Zupa pomidorowa gazpacho

Gazpacho - hiszpański zupa, która w swojej klasycznej wersji, podawane na zimno. Ten gazpacho - słodki, bardzo świeże i aromatyczne. Przed podaniem należy towarzyszyć część danie tosty z czosnkiem i pesto.

Jak gotować klasyczne zupa pomidorowa gazpacho?

Nowoczesna kuchnia włoska i hiszpański ewoluowała z ubogiej menu, więc nie zdziw się obecnością miękiszu w zupie, dodaje, nie tylko przesyt, ale również faktura, grubość, gotowe potrawy.

składniki:

Czosnek - 2 ząbki;
chleb - 2 kromki;
Sól - 2 łyżeczki ;.
octu winnego - 2 łyżki. łyżki;
. Cukier - 1 łyżeczka;
ziemia kminek - 1/2 łyżeczki ;.
Pomidory - 1,2 kg;
oliwa z oliwek - 1/2 sztuki.

przygotowanie

Z chleb skorupa odciąć, a okruchy napełnić wodą przez 1 minutę, a następnie wycisnąć.

Pasta czosnek uciera się i miesza z bułki tartej, ocet, cukier, kminu pół obranych pomidorów w mieszalniku. Gdy mieszanina jest gładka, dodać do niego pozostałe pomidory i ubij ponownie dla maksymalnej jednorodności. Dla większej jednorodności zupy mogą przez sito. Podawać schłodzone, dodać trochę octu i soli przed podaniem.

zupa gazpacho z soku pomidorowego

Express wersja gazpacho wykorzystuje w swej istocie sok pomidorowy i receptury sosów, które mieliśmy omówiono wcześniej. Autentyczne ten przepis nie wymaga, ale również w walorach smakowych nie jest gorsza od oryginału.

składniki:

oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 2 ząbki;
chili - 1 szt;.
sok pomidorowy - 5 łyżek;.
sos pomidorowy - 2 1/2 st;.
Liście kolendry - 1/2 st;.
czerwona cebula - 1 szt;.
ogórek - 1 szt;.
śmietana - 1/4 st;.
grzanki.

przygotowanie

Ogrzać patelni niskiej temperaturze i wlać do niego oleju. Podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor. W ciągu ostatnich 40-60 sekund gotowania na patelni, dodając zgnieciony czosnek i chili. Zazharku przesuwamy do rondla, wlać sos pomidorowy i sok. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wychodzimy z patelni w lodówce aż do chłodnej zupy.

Podawać gazpacho z kwaśnej śmietany, grzanki, pociętych zielonych i cienkie plasterki świeżych ogórka i czerwonej cebuli.

Przepis na zimno zupa pomidorowa gazpacho

Dodać dodatkowy smak gazpacho pomocy owoce morza, które jest nie mniej niż tradycyjny dla Hiszpanów niż pomidory. Jeśli to możliwe, należy zastosować przepis na mięsa kraba, ale jeżeli ręka będzie krewetki i kraby - potrawa okaże się bardzo smaczne, zbyt.

składniki:

oliwę z oliwek - 2 łyżeczki ;.
czerwona cebula - 1 szt;.
Czosnek - 2 ząbki;
ostra papryka - 1 szt;.
Pomidory - 800 g;
suszy oregano - 1/2 łyżeczki ;.
kmin - 1/2 łyżeczki ;.
. Papryka - 1 łyżeczka;
. Cukier - 1 łyżeczka;
bulion warzywny - 500 ml;
. Czerwone wino octu - 1 łyżeczka;
krabów - 200 g;
sól i pieprz - smak;
zielona kolendra, tarty ser - pasza.

przygotowanie

Na patelni rozgrzać olej smażone niej cebula, czosnek i gorących papryki 1-2 minut do miękkości. Dodać pomidory z patelni (wcześniej obrane), zioła i przyprawy, a także cukier, bulion i ocet. Chcielibyśmy zawartość patelni do wrzenia i zmniejszyć ciepło do medium. Gotować razem przez 10 minut, pory z solą i pieprzem, a następnie pozostawiono do ochłodzenia do temperatury ciepłej trzepaczką oraz mieszarki. Od pomidorów zupa gazpacho nigdy podawane na gorąco, umieścić go w lodówce, aż fajne.

Podawać zupę z pieczywem lub tortille, dodając mięso kraba, posiekane warzywa i lekko twardy ser.