Minestrone - przepis

Minestrone - tradycyjny smaczne, pożywne zupy jarzynowej włoski. Dokładne receptury jej przygotowania nie istnieje, ponieważ w każdym regionie, że wytwarza się w różny sposób. Leżał gdzieś postać, gdzie ORZO makaronu (w postaci ziaren ryżu), gdzie - specjalny gatunek pszenicy. Warzywa są wprowadzane do niego, że tak powiem „w sezonie”. Ale są obowiązkowe zasady przygotowania, bez których minestrone zamieni się w zwykłą zupę.

tak więc:

zupa podstawą są warzywa, dużo warzyw.
Przed warzywa saute trzeba trochę smażyć boczek w oleju, aby olej specjalny smak.
Zupa z pewnością będą obecne rośliny strączkowe: soczewica, fasola, groszek ...
Rosół nie powinno być dużo, bo Jest to gęsta zupa.
Pieczenie warzyw odbywa się na małym ogniu.

Aby zrozumieć najważniejsze zasady gotowania menestrone, spojrzeć na kilka podstawowych receptur.

Klasyczny włoski przepis na zupę minestrone z soczewicy

składniki:

boczek - 150 g;
soczewica - 150 g;
Pasta ryżu (lub dowolnym porządku) - 4 łyżki. łyżki;
wysuszone pieczarki - 3x.;
ziemniaków; - 2 szt.
cebuli - 1 głowy;
porów (udział światła) - 1 pc,.
seler - 3 łodygi;
pomidory; - 3 szt.
marchew - 3 sztuki;.
ziaren fasoli - 150 g;
oliwę z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
Czosnek - 3 zubochka;
cukinia cukinia - 1 szt.;
brokuły i brukselka - 100 g;
pesto;
sól, bazylia, suszona papryka, papryka.

przygotowanie

Pierwszym krokiem jest umieścić ugotować zupę warzywną. W tym celu niewielką ilość wody, umieścić cały cebulę, ziemniaki, marchew i jeden suszone. Potrzebuję trochę wody, musimy skoncentrowanego bulionu.

Paski wycięte z bekonu lekko smażenia w oleju z oliwek w naczyniu o grubości dna. Por pokroić w pierścienie, czosnek drobno posiekać i dodać je do boczku. Choć podsmażyć cebulę i czosnek, marchew, seler, pomidory i cukinia pokroić w kostkę. brukselka przeciąć na pół i demontować brokuły na małe różyczki.

Teraz w garnku, że już podsmażyć cebulę i czosnek wysłać marchew, seler, brokuły i brukselka, nadal dusić. Najnowsze w warzywach dodać cukinię, fasolkę i pomidory (najlepiej obrane ze skóry), ponieważ są one najbardziej delikatna. Nieco dusić i wlać napięte bulion warzywny. Jeden ziemniaki puree z bulionu z widełek i dodawać do zupy też dać bogactwo. Również wysłać do makaronu warzyw, soczewicy, dobry szczypta papryki, trochę pieprzu i soli. Gotować na małym ogniu, aż gotowanego makaronu.

Kiedy służąc w misce dodać trochę sosu pesto i udekorować gałązką zieloną bazylią.

Przepis na zupę minestrone warzyw z kurczakiem

składniki:

boczek - 100 g;
marchew - 2 szt.;
Puszki ziaren biały - 400 g;
seler - trzpień 2;
filety z kurczaka - 1 szt.;
bulion warzywny - 1 l;
ziemniaków; - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbki;
cebuli - 1 głowy;
groszek świeże lub mrożone - 150 g;
Parmezan - 100 g;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
Suszone papryka - 2 łyżeczki ;.
koncentrat pomidorowy lub sos - 2 łyżki. łyżki;
sól, oliwa z oliwek.

Przepis na zupę minestrone warzyw z kurczakiem

przygotowanie

Rozgrzać patelnię z olejem i smażymy tam boczek, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Filety pokroić w plastry i wysłać z powrotem to samo. Pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, seler, papryka i dodać trochę później, gdy kurczak jest lekko rumiane. Gdy warzywa saute, wlać je do garnka z bulionem i to samo, ale dodać sos pomidorowy, papryka, sól, grochu i fasoli. Wymieszać na niskim gotować ciepła przez kolejne pięć minut. Kiedy podaniem posypać parmezanem i można zastosować do zupy trochę tosty.