Przyprawa szafran

Kiedy mówimy o szafranem, gdy reprezentował Wschód, z drobnym luksusu, dużą ilością przypraw i niezwykłych smaków. Szafran przyprawową śpiewa w wierszach i legendy, ich korzystne właściwości zostały odnotowane przez Hipokratesa. Na Wschodzie, można usłyszeć, że kiedyś mieszkał piękny młody człowiek, który coś Saffron podobał się bogom, i przekształcił go w piękny kwiat.

Przyprawa szafran jest naprawdę pochodzi od stygmatów kwiatów, jednak nazywamy je krokusy. Używać tego produktu nie tylko dać jedzenie wyjątkowy smak, ale również jako barwnik: Archeolodzy często znaleźć rysunki wykonane z szafranem.

Jak przydatne szafran?

Znamiona kwiatów - jest to jeden z najbogatszych części roślinnych składników odżywczych. Szafran jest dość dużo kalorii, ale biorąc pod uwagę, że jest on stosowany w bardzo małych ilościach, może być zaniedbana. Nawiasem mówiąc, nie można nadużywać tej przyprawy i więcej, ponieważ jest dość toksyczny: czasami tylko pół grama może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Ale nie mamy się czego obawiać: kwotę, którą dodamy do jedzenia, mierzony w setnych grama. Ale dają nam ogromną ilość niezbędnych witamin i minerałów, nasyca flawonoidów i przeciwutleniaczy. Naukowcy zauważyli, że ludzie, którzy używają szafran, łatwiej jest poradzić sobie z nawet najbardziej poważnych chorób.

Szafran przyprawy: gdzie dodać?

pyłek krokusy z powodu wysokiej zawartości biologicznie aktywnych i barwników stosowanych w wielu branżach - medycyna, kosmetyki, a nawet branży. Ale przede wszystkim - przyprawa szafran, użyj go w kuchni bardzo dobrze. Wszelkie danie, da bogaty złoty kolor i doskonały smak. Najbardziej popularne - gotowanie z szafranowym ryżem, to prosty trawy blasku z nowymi kolorami, tak pilaw bez tej przyprawy uda z trudem. Złoto przyprawa doskonale nadaje się do warzyw, szczególnie fasoli, cukinią i bakłażanem. Szafran jest używany do gotowania dla smaku, jak i barwnik: jest on dodany do babeczki i musy, ciasteczka i kremy owocowe. Często z nim, nawet pieczenia chleba.

W niektórych krajach, szafran jest tak popularny, że jest on dodawany do kawy lub herbaty.

Jak korzystać szafran?

Naturalne Szafran jest sprzedawany w postaci konkretnych żyłach. Należy starannie wybrać: najbardziej gustowny ciemne szafran ma ciemne czerwone lub czerwono-brązowy. Często można znaleźć szafran w postaci gotowego proszku, ale jest to zbyt łatwo jest podrobić, więc nie warto ryzykować, aby wydawać pieniądze zmarnowane. W odniesieniu do zastosowania, żyły mogą być dodawane bezpośrednio do naczynia, lecz lepiej jest przygotować wcześniej przyprawa: żył należy nieco sucha w szalce bez oleju, zemleć na drobny proszek, a następnie rozpuścić w małej ilości wody, mleka lub alkoholu. Tak przyprawa pozostanie przez długi czas, a całkowicie zrezygnować gustu danie. Pieczenia szafranu dodaje się do ciasta już na początku partii, ale w gorących potraw - nie wcześniej niż pięć minut, aż gotowane. Dawka szafranu jest bardzo mała. jak korzystać z szafranu W jednej części naczynia znajduje się nie więcej niż pięć żył, a waga każdy jest tak mała, że trudno sobie wyobrazić: 1/400 miasto

Szafran zawsze koszt jest porównywalny ze złota, a nawet jak pieprz i sól są niemal bezwartościowe, Złoty przyprawa nadal nie bardzo łatwo dostępne. Dlatego w Indiach przez długi czas okazało niż można zastąpić szafranu. Teraz jest on używany tylko na specjalne okazje i do codziennych posiłków z wykorzystaniem kurkumy. Jej smak nie jest tak jasne, że jest to trochę jak pieprzem i pomarańczy, ale również daje produkty kurkuma apetyczny złoty kolor. Dodanie go powinno być trochę na czubku noża do jednej porcji.