Zephyr z jabłkami - przepis

Zephyr - to delikatność, wynaleziony przez francuskiego gotowania w 19 wieku. Od tego czasu przepis został rozproszone po całym świecie, a także mają możliwość zafundować sobie tego deseru. Zephyr - jest to jeden z niewielu słodyczy, które jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Teraz pokażemy, jak przygotować własne marshmallows z jabłek.

Zephyr z jabłkami

składniki:

jabłka - 7 szt.;
białka jaj - 7 szt.;
Cukier - 1.5 filiżanek;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
Żelatyna - 1,5 v. łyżki;
wody - 120 ml.

przygotowanie

Zatem, przygotowanie jabłek lekarski pierwsze, dokładnie umyć cały owoc piec w piekarniku. W zależności od wielkości jabłek potrwa 15-20 minut. Pocierać je przez sito, dodać cukier puree, wymieszać, umieścić ciężar na ogień i gotuje się aż do grubości, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć spalony. Oziębiony mieszalnik ubić białka, ostrożnie wprowadzając w postaci puree i dodać do tego samego żelatynę wstępnie namoczone w wodzie. Ponownie, wszystko wymieszać i dodać sok z cytryny i wymieszać ponownie. My rozkładają powstałą masę kubków i przechowywać w lodówce statku. Gdy masa jest sucha, jabłka marshmallow gotowy.

Pyszne jabłka marshmallow

składniki:

jabłka - 3 szt.;
Cukru - 350 g;
jajko - 1 szt;.
-80 ml wody;
. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
Żelatyna - 4 płyty;
płatki kokosowe - 2 łyżki. łyżki;
Cukier puder - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Teraz pokażemy, jak zrobić marshmallows na jabłkach domowych. Jabłka pokroić na pół, usunąć rdzeń. Umieścić je ściąć na patelni i piec w temperaturze około 200 stopni przez około 30 minut, gdy są one lekko chłodzi, wyjąć miąższ. Powinien osiągnąć około 120-130 g pulpy. Dodać cukier do niego i za pomocą miksera lub blendera przekształcać masę do puree. Białko trzepaczka w puszystą pianę i dodać do puree.

Gotować syrop: w doniczce odlewania 80 ml wody i dodanie 240 g cukru. Wprowadzamy mieszaninę do wrzenia i gotuje się w niskiej temperaturze w ciągu około 10 minut. Powinien uzyskać taką konsystencję, aby kroplą syropu zwiędły po kilku sekundach. Płytki żelatyna moczono przez 5 minut w zimnej wodzie, a następnie osuszone i umieścić je w syrop, który jest już usunięto od źródła ciepła i mieszać.

Natychmiast żelatyna syrop odlewania cienkiego strumienia do jabłkowym i białka razem trzepaczką przy najwyższej szybkości. Aby proces był szybszy i łatwiejszy, można umieścić miskę z zimną wodą. Kontynuujemy proces bicia, aż mieszanina ostygnie. Należy zwiększyć swoją objętość o 2 razy. Rezultatem jest krem, który nie wypłynie z korony.

Umieścić go w torbie gotowania lub strzykawki i pożądanej ilości wyciskanie na talerz lub pieczenie, które wcześniej położyć papier do pieczenia. Następnie trzeba przyszłych marshmallows wyschły w ciągu dnia. W tym celu konieczne jest, aby pozostawić w miejscu suchym wentylowane, pokrycia nie trzeba. Pod koniec dnia nasz przysmak posypać kokosem i cukrem. Gdy nóż jest zdejmowane połówki kartce papieru i skleić je razem. teraz domowej roboty marshmallows z jabłek gotowy. Można zacząć ucztę!

Przepis domowe jabłka marshmallow

składniki:

puree z jabłek - 500 g;

Cukier - 500 g;
białka - 5 szt.

przygotowanie

jabłkowym łączą się z cukru i jaj białych. Dobrze wymieszać i ubij aż puszystej masy pianki. Potem go rozwinąć w filiżanek wykonanych z pergaminem. Piec ogrzano do temperatury około 100 stopni i suszono przez 20 minut naszym prawoślazu Po wyschnięciu lekarski i zaczyna zachować kształt, papier może być usunięty. Po ostygnięciu prawoślazu, jest gotowy!