Ramen - przepis

Głównym składnikiem zupy ramen - makaron pszenny jest ponadto bulion (lub kilka różnych rodzajów bulionu), aw pewien sposób gotowane wieprzowe (tyasyu), gotowane na twardo jajka, arkusze Nori, grzyby shiitake, warzywa, owoce morza lub.

Zazwyczaj złożone w Japonii zupa Lasha w małych kawiarniach - ramen-ya. Ale jest to możliwe do opanowania ramen gotowania w domu. Opcje do gotowania ramen niezliczone bierzemy przepis, składniki, za które można znaleźć w rosyjskich supermarketach lub zastąpione innymi produktami.

Ramen - gotowanie

Gotować ramen, trzeba przygotować bulion tyasyu wieprzowina od niego, i inny rodzaj rosołu, kurczaka lub inne mięsa, ale nie koniecznie silny, warzone z kości w ciągu kilku godzin.

składniki:

Jaj - 2 szt;.
sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
Ocet ryż 6% - 1 ul. łyżka;
Cukier - 0,5 łyżeczki ;.
grzyby shiitake - 4 szt.;
Bulion wieprzowina tyasyu -1 st.;
nasycony lub bulion z kurczaka - 1 st;.
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
tyasyu wieprzowina - 4-6 sztuk;
nori - 2 arkusze;
zielony (zielona cebula, kapusta pekińska, pietruszka, itd.) - do smaku;
Ramen makaron - 150 g;
sól - do smaku.

przygotowanie

Ugotować grzyby przez godzinę w osolonej wodzie. Aż grzyby są ugotowane, przygotować marynowane jaja. Ugotować do kroku „w kieszeni”, to znaczy gotowania 4 minutach wrzenia. Ostudzić i oczyścić jaja. ocet ryżowy, sos sojowy i cukier jest podgrzewana, aż cukier się rozpuści. Bierzemy silną plastikową torbę i wlać marynatę do powstałego, umieszczone gotowane i obrane jaja. Wiązanie torbę i umieścić w lodówce. Można przygotować wcześniej marynowane jajka, wtedy lepiej promarinuyutsya, ale w zasadzie 30 minut wystarczy.

Rosół gotować zaliczkę na kilka godzin. Makaron ugotować.

Teraz można służyć zupę. Głębokie naczynia rozprzestrzeniania makaron góry umieszczania kawałków wieprzowiny i grzyby o połowę jaj i wlać gorącą bulion (bulion może być wylany indywidualnie, ale jest możliwe ich mieszanie). W razie potrzeby oil Dodaj sezam, warzywa, zielona cebula, kawałki nori.

Muszę powiedzieć, że Japończycy są dodawane do dashi ramen (rybnych, koncentrat można kupić w sklepach), ale dość nietypowa mieszanka ryb i bulion mięsny dla narodu rosyjskiego, więc ten suplement do ciebie.

Ramen wieprzowina łatwo przekształcić morza ramen, przepis wystarczający do zastąpienia gotowane mięso lub owoce morza (smażone kalmary, krewetki, mięczaki).

Ramen z kurczakiem

To znaczy, lekko westernised przepis zupy ramen, tym razem z kurczaka, który nie wymaga egzotyczne składniki i dużo czasu do wykonania.

składniki:

filety z kurczaka - 1 szt.;
-2 Kawałki marchwi.;
- 3 sztuki cebuli;.
żółty pieprz - 1 pc,.
Gorzki pieprz czerwony w proszku - do smaku;
ryż ocet - 3 łyżki. łyżki;
sos sojowy - 5 Art. łyżki;
olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
proszek imbiru - 0,5 łyżeczki ;.
laska cynamonu - 1 szt;.
suszy oregano - 1 zaciskowy;
ramen makaron - 100 g;
serca kurczaka - 300 g;
zimna woda - 1,5 l;
sól - do smaku.

przygotowanie

Pierwszy rosół gotować: serca kurze napełnić zimną wodą i dać bulion do wrzenia. Jeden z marchwi i cebuli dodać jeden z patelni, dać trochę kucharza, a następnie położyć cynamon, oregano, papryka, imbir. Gdy przychodzi bulion do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne półtorej godziny. Cynamon musi być usunięta z bulionu. Układanie kurczaka na patelni i gotować, aż będzie gotowy. Gdy kurczak jest gotowane, wyjąć go z serca. Po tym, bulion dodać sos sojowy i ocet ryżowy. Dodać trochę soli, jeśli jest to pożądane. Ugotować makaron jak zwykle.

Ogrzać patelnia z 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego, podsmażyć pokrojony kurczak i serca aż Ramen z kurczakiem złociste, usunąć mięso z patelni. Marchew RUB, przy użyciu tarka do koreańskiej marchewki. Bułgarski pieprz pokroić w kostkę, cebula pół pierścieni. Dodaj do miski 1 łyżka. Łyżeczkę z olejem sezamowym, rozłożone warzywa, dodać małą ocet ryż i dają smażyć przez około 5 minut.

Służą do głębokiego miseczki lub piala: umieścić w dolnej części makaronu, a następnie warzyw, mięsa i wlać gorącą bulionu. Posypać pokrojonymi zielonych cebuli.

Alternatywne ramen makaron - makaron ryżowy. Zupa z ry Nie mniej smaczne i można je wytwarzać według jednej z powyższych receptur.