Domowej roboty kiełbasa wątroby

Zapewne każdy wie, że kiełbasa zakup nie jest przydatna ze względu na ogromną liczbę różnych wzmacniaczy smaku. Teraz dowiesz się, jak gotować Pasztetowa w domu. Chodzi nie tylko bardzo smaczne, ale również bardzo przydatny.

Pasztetowa w jelitach

składniki:

• Wątroba wieprzowa - 2 kg;
• słoninę - 400 g;
• Czosnek - ząbki 10-15;
• Adżika suche;
• sól;
• wrzód - 200 g;
• pieprz;
• Lemon - pół;
• Ocet - 40 ml.

przygotowanie

Najpierw przygotowujemy jelito, ponieważ są one dość specyficzny zapach, aby się go pozbyć. Aby to zrobić, należy wypełnić je wodą z octem. Zostawiamy więc w kwadrans. Lemon pokroić w cienkie pierścienie. Wodę odprowadza się, przemywa i jelito ponownie napełnić wodą. Umieścić filiżanek cytryny i rezerwowego jelita przez 2 godziny zapach zniknął całkowicie. W międzyczasie przygotowuje wątroby - przemyć, pociętych na małe kawałki. Czosnek czysty z łuską. słoninę pokroić w kawałki i wysłać go na patelni z wątroby. Posypać soli i suchej adzhika. Dobry pieprzem i dodać posiekany czosnek. Dobrze to wszystko wymieszać. Teraz, gdy jelito jest całkowicie bezwonny, kładziemy je na Dysza do kiełbas i zaczynają się przekręcić przez maszynkę do mięsa przygotowano masę wątroby. Kiełbaski w jelitach po około 15-20 cm, co bandaże wątku. Przed gotowaniem je odciąć, Pierce w kilku miejscach widelcem i umieścić w garnku. Wlać 1 szklankę wody i 1 godziny statek w dobrze nagrzanym piekarniku.

Pasztetowa z gryki w domu

składniki:

• smalec - 250 g;
• wątroba wołowa - 0,5 kg;
• Czosnek - 5 ząbków;
• gryka - 200 g;
• bow - 5 szt;.
• Jaja kurze - 1 szt;.
• sól;
• zmielony czarny pieprz;

przygotowanie

Przygotowanie kiełbasy wątroby w domu zaczyna się od przygotowania gryki - popiersia dystrybutorem, umyć i gotować w osolonej wodzie prawie do miękkości. Następnie wylać pozostałości wody ziarna na sucho. Boczek i cebulę pokroić na duże kawałki i smażyć aż prawie ugotowane. Umyte wątroby razem z cebulą i boczkiem mielone, dodając, gryki, jajka, czosnek i sól do smaku, pieprz i dobrze wymieszać. Otrzymaną masę przemywa nadziewane jelita wieprzowego. W kilku miejscach przebić igłą i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 200 ° w ciągu pół godziny.

Domowej roboty kiełbasa Wątroba - przepis

składniki:

• wątroby - 600 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• FAT - 500 g;
• Jaja kurze - 4 szt;.
• Mąka - 1.5 filiżanek;
• Skrobia - szkło;
• śmietana - 30 g;
• sól;
• pieprz.

przygotowanie

Wątroba parzona wrzącej wody i usuwania z niej plenochki. Pocięte na kawałki. Od tłuszczu odciąć skóry i dzieli go na dwie części. Jeden statek na raz w zamrażarce, a drugie cięcie arbitralne plastry. Wątroby i miele tłuszczu w maszynce do mięsa lub mikserze. Teraz wyciągnąć tłuszcz z zamrażarki. Melenkimi pokroić w kostkę. Wymieszać w misce wszystkie Przetwory spożywcze, sól, pieprz do smaku. Teraz dodaj mąkę i skrobię, jajka, śmietanę. Dokładnie wymieszać, dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz. Teraz bierzemy najzwyklejszym torby Food - 6 sztuk. Połowa z mięsa mielonego umieścić w torbie, ręce wypuszczanie powietrza i na końcu wiązania, pozostawiając miejsce dla zwiększenia ilości kiełbasy. Teraz umieścić pakiet do drugiego, z którym również produkowania powietrza i związania. I po raz kolejny powtórzyć z innym opakowaniu. Wystarczy zapakować i reszta farszu. Pominąć pakiety w naczyniu z zimną wodą i umieścić na talerzu. Gotować 2 godziny po gotowaniu. Gotowy wyjąć kiełbasę, chłodny, usunąć pakiety i pokroić. Pasztetowa domowej roboty gotowy do użycia!

Wideo: Strona wątroby kolbasa.Nu bardzo smaczne!

Wideo: kiełbasa domowe z wątróbką drobiową i gryki