunąć brud i resztki wełny posoką. Otmochennoe przesunięcie mięsa w kotle lub emaliowanym naczyniu o pojemności 5 litrów, wody i dopełnić do góry. Postawić patelnię na małym ogniu i czekać na 30-40 minut, aż woda nagrzewa się. Po ocieplenie zaczyna tworzyć szum, należy regularnie usuwać, w przeciwnym razie, gdyby osiada, czas okaże zachmurzenie, i będzie to najbardziej na miejscu, jeśli masz zamiar gotować zupę baraniny. Jeśli potrzebujesz najczystszą możliwą bulion - cięcie mięso na duże kawałki, więc odłamki kostne i włókna mięsa będzie łuszczy się w odcinkach, gdzie rzadziej, dzięki czemu akcje mniej hałaśliwe.

Średnio po 3-3,5 godziny mięsa o wadze 2-2,5 kg jest gotowy. Na tym etapie na patelni, można dodać kminek, liść laurowy, cebulę i czosnek, a także bardzo mało soli.

Jeżeli w przyszłości będziesz gotować, na przykład, Shurpa, bulion musi być dokładnie odfiltrować, korzystnie stosując gazę, po czym spread mięso na talerzu oddzielone od kości i zostawiają czekać na skrzydłach, a bulion wlać do czystego garnka i dodać warzywa na receptę.

Wideo: Shurpa jagnię na stosie

Wideo: Shurpa LAMB uzbecki.

Film: Jak gotować jagnię. Shurpa jagnięcina z Iwanem!