Shulyum - przepis

Shulyum, lub w inny sposób shurpa, Nazywa krajowej uzbecki mięsa zupę. Tradycyjnie jest gotowane jagnięcinę w kociołku na ogniu, ale również możliwe jest gotować w domu z dowolnego mięsa. Pozwól nam podzielić się z wami jak prawidłowo gotować shulyum.

shulyum przepis jagnięcina

składniki:

pulpy lamb - 800 g;
ziemniaków; - 3 szt.
bakłażany - 2 szt;.
cebuli; - 2 szt.
Przegotowanej wody - 4 l;
Pieprz - 2 szt;.
pomidory; - 2 szt.
kolendry, bazylii - opcjonalnie;
gorzki pieprz -1 PS.;
Czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

przygotowanie

Jak gotować shulyum baranka? Mięso umyć, umieścić w rondlu, napełnić wodą i umieścić na silnym ogniu. Gdy woda wrze, zmniejsza do minimum ciepło, przykryć pokrywą i gotować przez 1,5 godziny, jagnięciny, usuwając utworzony pianki okresowo łyżka. Moi warzywa, czyści i pokroić w drobną kostkę. Następnie umieścić bulionu ziemniaki, bakłażany, cebulę i gotować przez 15 minut. Następnie wrzucić pomidory i papryka. Czosnek zgnieciony lub wyciskanie przez prasę, a ostra papryka Świeże zioła i drobno Czop. Wszystko, co dodać do zupy i wymieszać. Teraz shulyum doprawić solą i przyprawami. Wyłączyć grzanie i pozostawić do zaparzenia zupę pod przykryciem przez 30 minut. służył Shurpa jagnięcina Gorące posypane drobno posiekanej zioła.

Przepis shulyum wieprzowej

składniki:

woda - 4 l;
wieprzowina kości - 1 kg;
buraki; - 2 szt.
ziemniaków; - 3 szt.
Cebula - 1 szt.;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
kolendra - na życzenie.

przygotowanie

Jak gotować shulyum? Mięso wieprzowe, obsushivayut myciu ręcznikiem, pokroić na duże kawałki i umieścić w garnku. Następne wlać mięsa z wodą, osadzona na nośniku ciepła i doprowadzić do wrzenia. Solim bulion smak i gotować około 3 godzin do wieprzowina staje się miękka i zapada na włóknach. Okresowo usuwając pianę. Ziemniaki i buraki MY, czyste i pokroić na duże kawałki. 30 minut aż mięso jest gotowy, pakowane warzywa do bulionu, dodać sól i pieprz do smaku. Cebuli oczyszczone z łuskę i umieścić we wrzącej bulionu. Gotowanie zupy przez około 30 minut, a następnie ostrożnie usuwa się i wyrzuca łuku. Gotowy shulyum wlewa się do miski, posypać posiekaną kolendrą i podawać bezpośrednio na stole.

Shulyum wołowina

składniki:

mięso wołowe - 400 g;
Pieprz - 2 szt;.
ziemniaków; - 7 szt.
pomidory; - 2 szt.
Marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 szt.;
zielona cebula - do smaku;
soli, przypraw - smak;
estragon - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

przygotowanie

Cebula i marchew oczyścić, umyć i obsushivayut. Wołowina umyć, pokroić na duże kawałki. Cebule drobno shinkuem, marchew i natrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa w głębokiej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. następnie dodać Jak gotować shulyum Kawałki mięsa, polewanie przegotowanej wody i gotować. Ogrzać całość do wrzenia i zmniejszyć ciepło i umieścić przyprawy i sól do smaku. Dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i gotować zupę przez około 1 godzinę. Ziemniaki czysty, mycia i wyciąć dość duże płaskie wycinki. Słodka papryka kopalni, oczyścić z nasion i niszczyć w paski. Pomidory pokroić w kostkę i umieścić wszystkie warzywa do mięsa, zalać wodą i gotować zupę na 15 minut do pełnych gotowanych ziemniaków. Dodać drobno posiekanego szczypiorku i estragonu. Wyłączyć ogień, zdjąć garnek z ognia i podać potrawę pozostawić na 30 minut. Przed podaniem, wyciek shulyum w talerze zupy, posypać ziołami i wezwać wszystkich do obiadu.