Jak gotować mięso?

Gotowania mięsa - proces prosta, ale ma kilka niuanse, które są najczęściej powiązana z jedną cech mięsnych określonego zwierzęcia lub ze sposobem, w którym produkt będzie stosowany później. Jeśli zdecydujesz się gotować mięso prawidłowo, utrzymując jego soczystość, tekstura i nie wysychają buta jedyny warunek, to ten artykuł jest przydatna.

Jak gotować mięso?

Niezależnie od gatunku mięsa zwierzęcia, które są wykorzystywane do gotowania, znajduje się jedna zasada ogólna, co następuje w gotowania mięsa, mięso powinno znajdować się w zimnej wodzie. Inaczej białko włókna z mięsa i natychmiast minimalizuje poprzednio znajdował się w stanie schłodzonym, skompresowane, jak sprężyna, w absolutnie nie jadalne com.

Ta ogólna zasada, cała reszta zależy od konkretnej struktury włókien mięśniowych każdego zwierzęcia.

Nauczą się, jak gotować i jak dużo mięsa, zaczniemy chyba najbardziej rozpowszechnione w swoim rodzaju - kurczak. Przed gotowaniem kurczaka zrywać, jeśli nie zostało to zrobione do nas, a mój obsushivayut. Umieścić tuszy lub kawałki w zimnej wodzie słonej wody tak, że obejmuje mięso na kilka centymetrów. Gotować kurczaka na średnim ogniu przez 2 godziny, jeśli mówimy o całym domu Kure lub 30-35 minut, jeśli gotujemy kawałki tuszy.

Jak gotować mięso na zupę?

Jeśli nie wiesz, jak gotować mięso na zupę, może być określona na podstawie faktu, na co jesteś gotowania rosołu. Jeśli brzeczkę gotuje się nie jeden kości i mięsa pozostały po gotowaniu też idzie do żywności, czas gotowania mięso będzie wprost proporcjonalna do czasu gotowania, bulion, który jest równy 1-1,5 godziny. Jeśli bulion kości i mięsa zupa gotować oddzielnie, w oparciu o nasze powyższych zaleceń.

Jeśli gotować wołowinę, mięso powinno być wstępnie oczyszczone z nadmiaru tłuszczu i folii, a następnie spłukać i umieścić w garnku z osoloną wodą. Dla smaku, lub jeśli gotować rosół z mięsa położyć kilka liści laurowych i kilka groszek ziele angielskie. dość młody gotować mięso przez 30 minut, gotowość do zdefiniowania noża: jeśli mięso jest łatwo przebite - to gotowy. Wołowina kucharz powinien starsze 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości i celu dalszego kawałka konsumpcji mięsa.

Wołowina - chude mięso, więc idealne do jedzenia na własną rękę, ale jeśli zdecydujesz się gotować zupę z niego, należy pamiętać, kilka punktów. przed gotowaniem barszcz, lub innego kawałka mięsa wołowego zupa gotowano do wrzenia cieczy, a następnie pierwszą brzeczkę zdekantowano. Mięso i przemyć patelnię i wlać wszystkie świeżej wody. Po wołowinę można umieścić wonne korzenie, cebule, marchew i pęczek ziół. Następnie ciecz zawracano do wrzenia i zmniejszyć ciepło do minimum. Podczas gotowania powierzchni rosół wołowy będzie produkować pianę, która jest absolutnie konieczne, aby usunąć łyżką cedzakową, w przeciwnym razie zupa okaże się nudne i nieatrakcyjne.

Jeśli zdecydowaliśmy się gotować wieprzowinę, należy pamiętać, że jego sól jak gotować mięso lepiej pod koniec gotowania, przez 15-20 minut, mięso okazało bardziej soczyste. Do bulionu lepiej jest wziąć wieprzowina na kości. To sprawi, że zupa mięso jest bogate i pachnące. Jeśli celem gotowania jest po prostu gotowane mięso, lepiej jest dokonać wyboru na korzyść bez kawałków tłuszczowych. Mięso jest gotowane na piecu tyle jako zwykły bulion - 1-1,5 godziny, w tym samym czasie należy również pamiętać, aby usunąć pianę.

Jeśli nie wiesz, jak gotować mięso w multivarka, to nie martw się, procedura jest bardzo prosta: położyć mięso, wlać wodę i wybrać tryb "zupa" lub "hartowanie" (W zależności od marki urządzenia) i 1 raz na godzinę.