Chorba zupa - przepis

Ciorba - setki receptur: gotowane z dziczyzny, mięsa, drobiu, ryb, a nawet chude. On krąży w niemal wszystkich krajach bałkańskich i przygotowuje ją wszędzie w różny sposób, nawet w różnych regionach tego samego kraju, nie może być wiele różnic w sformułowaniu tej potrawy. Proponujemy Państwu dwa całkowicie różne wersje tej wspaniałej zupy.

zupa z fasoli Bob Chorba

składniki:

Ziarna - 0,5 kg;
seler - 150 g;
cebuli - 2 cebule;
marchew - 2 szt.;
pomidory; - 2 szt.
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
Olej roślinny - 120 g;
papryki - 1 pieprzu;
mięta - 3 arkusze;
papryka - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 3 ząbki;
pietruszki - 1 pęczek;
tymianek - 0,5 łyżeczki ;.
pieprz - 5 grochu;
unground kolendra;
cukier;
sól.

przygotowanie

Oczywiście należy najpierw namoczyć fasolę, tak że później spędził mniej czasu na jego przygotowanie. Umieścić przygotowane fasoli dusić około dwóch litrów wody. Weź pietruszkę i oddzielić liście od łodygi, pędy związać z kuchnią ciąg i wysłać je do fasoli, grochu i umieścić czarny pieprz i kolendrę.

Dokładnie umyć wszystkie warzywa i rozpocząć cięcie. Cebulę drobno posiekać nie jest dużo, jak to musi być jeszcze odczuwalne w zupy jarzynowej. Marchew i seler pokroić w przybliżeniu centymetrowe kostki. Pierwszy na patelni z masłem do przedstawienia jak zawsze łuk. W prostym oleju roślinnego, można dodać trochę nierafinowanego oleju z oliwek, tylko dla smaku. Gdy cebula będzie tracą kolor i stają się przezroczyste, może być przypisane do seler, marchew i kontynuować gotowanie w niskiej temperaturze. Pomidory obrać i pokroić w kostkę takie same, a w przypadku ich braku należy użyć dwie łyżki koncentratu pomidorowego.

Słodka papryka, usunięcia nasion i błony, a następnie tnie się na małe kwadraty, ale chili najpierw spróbować ostre, a następnie cięte na potrzebną ilość oraz usunięcia nasion i membranę, to jest drobno pokrojone. Teraz dodaj do patelni pokrojone warzywa i nadal gotować przez kolejne 10 minut. Doprawić solą, dodać paprykę z patelni, dobrze ugniata, teraz drobno posiekany czosnek, mięta, tymianek, przykryć pokrywką na minutę i wlać do garnka z fasolą, nie zapomnij do pre-czerpać z niej łodygi pietruszki. Gotować przez około 3 minuty, dodać sól i cukier. Dodać posiekaną natką pietruszki, zamknąć pokrywę i czekać na kolejny, kończąc na minutę. W rezultacie o to serbski zupa Chorba fasoli, chociaż przepis jest bardzo podobny i bułgarski.

Przepis Turcja zupa z jogurtu Czorba

składniki:

Filety kurczaka - 400 g;
chudego jogurtu - 100 g;
żółtka - 1 szt;.
bulion z kurczaka - 1 l;
Papryka - 2 łyżeczki ;.
ostra papryka w proszku - 0,5 łyżeczki ;.
mięta posiekana - 2 łyżki. łyżki;
masło - 80 g;
Czosnek - 3 ząbki;
Oliwę z oliwek - 50 g;
ryż gotowany - Artykuł 5. łyżki;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
Cebula - 1 cebuli;
Lemon - pc;.
pieprz;
sól.

przygotowanie

Filety pokroić na małe kawałki i przejść do marynowania, wycisnąć dwa ząbki czosnku, sok z cytryny, dodać oliwę i pieprz. Dobrze wymieszać i umieścić w lodówce, należy pozostawić go na trzy godziny. Połączyć mąkę, jogurt i żółtka, używając zwykłego aureolę koniecznie dobrze mieszane mieszankę. Teraz ostrożnie wlać bulion do ogrzania ponownie trzepaczką stale pracuje. Bulion koniecznością Turecka zupa Chorba być ciepłe, nie gorące, albo jogurt będzie curdle i zupa nie będzie działać. Teraz wlać mieszaninę do miski i ogrzewania kolei jest słaba, zupa stopniowo gęstnieć, dodać gotowanej ryżu w nim. Cebule posiekać bardzo drobno i miejsce na patelni z masłem, a następnie wycisnąć do tego samego 1 ząbek czosnku. Kiedy masło jest całkowicie stopiony i cebulę stracą kolor wlać papryka, pieprz cayenne i gotować nie dłużej niż pół minuty, a następnie dodać miętę i potrwa to sos jeszcze jedną minutę. Wstępnie zupa solone wylano na płytki, jak opisano powyżej, dodaje się ostrożnie 2/1 łyżeczki sosu ostrego i ostry.