Kleik: przepis

kleik zupa - danie, które zostało utworzone w południowych rosyjskich i ukraińskich tradycji kulinarnych, Sportowy Kozacy polowej kuchni. Klasyczny tradycyjny proso kleik - dość proste do przygotowania, ale obfite i smaczne danie. Zastępuje pierwszy i drugi. Jest to gruba bulion zupy, o konsystencji podobnej do owsianki wytworzonego z pszenicy zazwyczaj dodanie różnych innych składników (tradycyjnie jest greaves wieprzowe i cebuli, smażone na tłuszczu uwalnianego podczas gotowania z cracklings). Nazwa pochodzi od węgierskiego słowa „kolesh” (proso). Pozostałe składniki Kulesza - co będzie, zwykle na końcu dodać przyprawy, zioła, czosnek (jeśli występują).

Co trzeba gotować kleik?

Aby przygotować Kuleshov w zasadzie żadnych dobrych kaszę i wszelkie mięso, ale lepiej jest, jeśli zad dobrze rozpadnie. Można korzystać z wołowiny, ziemniaków i pszenicy jak niewzorcowej gryki, więc nawet kasza, kasza kukurydziana, ryż, groch i mąki owsianej. Jak gotować kleik? To działa w następujący sposób: najpierw cracklings lekko smażone w kotle, a następnie dodać posiekaną cebulę i doprowadzić go do zarumienienia w podkreślając tłuszczu. Proso Następnie dodano wodę miesza się i gotuje do gotowości, na końcu zaprawiona przyprawy, zioła pociętych i czosnku.

Kleik z mięsa

składniki:

300 g pszenicy;
2 cebule;
400 g wołowiny;
50-80 gramów smalcu;
przyprawy (czarny i czerwony pieprz, liść laurowy, ząbek);
czosnek;
zioła (do smaku);
sól.

Przygotowanie:

Jak gotować kleik z tych składników? Będziemy cięte mięso średnie wielkości kawałki, napełnić wodą i zagotować w garnku, aż będzie gotowy do Lavrushka, pieprzu, pieprzu i goździków, okresowe usuwanie tłuszczu i hałasu. Następnie, ekstrakt mięsa z brzeczki i umieścić ją przesuwać i przemyto kilka razy proso prawie prisalivaem dogotować. Przez 5-10 minut przed końcem gotowania powraca gotowanych kawałków mięsa i dodać drobno pokrojoną cebulę i smażone na smalcu. Dodając 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego nie boli. Kleik przyprawione suche przyprawy. Wymieszać. Tuż przed podaniem doprawić posiekaną ziół i czosnku do smaku.

Naleśniki na Kuleshov

Wiadomo popularny przepis na naleśniki”Kuleshov”, w tym przypadku, nazwa jest dość warunkowe, jednak w przygotowanie tych naleśników jest używana proso.

składniki:

150 gramów pshonnoy zbóż;
300 g mąki pszennej;
100 g naturalnego masła;
2 jaja kurze;
cukru 1 łyżka;
0,5 łyżeczki soli;
10 g drożdży;
szczypta sody oczyszczonej, ocet ugaszony.

Przygotowanie:

Zavedom napar 1 szklanka ciepłego mleka + cukier + drożdży + 1 łyżka mąki. Mieszać, będziemy pokrywać i umieścić w ciepłym miejscu na pół godziny.

Proso gotować aż do gotowości (powinien dostać raczej cienki kleik), dodać olej (powinien być całkowicie stopiony). Transfer do miski. Dodaj 1 szklanka mleka, można nawet zimno. Mieszać i volom zaparzania. Dodaj 2 jajka, prisolit, wymieszać, stopniowo będziemy rzucać na przesianej mąki. Wszystko dobrze wymieszać. Ciasto powinno mieć jak naleśniki. Przykrywamy miskę z ciasta z serwetką i postawić w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny. Podogreem 1 szklanka mleka, napoje gazowane i zgasić razvedom w małej ilości wody, dodać to wszystko zbliża się do ciasta i szybko wymieszać. Można zacząć piec placki, lepiej szczotkowanie boczek panoramowania. Każdy zakończeniu naleśnik posmarować masłem na górnej stronie.