Jak gotować risotto na patelni?

Zazwyczaj przygotowujemy pilaw w kocioł. No, może ktoś inny nie ma czajnika dla nowej kuchni? Jest rozwiązanie: gotować risotto na patelni. Proces ten jest prawie taka sama, tylko po odparowaniu wody stanie się trochę szybciej.

Powiedz nam, jak gotować risotto na patelni.

Aby zrobić to dobrze pasowałby specjalny wok azjatyckich, ale można gotować pilaw i zwykłej patelni w dużej, jak iw środku. Najważniejsze jest to, że dość głęboko i gruba - będzie lepiej gotować. Pożądane jest, aby nie używać naczyń pokrytych teflonem nie tylko dlatego, Teflon nadaje żywności szkodliwe substancje, gdy ogrzewany, ale przynajmniej z szacunku dla tradycji. Oczywiście, do gotowania pilaw na patelni nadal trzeba pokryć.

Pilaw z młodej wołowiny na patelni

Należy zauważyć, że przygotowanie cielęciny nieco szybciej, oprócz mięsa więcej ofert siebie, tak, że jest to korzystne dla wyboru.

składniki:

Chude mięso (młoda mięsa wołowego) - 500 g;
Fig żółty - 400 g;
cebule - 1-2 szt.;
Marchew - 1 szt.;
nasiona kminku (kminek);
olej słonecznikowy;
gotowa mieszanka przypraw do pilaw;
Świeże zioła są różne;
Czosnek - 4-5 ząbki;
sól.

przygotowanie

Wołowina przygotowuje się przez długi czas, więc będziemy wyciąć paski mięsa nie jest gruba krótka - tak to jest gotowane szybciej. Krążki cebuli będziemy wyciąć jedną czwartą, marchew - cienkie krótkie paski.

Wlać (bogato) z miski olejowej. Fry i marchwi cebuli i usunięcie z patelni łopaty (odkładać innym naczyniu). Tak więc konieczne jest, aby to zrobić, ponieważ duszona wołowina nie jest szybki, to znaczy, jeśli gulasz razem, cebula i marchew osiągnie stan „szmaty”.

Patelnia uzupełnia się teraz z nasion kminku mięsa o średnio wysokiej temperatury zmiany barwy, a następnie obniżenie temperatury i gotować prawie do gotowane, dodanie wody i mieszanie, o ile jest to konieczne (do około 40-60 minut, i być może więcej). W procesie dodając przyprawy.

W tym czasie, przygotować ryż - dokładnie przemyć kilka razy i wypełnienia z wrzącą wodą. Po 10 minutach w wodzie miski slivaem.Kogda mięsa ma miękką, dodając ryżu, cebuli, marchwi. Nieco prisalivaem. Mieszać 1 razy, nie ma, poza slipnetsya fig. Uzupełnić wodą tak, aby pokryć cały 1-2 cm. Przygotować w niskiej temperaturze, aż do zamknięcia pokrywy woda odparowuje. Przez 4 minuty, aż do czasu, aby odwrócić kilka rowków koniec zatyczki i włożyć ją do wgłębień połówek plastry czosnku. gotowy pilaw z wołowiną służyć, doprawione posiekanymi ziołami.

Pilaw z wieprzowiny na patelni

Pilaw dawna danie międzynarodowych, tak znane warianty receptur korzystających wieprzowiny.

składniki:

chudego mięsa wieprzowego - 500 g;
Fig żółty - 400 g;
Cebula - 1 szt.;
Marchew - 1 szt.;
słodka papryka - 1-2 szt;.
przyprawy do pilaw;
Olej lub tłuszcz;
Świeże zioła są różne;
Czosnek - 4-5 ząbki;
czerwony papryki;
sól.

przygotowanie

Mięso będziemy uciąć paski, cebula - pierścienie kwartałem i marchewki - krótkie słomki. Ogrzewa się w naczyniu do smażenia w tłuszczu albo oleju i narybku o średnio wysokiej temperatury wraz cebuli, marchwi i mięsa z dodatkiem nasion kminku pilaw z wołowiny na patelni aktywnie manipulować łopatki. 5 minut później zmniejszyć ciepło i gotować pod pokrywą, w razie potrzeby wylewanie wody i mieszano przez 30 minut. W tym czasie, przemywa dokładnie ryżu (zwłaszcza ciepłej wody, co najmniej jeden raz). Cięcia papryki na paski krótki.

Przy końcu wybranego czasu dodać do miski ryżu, przypraw i papryki. Nieco prisalivaem i mieszano raz. Uzupełnić wodą tak aby pokryć cały palec. Gotować na małym ogniu do miękkości. gotowy pilaw z wieprzowinyDrugi służyć, doprawione czosnkiem, papryką i gorącej posiekanymi ziołami.