Beshbarmak konina

beshbarmak - danie popularne w kuchni ludów tureckich, których dieta jest znany ze swojej zawartości kalorii. Podstawą tego prostego dania są warstwy makaronu, minimalne warzyw z zielonych i mięsa. Ostatnim składnikiem jest niezwykle ważne. Do zwykle stosowanych beshbarmak bydło, owce i konie (konia i kiełbasa - Kazy) i podrobów. Wariant z najbardziej tradycyjnych koniny, na nim będziemy zatrzymać.

Przepis beshbarmak koniny

składniki:

Dla mięsa i bulion

• końskie - 1,3 kg;
• seler - 1 łodygi;
• biały i fioletowy łuk - 250-300 g;
• liść laurowy, pieprz.

Na makaron:

• mąka - 630 g;
• Bulion - 200 ml;
• Jajka - 2 szt.

przygotowanie

Podstawa beshbarmak - nasycony bulion, i dlatego bierzemy kawałek mięsa końskiego z tłuszczu i umieścić w głębokiej patelni. Napełnić mięso z trzema litrami wody i umieścić w ogniu. Po gotowaniu ciepła Bates umieścić laurowy rosołu, kilka pieprzu i łodygi selera. Najnowszy dodatek nie jest autentyczny, ale smak jest pozytywny wpływ. Bulion zagotować będzie 3 godziny, w czasie których można zarządzać zrobić makaron.

Wymieszać mąkę z dobrym szczyptą soli i zrobić dobrze w środku podobieństwa. Nie próbuje się kierować parę jajek i zalać zimną wodą lub bulionem. Ugniatać gładką i elastyczną ciasta, umieścić go w zamkniętym zbiorniku lub opakowania i następnie umieszczono w lodówce.

Dostajemy gotowane mięso i pokroić na duże kawałki. Napełnić para kadzi bulion cebuli, a pozostałą ciecz warstwy gotowania makaronu do wypływają na powierzchnię. Otrzymujemy makaron i umieścić ją w naczyniu w koniny centrum rozkładowi jego warstwy łuk pokrywy, posypać ziołami razie potrzeby. W oddzielnym piala dostarczenie gorącego bulionu.

Tradycyjny beshbarmak do jedzenia koniny dłonie na ciasto umieścić mięso, cebulę i wysłał do jego ust, myte w dół z bulionu.

Przepis beshbarmak mięsa końskiego i ziemniaków

składniki:

• końskie - 1,2 kg;
• bulwy ziemniaków - 5;
• cebula biały - 340 g;
• zieleni;
• Makaron dla beshbermaka.

przygotowanie

Przed gotowaniem beshbarmak końskiego powinny prosolit samego mięsa. Końskie podzielić na 3-4 kawałki, natrzeć soli. Pozostawić mięso w lodówce przez dwa dni, a następnie dopraw solą znowu obsushivayut i zawieszony w zimnie w tym samym okresie czasu. W ciągu ostatnich dwóch dni koń nadmiar wilgoci. Solone mięsa siekanego na duże kostki i wlać w dwóch litrach wody.

Gotować konwencjonalny rosołu mięsnego, dodanie jednej żarówki w cieczy po gotowaniu. Otrzymamy mięsa i cebuli, wlać kadzi mieszaninę bulionu świeżej i zielone cebuli i resztę z pierwszej cieczy wrzenia bulwach ziemniaka, a następnie warstwy makaronu. Wzięliśmy się makaron i rozprowadzać go na naczyniu z plastrami ziemniaków w środku umieścić kawałki mięsa konia, cebuli i ziół i serwowane do stolika, wraz z miską rosołu.

Jak gotować beshbarmak mięsa końskiego i wołowiny?

składniki:

• Wołowy - 1,6 kg;
• Kazy - 1 kg;
• Makaron o beshbermka;
• cebula biały - 500 g;
• liść laurowy, pieprz.

przygotowanie

Kawał wołowiny z tłuszczem i kości wypełnienie trzy litry wody i wkłada do wrzenia przez 3 godziny, nie zapominając Laurel i grochu. Gotowane mięso wyjąć z kości i pokroić w dużą kostkę ostrym nożem. Z gorącego bulionu usunąć górną warstwę tłuszczu i wypełnienie ich świeżość cebuli. Inaczej wrzenia makaronu płyty bulion beshbarmak aż pływaka. Wzięliśmy się makaron, rozłożone na naczynia i przykryć kawałkami wołowiny i plasterki kiełbasy koni. Kończy cebulę posiłek w tłuszczu. W misce, wlać pozostały bulion, rzucić mu plasterek cytryny, można posypać posiekanymi ziołami. Podawać beshbarmak do stołu tak szybko, jak to możliwe.

Film: Jak zrobić beshbarmak. beshbarmak receptury. Super beshbarmak z Iwanem!

Wideo: Beshbarmak

Wideo: Beshbarmak