Pasztetowa kiełbasa

Teraz powiemy, jak gotować kiełbasa wątroby. Oczywiście, można kupić gotowe w sklepie, ale, niestety, ich jakość pozostawia wiele do życzenia. a tutaj domowej roboty kiełbasa To wychodzi bardzo smaczne i pachnące. Z czego pasztetowa? To, co my wam w następujących receptur.

Pasztetowa w domu

Struktura składa się z wątrobianka, z reguły, a nerki i wątroby i płuc i serca. Wszystko razem jest nazywany wychodząca.

składniki:

gotowane Leaver (nerek, wątroby, serca, płuc) - 2 kg;
cebula - 300 g;
jajka - 15 szt.;
Krem - 0,5 l;
obrane okrężnicy - 5 m;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

przygotowanie

Wątroba gotowany z cebulą przebierał. Procedura ta może być powtarzana 2-3 razy, jeśli chcesz uzyskać całkowicie jednorodną masę. Dodaj surowe jajka, śmietanę i dobrze wymieszać. Następnie dodać przyprawy, sól i pieprz. Wypełniamy wynikowy jelita masowej. Krotnie kiełbasy w rondlu, napełnia się wodą i gotować łagodnie przez około 40 minut. Następnie otrzymujemy naszą pasztetowa, dajemy do ostygnięcia i przebić w kilku miejscach. Następnie wysyła się w suszarce w ciągu 2 godzin w temperaturze około 150 ° C. Droga do kiełbasy nie przykleja się do dna garnka, rozprzestrzenił się na swoich pierwszych drewnianych patyczków, a dopiero potem kiełbasę. Ta domowej roboty pasztetowa przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

Przepis domowej roboty pasztetowa

składniki:

Serca - 1,5 kg;
wątroby - 0,5 kg;
Światło - 1,5 kg;
smalec - 300 g;
jaja - 8 szt.;
Bulion - 700 ml;
- 3 sztuki cebuli;.
Czosnek - 2 głowice;
. Kardamonu w proszku - 1 łyżeczka;
sól, przyprawy - do smaku.

przygotowanie

Serce, płuca i gotować do miękkości. W międzyczasie posiekać cebulę i boczek. Na dużej patelni podsmażyć najpierw boczek. Raz stało się jasne, położyć cebulę. Raz staje się trochę miękkie, dodać pokrojone plastry wątroby. Fry minut 5. Teraz wszystkie przygotowane składniki, w tym płuc, serca, wątroby i cebulą z boczkiem, czosnkiem mielonego.

Uzyskane mielonych dodać sól, cardamon, czarny pieprz i wszystko dokładnie zagnieść. Dodać jajka, wymieszać ponownie, a następnie powoli wlać w bulionie. Farsz powinien dostać dość wodnisty. Teraz weź wnętrzności i za pomocą strzykawki ciasta nadziewane z nich. pakować zbyt ciasno, że nie powinno być. Krotnie kiełbasy w rondlu, wlać do wody kiełbasy przykryto i ustawiony na ogień. Gotować na małym ogniu przez 40 minut, a następnie obsushivayut narybku na patelni.

Co można zrobić z pasztetowa?

Oczywiście taki kiełbas, produkcję bardziej domowa może być stosowany w czystej postaci do kanapek. Ale możliwe jest również gotować różne pyszne pasztetowa. Kilka ciekawych receptur, pokażemy poniżej.

Zapiekanka z kiełbasą wątroby

składniki:

Ziemniaki - 700 g;
Kiełbasa wątrobianka - 300 g;
Cebula - 1 szt;.
egg - 6 szt;.
pomidory; - 3 szt.
szczypiorek - 1 belki;
Oliwę z oliwek - 40 ml;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Ziemniaki ugotować do miękkości i zacieru. Cebuli drobno kruszyć. Umieszczenie pasztetowa, ziemniaki, cebula, 2 jajka, sól i pieprz. Nasmarować naczyniu do pieczenia z oliwą z oliwek, spread puree ziemniaczanym pasztetowa i zrobić to w 4 wgniecenia, które są napędzane jednym jajku. Kształt statku w piecu nagrzanym do 180 °, minutach w temperaturze 20 ° Po układająca pokrojone pomidory i piec kolejne 10 minut Gotowy budyń posypać posiekane cebuli.

Wątrobianka również mogą być stosowane jako nadzienia w przygotowaniu ciast lub naleśniki. Ale można pokroić kiełbasę, podsmażyć cebulę i wymieszać z gotowanego makaronu. Będzie to również bardzo smaczne!