Recepty karczoch

Karczoch - nie jest to warzywo, jak wiele osób sądzi, a nieotwarte kultura pączek względna oset. Sposoby gotować karczochy, a także przepisy na tej niezwykłej warzyw i kwiatów w obfitości. On jest bardzo popularny w kuchni włoskiej i francuskiej od średniowiecza. Karczoch przygotować sałatki i zupy, ciasta i pizze, dodawane do makaronu, chleba, a nawet desery.

Jak gotować karczochy?

Pokrój karczochy w różnych etapach dojrzewania. Bardzo młody i delikatny, mniej jaja kurze, spożywane na surowo. Są one również, jako medium, w puszkach i marynowane. Duży rozmiar pomarańczy i należy gotować tylko podstawa kwiatu. Podczas cięcia karczochy należy pamiętać, że ze względu na dużą zawartość żelaza, natychmiast utlenia. Dlatego potrzeba, aby natychmiast wyciąć witryny sbryzgivat soku z cytryny, lub trzymać kwiatostany w zimnej wodzie z sokiem (1 do 3 litrów z cytryny). Nóż powinien być wykonany ze stali nierdzewnej. Palce same ciemne z karczochów, można łatwo wciera dala za pomocą skórki z cytryny.

Przygotowanie nadziewane karczochy

składniki:

karczochy - 3 sztuki;.
bułka tarta - 1/2 st.;
„Parmezan” starty - 1 łyżka. łyżka;
jajko - 1 szt;.
pietruszki - 1/2 wiązka;
sól - do smaku.

przygotowanie

Czyste karczochy, usuwając małe liście na dole. Odciąć łodygi, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce do następnego receptury. Nożyczki usunąć wierzchołki mięsistych liści, zwłaszcza jeśli mają kolce. W zimnej wodzie, wycisnąć sok z połowy cytryny i karczochami przygotowanych rzucać, nie ciemnieją.

Wymieszać bułkę tartą z serem i jajkiem. Dodaj sól i posiekaną pietruszkę. Ta mieszanina nadziewane karczochy pomiędzy liśćmi. Aby lepiej kwiatostany otwarte, może być kilka razy z mocą uderzy je na deskę do krojenia.

Nadziewane karczochy przedstawionych na podłożu w naczyniu i wypełnienie około jedną trzecią cytrynowy woda. Przykryć pokrywką i gotować 20-30 minut (w zależności od rozmiaru). Sprawdzeniu dostępności, przebity wykałaczką miejscu gdzie łodyga - To powinno być łatwe do wprowadzenia. Służyć karczochy z ulubionym sosem, w którym się zanurzyć mięsiste liście i przemycenia je między zębami, tworząc delikatne ciało, stopniowo dotarcie do bardzo smaczne - pojemnika.

Risotto z karczochami łodyg

składniki:

Wynika karczochy - 3 cz.;
Cebula - 1 szt;.
marchew - 2 szt.;
Figura - 1 łyżka,.
bulion mięsny jest - 1L;
masło - 2 łyżki. łyżki;
„Parmezan” starty - 1 łyżka. łyżka;
sól - do smaku.

przygotowanie

Pędy oczyścić karczochy i pokroić w pierścienie. Ponadto przygotowanie marchwi. Smażyć na maśle cebulę drobno rozdrobnione. Dodaj do niej karczochy i marchew, i przykryć pokrywką. Gdy warzywa będą miękkie, możemy przenieść je do miski blendera, niszczyć i wraca do miski, ale razem z ryżem. Wypełnić go z chochlą bulionu. Stale mieszając, gotować ryż na około 20 minut, w razie potrzeby dodając bulionu. Przez kilka minut, aż gotowane umieścić łyżkę masła, a kiedy wyłączyć grzanie - „Parmezan”. mieszać risotto, i od razu do stołu.

Jak gotować karczochy w kuchence mikrofalowej?

składniki:

karczochy - 4 szt.;
oliwę z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
Cytryna - 1/2 szt;.
suchego rozmarynu - 1/2 łyżeczki ;.
suchego tymianek - 1/2 łyżeczki ;.
sól - do smaku.

przygotowanie

Karczochy dobrą mycia pod silnym strumieniem wody. Usuń trudnych zewnętrznych liści i łodyg. Cięcie wzdłużne na 2 części. Natychmiast skropić sokiem z cytryny, solą. Rozkładane do postaci ogniotrwałej. Posypać ziołami, wlać oliwę. Piec przez około 10 minut, mocy 700 Watt.

Marynowane karczoch serca - przepis

składniki:

karczochy - 4 szt.;
cytryna - 2 szt;.
ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
Czosnek - 1 goździkowy;
pietruszki - 3 kołków;
oliwę z oliwek - 1/2 st;.
sól pieprzem - do smaku.

przygotowanie

Przygotowała miskę zimnej wody i sok z jednej cytryny, w którym kładziemy łuskane karczochy. Teraz można zrobić bunching cud warzyw. Najpierw oczyścić łodygę u podstawy kwiatu, jej obcięte, pozostawiając około 2 cm. Wyjmij dysk zewnętrzny i kolczastych liści. Odciąć końcówkę zarodku, o jedną trzecią, a wyjąć niejadalne rozmytej rdzeń. Można to łatwo zrobić z łyżką.

Przygotowany w ten sposób wszystkie karczochy, statek warzone w tym samym cytrynowego, wodą, w którym unoszą się około 30-40 minut. Aż będą miękkie, ale nie zaczynają się rozpadać.

Tymczasem zrobić opatrunek z oliwek, sok z jednej cytryny, ocet balsamiczny i posiekaną pietruszką. Wszystko to jest dobre, pokonaliśmy w blenderze, sól, pieprz.

Gotowane karczochy przeciąć na pół, polać sosem i wysłać w lodówce. Po paru godzinach marynowane karczochy Może być używany jako samodzielna przekąska lub w sałatce.