Kuchnia peruwiańska

Niesamowity wpływ na tradycyjnej kuchni peruwiańskiej miał historię państwa. Podczas gdy Hiszpanie nie przejąć kraj, lokalny Inków jedli produkty rolne: kukurydza, ziemniaki i różne warzywa korzeniowe. Korzystanie z pit wykopanym w ziemi i wypełniony gorącymi kamieniami, kobiet gotowane gulaszu i zup. Aby uzyskać wonne przyprawy one zgnieciony czosnek, chili i nagietek. Również w Indianie morskie poławiane, krewetki, kraby i innych mieszkańców w górach i lasach polować jelenie mięso, króliki i owce, gołębie, przepiórki polowania, kuropatwy i kaczki w dolinach rzecznych zebrane owoce drzew owocowych.

Po schwytaniu hiszpański Peru, tradycyjna kuchnia kreolska Inca została zmieniona. Dieta miejscowej ludności było mleko, masło, śmietana, mięso zwierząt domowych. Również zaczęli używać oliwki, ocet i zbóż: ryż, jęczmień, pszenica. Kolonizatorzy przyniósł nowe odmiany warzyw i owoców, które są doskonale zaaklimatyzowanych w Peru. Później Arabowie nauczał Indianie wykorzystać zioła: kolendra, kminek, goździki, cynamon, trzcina cukrowa. Ale to, co nie miałoby żadnego wpływu na kuchni Peru, główne składniki pozostają ziemniaki, kukurydza i ryż.

Charakterystyka kuchni peruwiańskiej

Miejscowa ludność zużywa suszonych liści koki w dużych ilościach. Można je żuć, parzonej herbaty i zamiast dodawać różne potrawy. Narkotyczny efekt jako taki nie gotować, ale jest to doskonałe narzędzie, aby utrzymać witalność, dźwięk.
Peru Nie popełnił jeść chleb w dużych ilościach. to nie jest zwykle podawane w kawiarniach i restauracjach do dania głównego, więc jeśli chcesz się skontaktować za bochenek chleba do kelnera.
Porcje są zawsze podawane jest bardzo duża. Na przykład, w ogromnym miskę rosołu może unosić fasola, szczękę owcze, z którego została ciepło. Otyli ludzie prawie w Peru tam. Miejscowa ludność lubi jeść, ale porusza się dużo i są one pod wpływem klimatu alpejskiego.
Kuchnia peruwiańska jest silnie uzależniona od kraju. Na wybrzeżu Pacyfiku, na przykład, w Limie, w większości przygotowane z owoców morza, takich jak „ceviche”. Jest wykonana z ryby, cebula, sok z limonki, a jako oferta dekorować ziemniaków, kukurydzy lub słodkie ziemniaki. Szczególną cechą tego dania jest sok, który jest otrzymywany przez zmieszanie wszystkich składników. Aborygeni nazywają to „mleko tygrysa”, aw osobnym naczyniu służył do głównego posiłku.

Pierwszy kuchnia peruwiańska

Istnieje wiele przepisów na zupy kuchni peruwiańskiej. Tutaj gotowano zupy, chupes, aguaditos, Chupa Kreolskie sudatos, a także nasycone i lekkie zupy. W każdej restauracji oferuje nie mniej niż dziesięć różnych wariantów.

Najbardziej popularnym daniem jest pierwszym pariuela. Aby uczynić go, korzystając z owoców morza, podawane w dużym talerzu zupy, podobny do basenu, który jest ozdobiony szczypce krabów i jadalne wodorosty. W ogóle, miejscowa ludność jest bardzo wierzy, że owoce morza ma pozytywny wpływ na temperamentu seksualnego człowieka.
Innym znanym zupa morze jest Chupa de Camarones, który jest wykonany z krewetkami, jajka, mleko i pieprzem. Ostatnim składnikiem jest najważniejsze w kuchni narodowej Peru.
Aborygeni bardzo lubią i zupa z soczewicy. Jest warzone z passerovannnogo cebula, tymianek, mąka, koncentrat pomidorowy, czosnek, pietruszka i soczewicy. Danie jest bardzo smaczne i na zimno i na gorąco.

Peru Kuchnia - Przepisy na dania główne

W peruwiańskie dania mięsne receptur kuchni są dość zróżnicowane. Nie zużywają wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, mięso drobiowe, lama alpaki. Narodową potrawą jest Kui - świnia świnka spot duszone lub smażone, gotowane z przyprawami, co jest użyteczne i cenne przysmak tubylców jako używane od czasów starożytnych. Mięso śwince nie zawierają cholesterolu i smak przypominający prosię. To zwierzę można zamówić w dowolnej kawiarni i restauracji na hotel, i od ulicznych sprzedawców.

Jednym z najbardziej popularnych potraw w Peru Jest pachamanku - talerz z różnymi rodzajami mięsa. Jego kuchnia jest oryginalna, a nawet ekstrawaganckie. W krainie zrobić mały otwór, który napalić i położył na wierzchu warstwą kamieni. Gdy ogień płonie, głazy wyrzucić wszystko, co chciał przygotować: słodkie ziemniaki, ziemniaki, kukurydza i, oczywiście, różne mięsa. Następnie improwizowany piec gliniany wędzarni zamknięte liści drzewa bananowe rury kij dla pary i dymu i pogrzebany. Po pewnym czasie piec kopać, jedzenie ułożone na talerzu i cieszyć się niezapomnianym smakiem pachnący.

Jeśli chcesz spróbować gulasz warzywny z lokalnymi przyprawami The saltado smak i ziemniaki gotować dania aromatyczne „uankaina Papas” z dodatkiem soku z cytryny, ser, zieloną sałatą i gorącym sosem. Więcej Peru zrobić pyszne lokalne kleik kukurydziany o nazwie „rzut”, posiadające różne wypełniacze. Wegetarianie mogą spróbować palonych liści aloesu lub trzciny Tatorey.

Pije kuchni peruwiańskiej

Peru produkuje wina znanych marek, takich jak "Grand Takama wino", "Vista Alegre" i "Vino Tinto". Ale ten napój w kraju nie jest tak popularne jak w sąsiednim Chile. Nawet w Peru warzone lokalnego piwa, która słynie z wyjątkowych cech. Tutaj wolą mocne ciemne piwo. Najbardziej popularne są "Pilzno", "Crystal", "plaster", "Truhilyana", "Arequipa". Niektóre nazwy ewoluowały od miast, gdzie zaparzona (cusco Trujillo, Arequipa, itd.).

Miłośnicy picia czegoś mocniejszego w Peru oferuje krajowy sorokapyatigradusny „Pisco-sur”, wykonane na bazie winogron, sok z cytryny, jajka i inne rzeczy. Na rynkach rumu kraj Anisette jest butelkowane prosto z beczki w dowolnym każdego pojemnika. Zwykle jest mieszany z sokiem z limonki. Miejscowy rum wykonany z trzciny cukrowej, ma typowy posmak, jest to zwykle nalegają na różnych ziół i jest nazywany „akvardiente”.

Jeśli podczas spaceru po mieście będzie znacznie gorący, napój chłodzący kvass wykonane z bulionu białych i czarnych odmian kukurydzy. Napój ten jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, a to pomaga z różnych pokarmowego rasstroystvah.Tak jak wielka liczba drzew owocowych rodzimych Peru, Koktajle owocowe i świeże soki są sprzedawane bardzo tanio na każdym rogu. Ulubiony napój miękkie Aborygeni wierzą Inca Cola, smak przypomina nasz domowy „Pinokio”.

Restauracja oferuje duży wybór herbat, wykonane z różnych ziół i liści koki. Również w Peru jest stale pić tradycyjnego napoju mięty - „yerba mate”. Stosowany jest przez cienką rurkę, która jest wykonana z krzewu suszy. I popularny lokalny napój bezalkoholowy "chicha", "Ingles", "Chicha Morada", "Inca" i "chicha de chór".

Desery kuchni peruwiańskiej

W Peru Deser recepty różnią wyobraźnię i pomysłowość. Tutaj przygotować pudding z niebieskim kukurydziana mazamorra Morada, tort bezowy Suspiro A La Limena, nugat Dona Rera, coś podobnego do pączków Picarones, pudding ryżowy i innych słodyczy.

W kraju rośnie pełen zakres tropikalnych owoców i warzyw - jest wizytówką kuchni peruwiańskiej. Od zwykle dla nas banany do grandaliya i Pepino. Istnieją także truskawki, melon, winogrona, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze, papaja, tuńczyk, Delight, chirimoya i wiele innych smakołyków. Miejscowy awokado jest obecny w wielu peruwiańskich receptur.

Restauracje Peru

Władzy publicznej w dużych miastach, zawsze można znaleźć typowe dania kuchni europejskiej. Jeśli zakup żywności na ulicy, obserwować proces gotowania, to zwykle nie wywołuje podejrzeń i wątpliwości. Rozważmy kilka popularnych restauracji w Peru:

nanka - wykwintna restauracja w Lima. Tutaj, świetna atmosfera, towarzyski i przyjazny właściciel, uprzejmy personel. Zakład oferuje oryginalne koktajle z Pisco i niezwykłym piwem. Szczególnie popularne wśród zwiedzających cieszyć się takie potrawy: mięso alpaki, pierożki z owocami morza i wieprzowina. Również w restauracji wiele różnych owoców.

Informacje kontaktowe:

Adres Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, 15024 Lima, Peru.
Numer telefonu +51 1 3697297

le Soleil - popularna francuska restauracja w Cusco, który otrzymał nagrodę w nominacji „Wybór turystów.” Tutaj wygodne domowa atmosfera, pyszne jedzenie, doskonałe wina. Instytucja przyjmująca nadaje się do rozmowy z gośćmi, ich życzeniami. W restauracji serwowane są dania zarówno krajowych peruwiańskich i zwykle Europejskiej.

Informacje kontaktowe:

Adres: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
Lokalizacja: Ameryka Południowa Peru Cusco Province
Telefon: +51 84 240543

IK Restaurante - Kuchnia modnej restauracji peruwiański autora w stolicy Lima. Są dania zaskoczyć i degustacji. Fascynujące płyty konstrukcyjne i smak jedzenia po prostu wspaniały. Niezwykłe połączenie produktów, które zaskoczą żadnego smakosza. Restauracja jest bardzo popularny, więc zarezerwować w tabelach zaliczek.