Shurpa wołowina

Shurpa przygotować gospodyni w Ałtaju iw Iranie, Indiach, Libii, Sudanie i na Bałkanach, a także nawet w krajach zestawów. Można sobie tylko wyobrazić, różnorodność receptur tej potrawy, która znana jest w co najmniej trzech częściach świata. Dlatego prezentujemy wam dwa fundamentalnie różne recepty shurpa.

Jak gotować wołowinę w Shurpa multivarka - przepis

Ten przepis shurpa wołowina bardziej nam znane, to różni się zasadniczo od tradycyjnego gotowania potraw orientalnych. Podobno wygląd to w naszej diecie kucharzy przekształcił go w celu uzyskania bardziej egzotyczny smak.

składniki:

Wołowy - 0,6 kg;
ciepłej wody - 2 l;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
Mieszać zieleni - 1 pęczek;
Olej roślinny - 60 g;
pomidory; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
Cebula - 1 cebuli;
ziemniaków; - 4 szt.
kolendra;
kminek;
pieprz;
sól.

przygotowanie

Wołowina jest lepiej kupić z kamieni i dość tłuste. Przemyć mięsa, cięte na odcinki i osuszyć. Multivarku muszą być stosowane w „pieczenia”. Olej Gulf, czekać na to, aby rozgrzać i włożyć mięso do łatwego pieczenia. Rozdrobnione niezbyt grubości pierścieni marchew, cebula półpierścieni połączyć wołowinę po pieczeniu przez 10 minut. Pomidory są najlepiej obrane przez blanszowanie, a następnie pokroić w kostkę lub chetvertkoltsami. Można cięcia i mielenia drugiego głównego pływaka. Nawiasem mówiąc, w przypadku braku świeżych pomidorów w zimie oczywiście można użyć puszki w sosie własnym lub koncentrat pomidorowy. Pomidory nie są bardzo grubo pokrojonych ziemniaków, pokrojonych w plasterki papryki w misce dodać Multivarki i 5 minut później przekładają się na tryb „hartowanie”. Po odczekaniu około 10 minut może być dodana sól, przyprawy i prawie wrzącej wody. W tym trybie, preparat powinien trwać około 60 minut. A posiekane zieleni, można dodać 5 minut do mety, lub już w naczyniu.

Jak gotować Shurpa wołowiny w kociołku w uzbecki?

składniki:

Wołowina - 1 kg;
Pieprz - 2 szt;.
ostra papryka - 2 strąk;
pomidory; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
dziobu - 0,8 kg;
biały lub czerwony cebuli sałatki - 0,5 kg;
ziemniaków; - 5 sztuk.
Mieszać zieleni - 1 pęczek;
kolendra;
fioletowy bazylia;
cząber;
pieprz;
sól.

przygotowanie

Zimna woda włożyć do niego mięso oczywiście już przemyto i tnie na części. Zastosowanie w tym przypadku najlepszy mostek, okazuje się doskonałą wywaru z kości i jednocześnie dobrych kawałków mięsa.

Teraz możemy zrozumieć fundamentalnie różni się od tradycyjnego shourpa od tego, co jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania. Mięsa Uzbekistanu shurpa umieszcza się w zimnej wodzie i gotowano początkowo nie obzharivaya nie smażone warzywa zostały dodane. Słona woda stoi bezpośrednio po ułożeniu mięsa, a następnie gotować ostrożnie i skrupulatnie zebrać pianę - to jest bardzo ważne. Piętnaście minut po zbierania piany dodać wodę cięcia cienkich pierścienie pikantne cebulę, a następnie po 15 minutach umieszczone cięcie nie jest bardzo duże plastry marchew lub pierścienie. Natychmiast po dodaniu cebuli należy ugasić ogień do minimum koło Kazania teraz shourpa nie powinna wrzeć, to pokutować. Teraz dodajemy przyprawy i red hot chili, ale należy pamiętać, że papryka nie należy wyciąć i to musi być wolne od pęknięć lub dziur. Im bardziej podlega kontroli suszone czerwone strąków pieprz czy shourpa wołowina w uzbecki użyć tych. Następnie dodać pokrojone papryki na pół pierścienie, i pomidorów. A potem, posiekane w połowie lub nawet całych ziemniaków, ona daje potrawie bez smaku, bez koloru, ale po prostu zwiększa sytości shurpa. Następnym krokiem jest określenie stopnia gotowości do ziemniaków, aw 3 minuty do finału, trzeba dodać posiekaną cebulę półpierścieni słodki sałatki.

Więc co jeszcze jest inny uzbecki shourpa, serwowane jest w dwóch różnych potraw, wlać bulion do miski z minimalną ilością warzyw i płaski talerz ułożyć mięso, ziemniaki i warzywa jako danie główne. Nie zapomnij udekorować posiekanych zielonych Shurpa.