Dlaczego gorchat ogórki?

Co za wstyd, gdy posadzone na wszystkie zasady ogórki, a następnie długo i starannie tendencję, pojone, karmione, wyeliminowana, nagle stają się gorzkie! dlaczego tak smakują gorzkie ogórki, które z nimi zrobić? Jeśli uważnie przeczytać ten artykuł, będziesz wiedział, co zrobić z gorzkiego ogórka i praca na działce nie zostaną utracone na marne.

Przyczyny goryczy

Zewnętrznie, gorzki ogórek z nie zawsze inna. Mają bogaty kolor zielony, świeży aromat i ostry skóry. Nie tylko to, co gospodyni raz w życiu nie poddają się tej „oszukiwania” i nie psują smak sałatki z jednym gorzkiego ogórka. Oczywiście, można łatwo po prostu całkowicie odcięty od skórki ogórka, ale w rzeczywistości zawiera najwięcej witamin i minerałów, których potrzebuje organizm.

Przyczyna leży w goryczy ogórka kukurbitatsine - specjalną substancją o gorzkim smaku. Kukurbitatsin zawarte we wszystkich ogórków, ale jego stężenie jest zwiększone jest smak. Najważniejsze powody, dla poprawy substancję ogórki są:

• brak wilgoci;
• Nadmiar wilgoci;
• nieregularne podlewanie;
• Nadmiar światła słonecznego;
• brak azotu i potasu w glebie;
• niska wilgotność w szklarni;
• Nasiona wydobyte z tyłu ogórka.

Czasami przyczyną goryczy mogą zostać uszkodzone lub skręcone roślin bicz. Nagłe zmiany pogody mogą również wpływać na smak ogórków.

Aby uniknąć takiej sytuacji, regularnie iz umiarem wody rośliny z ciepłej wody w godzinach porannych natrysku je i produkuje wysokiej jakości nawozów kompleksowych nawozów, którego skład jest zrównoważony. Świeży obornik jako top dressing kategorycznie nie pasuje!

Przy zakupie nasion, należy zwrócić uwagę, aby odmian hybrydowych, które zawierają konkretne geny, które zapobiegają gromadzeniu się ogórki kukurbitatsina. Zazwyczaj jest to potwierdzone przez oznakowanie na opakowaniu. Smakować je, oczywiście, może być mniej wyrazisty i miękkie, ale tutaj wybór należy do Ciebie.

oszczędność żniwa

Ale co, jeśli wszystkie środki zapobiegawcze, aby rosną ogórki bez goryczy były daremne? I czy jest to możliwe jest gorzki ogórek? Oczywiście, ale wcześniej konieczne jest nieznacznie powyżej „pokoldovat”. Najbardziej znanym sposobem, które zwykle są gospodyni, jest cięta ze skórek owoców gorzkiej. Czasem wystarczy odciąć tyłu płodu (2-3 cm), która jest głównie skoncentrowany i kukurbitatsin.

Aby dowiedzieć się, jak szybko i łatwo usunąć gorycz z ogórków, dobrze znanych Japończyków. Tak więc, przy drodze krajowej restauracji z gorzkich owoców nie są wyrzucane, ale po prostu odciąć końcówkę i delikatnie wcierać go na plasterek ogórka ruchem okrężnym. Zgodnie z koła odcinającego pojawia białą pianę, która w rzeczywistości, zgromadzone kukurbitatsin. Jeśli go usunąć, ogórek stracą gorycz i będziesz mógł cieszyć pachnące i świeże owoce.

Nie ma innego sposobu, aby usunąć gorycz z ogórków przeznaczonych do spożycia. Umieść je do miski i wypełnić go na kilka godzin z zimną wodą. Gorycz wychodzi do wody. Jeśli zbyt ogórki gorzki smak, który jest typowy dla bogatego smaku owocowym, najlepiej jest zmieniać wodę kilka razy.

Gorzki ogórek jest również bardzo nadaje się do produkcji konserw. Fakt, że kukurbitatsin pod działaniem wody i wysokiej temperatury, które mogą odszczepiona. Jeśli wszystkie próby „ożywić” gorzkie owoce do spożycia świeżych okazały się bezskuteczne, wówczas jedno wyjście - marynata im lub wlać marynata. Po tym zabiegu, nawet najbardziej gorzkie ogórki będą zdatne do spożycia przez ludzi.

Wideo: Dlaczego ogórki gorzki?

Wideo: gorzki ogórek, jak temu zapobiec

Wideo: Bitter ogórek? Podkreślają.