Aleksandria ciasto na ciastka

Dzisiaj pokażę ci, jak gotować słynny aleksandryjski ciasto na ciastka. Produkty Produkuje bardzo smaczne i pachnące. Oprócz procesu tworzenia takiego testu poradzi sobie nawet początkujący kochankę, po przygotowaniu go jest bardzo proste i nie powoduje niepotrzebnych kłopotów.

W oryginale ciasto ugniata w Aleksandryjczyka parzone mleko, ale jeśli nie lubisz szczególny smak produktu, możliwe jest zastąpienie konwencjonalnego mleko.

Aleksandria ciasto na Wielkanoc - przepis

składniki:

Pieczone mleko - 1 l;
Cukier - 1 kg;
Mąka - 2,5-3 kg;
Jaja kurze średni - 10 szt.;
żółtka - 3 szt.;
masło - 500 g;
cukier waniliowy lub aromat do wyboru - 4-5 saszetki lub do smaku;
sprężone świeże drożdże - 150 g;
Cognac - 2 łyżki. łyżki;
rodzynki pestki - 250 g;
. Sól - 1 łyżeczka;
roślinny rafinowany olej do smarowania rąk ciasta.

przygotowanie

W celu przygotowania ciasta na ciastka Aleksandria mikser trzepaczki użyciem jaj stopniowo podsypaya cukru, a następnie mieszać otrzymaną masę stapia się z ciepłym mleku, w którym wstępnie rozwiązać żywe drożdże. Dodać żółtka, a także miękkie masło i dokładnie wymieszać. Teraz pozostawić mieszaninę na dziesięć godzin, a najlepiej na noc.

W miarę upływu czasu, dodamy do tego podstawę sól, cukier waniliowy lub inny smak do gustu, jak koniak, wstępnie gotowane na parze i obsushenny trochę rodzynek. Następnie przesiać mąkę pojemnika. Będzie potrzeba około dwóch i pół kilograma lub nieco więcej w zależności od wielkości jajek i jakości mąki. Ugniatać zawartość rękach naczynia, zapewniając spójność bardzo gęstej śmietany. Tekstura ciasta powinien się lepki i kleisty, tak aby uprościć proces ugniatania, smaruje powierzchni okresowo rafinowanego oleju roślinnego dłoni.

Kiedy ciasto będzie podjąć niezbędne wygląd jednolity, pozostawiając go na ciepło około półtora do dwóch godzin, aby zwiększyć zakres i podejścia. Następnie można położyć go na przygotowanych form do ciast, wypełniając je jedna trzecia, a po udowadniając wysłany do pieczenia w piekarniku.

ciasto przepis Aleksandria na Wielkanoc ciasto na suchych drożdży

składniki:

mleko - 250 ml;
mąka pszenna - 490-520 g;
Cukier - 300 g;
jaja kurze są duże - 4 szt;.
masło - 190 g;
cukier waniliowy lub aromat do wyboru - 2 torebki lub do smaku;
szybko suchych drożdży - 2 łyżeczki ;.
bez pestek rodzynki - 1 szklanka lub smaku;
sól - 1/4 łyżeczki ;.
roślinny rafinowany olej do smarowania rąk ciasta.

przygotowanie

W tym przypadku, aleksandryjski ciasto przygotujemy z suchych drożdży z kilku zmian w procesie. W tym celu, najpierw przemywa się i suszy na rodzynki i trochę ubij jajka i masło, lekko zmiękczone w temperaturze pokojowej, pocięte na kawałki. Następnie mieszanie w naczyniu o odpowiednim rozmiarze rodzynek masowych jajo preparowane i oleju, dodać cukru i drożdże oraz wypełnić wszystkie bez mieszania, ciepłe mleko. Po że opóźnienie statku z filmu zawartość żywności Aleksandryjski ciasto przepis lub przykryć pokrywką i pozostawić w ciepłym około dziesięć godzin. Jest to bezpieczne, aby taki preparat wieczorem do wykorzystania go w godzinach porannych.

W miarę upływu czasu, rzucać w mix cukier waniliowy lub aromat do smaku, przesiać mąkę białą i wyprodukować partię. Ciasto powinno mieć konsystencję lepką konsystencję i trochę grubsze niż naleśnik, ale to nie powinno działać rękami. Następnie, test daje wzrost ciepła przez około półtorej do dwóch godzin, a następnie perforowane i olej rozkładają się przygotowanych form, napełnianie nieco więcej niż jedną trzecią.