Beshbarmak jagnięcina

Kazachski beshbarmak - najbardziej powszechne i znane wielu odmian tego klasycznego dania kuchni tureckiej. Zazwyczaj wytwarza się zgodnie z przepisem, jest warstwy naczynie kluski Bulion, powleczone lub powleczone tłuszczem i baraniny sztuk pierścieni cebulowych. Jest to danie bardzo wysokokaloryczne, że nie powinno się regularnie używać, ale jeśli chcesz obfite wyżywić rodzinę na zimno, idealny beshbarmak nie znaleźć.

Przepis beshbarmak jagnięciny

składniki:

Do bulionu:

• lamb - 1 kg;
• liść laurowy - 2-3 szt;.
• cebule - 2-3 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• Czarny pieprz - 4-5 groszek;
• sól - do smaku.

Na makaron:

• mąka - 500 g;
• Bulion - 2/3 st;.
• Sól - szczypta;
• jajko - 1 szt.

przygotowanie

Przed gotować beshbarmak jagnię, trzeba gotować stromy i tłusty rosół barani - solankę. Gotować umyć jagnięciny z kością umieścić w garnku z czarnego pieprzu i liści laurowych. Napełnić mięsem z trzema litrami wody i poddane gotować na wolnym ogniu. Po 3-3,5 godziny w garnku, można dodać owoce - typowe dla zestawu bulionowych marchwi i cebuli, ale mogą być gotowane czyste i beefy rosołu sam mięsa. Po 4 godzinach, my wyciągamy jagnięcinę i przetwarza go na kawałki, oddzielając mięso od kości. Brzeczkę sączy się przez kilka warstw gazy, aby usunąć zanieczyszczenia, pieprz i liście laurowe.

Mąkę przesiewa się i miesza z solą. Dodać jajko, trochę bulionu i zagnieść ciasto. Rozwałkować ciasto na mące podpylennoy powierzchni w cienką warstwę, która ma być następnie pocięte na duże kwadraty lub rombów.

Na patelni rozgrzać olej smażone w nim pierścienie cebulowe aromat swojego pieprzu. Gdy cebula stać złoty, wypełnić go z 2 szklanki bulionu i dusić do miękkości. Duszone ekstrakt z cebuli i przekazywane do płyty, a w pozostałej bulionu, gotować, aż gotowane diamentów ciasta. Umieścić gotowego ciasta na talerzu, rozkładając go na brzegach. W centrum rozkładają jagnięcinę i pokrycie jej cebulę, wlać bulion lub natychmiast posiłek podaje go do miski oddzielnie.

Jeśli chcesz gotować jagnię beshbarmak kazachski w multivarka, następnie gotować mięso w ciągu 4 godzin w trybie "gotowanie" lub "zupa"I przejść do smażenia cebuli na "hartowanie",

Jak gotować jagnięciny beshbarmak w Kirgizów?

składniki:

Do bulionu:

• pierś jagnięciny - 1,5 kg;
• końskie - 300 g;
• wody - 3 litrów.

Na podstawie:

• cebuli; - 2 szt.
• pietruszki - 1 pęczek;
• Kluski ciasta (patrz poprzedni receptury.);
• Ira - pasza.

przygotowanie

Przemyty mostek jagnięcina z końskiego wypełnienia z wrzącą wodą i umieścić gulaszu, pokrytą na małym ogniu przez 3 godziny. Okresowo otworzyć pokrywę i wyjąć podwyżki tłuszczu na powierzchnię - wciąż jest przydatna do nas.

Aż mięso jest gotowane, gotowe ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty lub diamentów o dużych rozmiarach. Wypełnić rosół z makaronem, do Kładziemy zioła i pół cebuli. By dostać po ugotowaniu tłuszczu smażone cebulę przejrzystości razem z plasterkami gotowanej plastrach mięsa, a następnie napełnić go dwie chochle bulionu i gotować na wolnym ogniu około 7-10 minut do miękkości cebulę. Tak więc, wytwarzanie beshbarmak jagnięcia trwa krócej niż 4 godziny.

Rozprzestrzeniać się na płaskim naczyniu płyta kluski gotowane mięsa, gulaszu pierwsze miejsce z łuku i wlać bulionu. Podawać beshbermak jagnięciny, posypane posiekaną pietruszką ją i dodając kieliszek ayran, który wydał naczynie napój. Bon appetit!

Wideo: Receptura "beshbarmak" jagnięcina!

Wideo: Beshbarmak jagnięcina