Przyprawa kminek

Kminek (kminek) - pochodzący przyprawa do Azji Środkowej. Uprawiana roślina rozpowszechniona w kuchni narodowej z południowo-wschodniej Azji, Afryce Północnej i Ameryce Łacińskiej. W ostatniej dekadzie przyprawa kminek jest używany w kuchni europejskiej.

Jako przyprawa używane dwa rodzaje kminku:

• Kirmanchi - źle pachnące, małe czarne przyprawy;
• Perski - aromatyczny, nieco żółty kolor przyprawy.

Na kminku East jest używany w połączeniu z innymi rodzajami przyprawy: papryka, kurkuma i innych pachnących przypraw.

Zira: Właściwości

Przydatne właściwości kminek ceniona w starożytnej Grecji i Rzymie, gdzie był stosowany jako suplement żywności i aromatycznych oraz jako skuteczny lek. Kminek w rzeczywistości ma wiele właściwości leczniczych i profilaktycznych. Stwierdzono, że przyprawa poprawia trawienie i procesy metaboliczne (usuwanie szkodliwych substancji z różnych systemów organizmu). Osoby z chorobami układu oddechowego i chorób układu sercowo-naczyniowego, można również polecić, aby dodać w żywności to wspaniała roślina. Kminek mielony dodawane do żywności, wspomaga laktację u matek karmiących.

Nasiona kminku starych są afrodyzjaki, więc jedzenie i napoje Zira może być zalecana jako środek do wzbudzania pożądania seksualnego.

Pediatrzy zalecają napar z kminku zapobiegania wzdęcia u niemowląt.

Kmin zawiera wiele witamin (E, C, A, B6, B2) i minerały (potas, wapń, cynk, selen, żelazo itd).

Zira: szkoda

Nie zaleca się stosowania w żywieniu tę przyprawę dla osób cierpiących z powodu choroby wrzodowej.

Wybór kminku

Lepiej kupić przyprawy, zapakowany w opakowaniu fabrycznym, ale jeśli zdecydujesz się na zakup kminek na rynku, należy pocierać kilka nasion. Zapach świeżych przypraw bardzo przyjemne. Należy zauważyć, że Zira, w przeciwieństwie do innych przypraw nie wytrzymują długotrwałego przechowywania. Eksperci doradzają, aby nie trzymać długo pachnące nasiona i zmielony kminek domu nie posiadają więcej niż 1 miesiąc, jak to ma na zapach stęchlizny.

W jakich potraw można dodać kminek?

Typowo, kminek dodaje się do mięsa i warzyw, dań. Trudno wyobrazić sobie prawdziwego uzbecki pilaw, indyjskie curry, azerbejdżański kebab bez kminku. Doskonale podkreślają smak łagodny grilla przyprawy lub grilla. Wielu wierzy, że gdy pieczone ryby morskie mogą być również stosowane przyprawy.

kraje europejskie ludzie używają nasion kminku z duszonymi warzywami, zwłaszcza jeśli występuje w składzie żywności oberżyny. Jak dodatkiem kminku jest używane w wypiekach i konserw.

Pamiętaj tylko, aby korzystać nasiona lekko podsmażyć, bardzo nietypowy i przyjemny aromat będzie dzięki tej procedurze.

Zmielone nasiona uszlachetnić smak produktów mlecznych.

Przepisy z Zira

Warzywa z wątróbką drobiową i Zira

składniki:

• wątrobie (kurczak) - 300 g;
• jeden warzyw (marchew, cebula, cukinia młodych);
• seler - 1 łodygi;
• pasternak - Root pół;
• Czosnek - kilka ząbków;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• kminek - do smaku.

przygotowanie

Posiekanej marchwi i cebuli smażone w oleju roślinnym, a następnie dodać inne warzywa, wszystko ugaszony. Stawia sos sojowy i wątroby w końcu - czosnek.

Orzeźwiający napój z Zira

składniki:

• 0, 5 l jogurtu;

• 250 g wody;
• 1 cytryny;
• gałązki nieco pieprzowej;
• zmielony czarny kminek - kilka szczypty.

przygotowanie

Jogurt dodaje do zakwaszonej wody z soku z cytryny, drobno rozerwana mięty, wymieszać blender lub piany. Gdy napój jest dozowany przez szkło dodaje gruntowych kminek. Napój ten doskonale odświeżyć i ożywić cię w najgorętszym pogody!

Video: Korzyści i szkody z Zira, kminek przyprawy właściwości użytkowe,

Wideo: kminek - kminku - Kminek?