Chikhirtma

W tym artykule będziemy mówić o kuchni gruzińskiej. Powiemy Ci, jak gotować chikhirtma. Ten gruziński małży. Dla nas to jest niezwykłe w pierwszej kolejności fakt, że nie ma żadnych warzyw w ogóle, czasami tylko można dodać trochę smażonej cebuli. Najczęściej gruzińska zupa chikhirtma wykonany z kurczaka, ale czasami używane i baranina. Gotować to absolutnie prosty i szybki, nie wymaga żadnych rzadkich produktów i specjalnych umiejętności. Wszystko jest proste i niedrogie.

Chikhirtma gruziński

składniki:

• kury domowe - 700 g;
• koper - 50 g;
• kolendry - 50 g;
• jajko - 1 szt;.
• sok z cytryny - 50 ml;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• pieprz i ziele angielskie - 6 cz.;
• sól i pieprz - smak;
• liść laurowy - 2 szt.

przygotowanie

Aby przygotować tę zupę lepiej jest zabrać do domu kurczaka, ze względu na farmie kurcząt brojlerów nie działa to bogate bulionu, co jest nam niezbędne do przygotowania posiłków. Kurczaka pokroić na kawałki, umyć, umieścić w rondlu i wypełnić około 2 litry zimnej wody, dodać kilka liści laurowych, czarne kilku grochu i ziela angielskiego. Przy wysokiej temperatury doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsza ogień i gotować około 2 godzin, a usuwanie pianki okresowo. Sól i pieprz bulion.

Tłuszcz, który tworzy się na powierzchni bulionu usunąć, ale nie wylewać i rozprowadza się na patelni do smażenia. Wyjąć kurczaka, zdjąć skórę z mięsa jest odłączany od kości i pokroić na małe kawałki. Trochę to smażyć na patelni z tłuszczem. Brzeczkę sączy się przez gazę lub sitko. Teraz szlifować koper i kolendry. Przesiać mąkę i lekko smażyć w suchym patelni, a następnie dodać do niego małą rosół z kurczaka i dobrze wymieszać, nie powinno być żadnych grudek. Otrzymaną mieszaninę wylewa się na pożywkę i ponownie miesza się dokładnie, dodając zieleni i gotuje przez około 5 minut. Tymczasem pokonać jajko, dodać około 100 gramów ciepły, ale nie gorący bulion i sok z cytryny, wymieszać, wlać do rondla z bulionu. W tym czasie był już wyłączony, ale wciąż gorąco. Wszystko zagnieść ponownie. Następnie podgrzać zupę ponownie, ale nie przynoszą już wrzenie. Przed podaniem do każdej płytki, po pierwsze układ kurczaka, a następnie wlać do samego zupy. Udekorować plasterkiem cytryny. Chikhirtma ich kurczak jest gotowy.

Chikhirtma jagnięcina

składniki:

• lamb - 0,5 kg;
• Mąka - 20 g;
• masło - 20 g;
• Cebula - 1 szt;.
• Jajka - 2 szt.;
• koper - 30 g;
• szafran - 0,5 łyżeczki ;.
• 40 ml kwasu octowego winogron;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Początkowo moja jagnięcina, pokroić na małe kawałki i napełnić go zimną wodą. Postawić patelnię na ogniu, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować, aż gotowane mięso. Podczas gotowania, należy usunąć piankę uformowaną. Gdy mięso było miękkie, należy go usunąć z bulionu, i filtrowanie cieczy. Teraz drobno pokruszyć cebulę, smażyć na maśle, dodać mąkę, wymieszać i smażenia trochę więcej. Rozdrabniania mięsa i powrót bulionu, dodać do cebuli. Sól i pieprz do smaku, dodać szafran.

Teraz musimy przynieść bulion do wrzenia. Ocet winogronowy również doprowadzić do ¬ wrzenia (w oddzielnym pojemniku), a następnie wlać do zupy. Okazuje się, że damy mu trochę chłodny. Tymczasem pokonać żółtka, dodać małe bulion ochłodzono, mieszając, wlać zupę, a nawet dobrze wyrobić. Podgrzewana zupa chikhirtma, ale co ważniejsze, nie jest konieczne do wrzenia, w przeciwnym razie będzie żółtka koagulacji i umożliwić to nie jest konieczne. Na koniec dodać posiekany koperek.