Przepis na Khachapuri z serem

Khachapuri - bardzo popularny tradycyjny gruziński oryginalne danie. Jest to ciasto z mąki pszennej ser, mięso, albo ryby czasem napełniania. Nazwa pochodzi od słowa "Hacho" (cargo. "Twaróg") i "Puri" (Georgia., "Chleb"). Khachapuri z serem i serem szczególnie popularne.

Co przygotowują khachapuri?

Najpowszechniej stosowany tzw ciasto bez drożdży w tradycyjnej postaci preparatu Khachapuri. To ciasto może być również nazywany „mdły, słodki.” Zamiast używania organizmów drożdży żyć mlekowego jogurtu (oryginalny produkt mleczny gruziński), które w razie potrzeby można zastąpić jogurtem, lub jogurtem lub kwaśną śmietaną. W niektórych regionach Gruzji również użyć drożdży lub ciasto francuskie (ostatnio khachapuri ser puff zyskuje popularność). Khachapuri ciasta na jogurt jest zwykle pieczony lub smażony z patelni. Khachapuri z drożdży lub ciasta francuskiego jest zazwyczaj piecze się w piekarniku.

Klasyczna wersja do napełniania Khachapuri - ser Imereti Chkinti-Kweli. Gospodynie są często wykorzystywane do tego naczynia Ser Suluguni, ale warto zauważyć, że dla obecnych gruzińskich Khachapuri nie korzysta z tego rodzaju sera.

te khachapuri

Imeretinsky przepis Khachapuri z serem - danie, które będą naprawdę kochał. Przygotowanie potraw.

Składniki na ciasto:

• około 1 kg mąki pszennej;
• 500 ml jogurtu (naturalne lub jogurt, maślanka lub kwaśny);
• 1 filiżanka naturalnego mleka;
• 1 jajko;
• 100 g naturalnego masła;
• 150 g oleju słonecznikowego (lepiej wykorzystać chłodzone tłoczony na zimno);
• 1 łyżeczka cukru;
• szczypta soli.

Składniki na wypełnienie:

• Imeretinskogo 1 kg sera mozzarella (mieszanina może być zastąpiony lub sera feta);
• 1-2 jaja kurze;
• 50-80 gramów naturalnego masła.

Do smarowania:

1 żółtko + 1-2 łyżki stołowe śmietany i plaster naturalnych tłuszczów niesoloną.

przygotowanie

Po pierwsze, przygotować gąbkę 2 łyżki przesianej mąki miesza się z cukrem i jogurt. Wymieszać i umieścić w cieple przez pół godziny. Według incydencie tym czasie wymieszać napar z mlekiem i zagnieść ciasto z przesianej mąki. Dokładnie zagnieść ciasto i kołaczę smarować ręce oleju słonecznikowego. Mamy rolki do piłki i umieścić go w ciepłym miejscu pod serwetką. Po upływie 20 minut, z otworami i ugniatać. Po kolejnych 20 minutach powtórzyć.

Pomiędzy manipulacji ciasta przygotowane farsz. Pocierać ser na grubej tarce, dodać jajko i zmiękczoną masło. Wszystko dokładnie wymieszać. Zioła nie sumują! Dzieląc wyrośniętego ciasta na porcje i postępować z pastylek o pożądanej wielkości. Każda badana próbka jest zwinięta w kulkę, z której toczą się okrągłego placka. Umieścić ciasto w środku każdej porcji farszu, delikatnie zebranie krawędź ciasta i pewnie osadzony, a następnie przewrócić ciasto i toczą się wałkiem na płaską grubość ich naleśnik do 1 cm.

Teraz można upiec Khachapuri patelnię, smarowane ze smalcem. Gorącej patelni płaszcz z kawałkiem boczku przed każdym nowym tortilli. Jest możliwe, aby zrobić inaczej: piec Khachapuri z serem w piecu. W tym przypadku najpierw smazhem PAN (korzystnie łój). Hachapuri rozłożone na blasze i smaruje mieszaniny śmietany i żółtek sterczących widelcem w kilku miejscach. Umieścić w piekarnika, nagrzanego do 180 C. Piec przez 20-30 minut, aż pięknym różowym odcieniu. Gotowy gorący khachapuri rozprzestrzeniać się na pokładzie, przykryć ściereczką i odczekać 10-15 minut, aż ser w zgarnięcia wypełniających.