Ciorba - przepis

Tradycyjna zupa - Chorba popularne wśród wielu ludzi w Turcji, w Mołdawii, na Bałkanach. Naczynie jest gruby zupy, które mogą zawierać różne komponenty (mięso, fasola, ziemniaki, warzywa, pomidory, bakłażany). Przygotowanie i Chorba ryby. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa CORBA. Ciorba - prawie to samo, co shourpa, W każdym razie, zarówno nazwa pochodzi od tego samego słowa, ale brzmieć inaczej z powodu odmiennej wymowie mówiących różnymi językami. Oczywiście, z czasem i funkcji regionalnym krajowych tradycyjnego gotowania naczynia nabytej oporności charakterystyczne cechy.

Istnieje wiele sposobów, jak gotować Chorba. Istnieje wiele odmian tej zupy receptury. Niektórzy autorzy sugerują, że skład mołdawskich Ciorba obejmują kwas chlebowy, ale to twierdzenie jest błędne. Z kvass przygotować kolejną mołdawskiego zupę, która nazywa się zastępca.

Ciorba turecki - przepis

składniki:

• soczewica czerwony - 200 g;
• Woda (lub bulion, wieprzowina oczywiście nie) - 1 l;
• grzyby (np grzyby) - 200 g;
• Marchew - 1 szt.;
• oliwę z oliwek - 100 ml;
• dojrzałych pomidorów -2 PS.;
• Cebula - 1 szt.;
• Czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• różne zioła (pietruszka, bazylia, estragon, koper).

przygotowanie

Soczewica prania. Drobno posiekać cebulę i marchewkę. Shinkuem nie zbyt małe grzyby. Wstępnego podgrzewania grubościenny garnek, wlać olej, miejsce cebuli, marchwi. Nieco passeruem dodać grzyby i smażyć razem minut 5 zasnąć soczewica, napełnić wodą lub filtrowanym bulionie. Po zagotowaniu gotować, pokryte na małym ogniu przez około 15-20 minut. W tym czasie blanshiruem pomidory z wrzącą wodą. Zdejmij skórkę i posiekać drobno nożem. Dodaj do zupy z papryki, pieprzu i innych przypraw suchych. Nieco prisalivaem. Pokonać w mieszalniku. Wlać zupę do kubka, dodać czosnek i pokrojone ugięcia zioła.

Ta zupa może być podawany z grzanki, chleb pita lub tortille.

Wideo: ZUPA Chorba - SERGE Markovich

Wideo: Ciorba świeże ryby

Wideo: Mięso Chorba