Wołowina zupa - przepis

Mięso zupy na bazie wołowiny - jeść pożywne i satysfakcjonujące. Oprócz mięsa w ich skład, oczywiście, zawierać inne składniki. V może być użyty jako drugi składnik istotności różnych produktów, takich jak ziemniaki, fasola, gryka, itd grzybami.

Głównym punktem w realizacji każdej receptury zup Beef - właściwie przygotować bulion, czyli gotować wołowinę ... Do przygotowania przejrzysty piękny rosół wołowy i różne zupy opartych na nich najbardziej odpowiedni udo z kością, kość krzyżową, do tylnej części bocznej, udo, ramię i część łopatek tuszy (zupy i gotowanie na lepsze wykorzystanie części przedniej bekonu). Można użyć podudzie, chociaż jest parzona dłużej i bardziej nadaje się do galaretki.

Wołowina jest gotowane przez długi czas - dopóki nie jest gotowy do co najmniej 1,5 godziny, do miękkości, kolejne 40 minut, co najmniej. Oczywiście, czas gotowania zależy również od wieku, płci i dobrostanu zwierząt.

Wytwarzanie bulionu. Rozmrażania mięsa w zimnej wodzie. Lepiej gotować bez kości (kość bulion nepolezen), krojone mięso nie jest zbyt duże kawałki. Wołowina łagodnym wrzeniu pod chłodnicą zwrotną z bańki, liść laurowy, pieprz, pieprz i ząbków. Terminowe zbieranie hałas i tłuszczu. Gdy mięso jest gotowane, lekko schłodzić w bulionie. Bulion można odfiltrować lub ostrożnie wlać go do innego naczynia - na podstawie magazynie będziemy gotować zupę, korzystając zarówno z gotowanego mięsa.

Prosty przepis na pyszne zupy z wołowiną

składniki:

gotowane kawałki wołowiny - 300 g;
Bulion wołowy gotowy - 1,5-2 litry;
Marchew - 1 szt.;
Ziemniaki - 2-4 szt.;
czerwona papryka - 1-2 sztuk,.
Różne świeże zioła (pietruszka, koper, kolendra, bazylia, itd.);
Czosnek - 1-2 ząbki;
pieprz czarny proszek;
sól.

przygotowanie

Rosół z zwróconych kawałków mięsa to doprowadzić do wrzenia w małej miski. Oczyścić ziemniaki i pokroić w nim niezbyt drobno krojone, aby zmieścić się w łyżce, oczyszczone marchew pokroić w paski. R ziemniaków, marchwi, w garnku z wrzącą bulion ponownie doprowadzić do stabilnego wrzenia, usuwa szum i gotować przez 10-12 minut. I dopóki tak się dzieje, pokroić paprykę w paski krótki.

I położyć go na patelni, trochę prisalivaem i gotować 8-10 minut. Mogą być razem z papryki słodkiej i dodać trochę brokuły zdemontowane na Kocheshkov. Można dodać 1-2 łyżki pomidorów. Gotowa zupa z mięsem pachnące wlewa się do miski lub filiżanki Chochla, doprawić pieprzem i obficie posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem.

przepis zupa fasolowa wołowina niewiele różni się od poprzedniego (zob. wyżej).

Istnieją dwie opcje: gotowy fasola gotowana z małymi fasoli. Bardzo wygodny w użyciu gotowych mrożonych ziaren podvarennoy. Czas dovarivaniya materiał - około 10 minut. Dlatego młodzi r fasola w zupie na 10-12 minut do miękkości.

zupa przepis gryka wołowiny obejmuje dodanie 4/2 łyżki zupy przemyto gryki. Proporcje i lista pozostałych składników są takie same jak w pierwszym przepisie (zob. Wyżej). Gryka leżał z ziemniakami.

Ponadto, nieskomplikowany przepis na zupa grzybowa i wołowiny. Do wykazu składników, dodać 150-200 gramów świeżych grzybów (grzyby Oyster, pieczarkami). Grzyby pocięte na średnich i układanie razem z ziemniaków. Grzyby te są w pełni zespawane przez 20 minut. Stosowanie może być jak grzyby świeże i mrożone.

Przepis zupa z makaronem wołowiny polega na dodaniu do tej podstawowej receptury małej ilości makaronu, zamiast lub wraz z ziemniaków. Kluski gotowane bardzo szybko, więc położyć go w zupie z ziemniakami i marchewką, ale przez 5-8 minut do miękkości.