Fondue w Swiss - danie, które łączy ludzi

Fondue - głównym i niemal jedynym szwajcarski potrawa narodowa. Urodzony pasterzy wśród ośnieżonych gór, jest idealnym miejscem na leniwe przyjaznych spotkań towarzyskich podczas długich zimowych wieczorów. Francuska bagietka, ze swoim delikatnym miękiszu i chrupiącą skórką, która umożliwia kawałek chleba lepiej jest pozostać na widelcu jest wykonany na fondue. W kwestii wyboru serów śledzić swoje preferencje, ale pamiętaj - im młodsze ser, tym lepiej smakuje. I butelka wina na gorącym fondue również nie zaszkodzi.

Każdy kanton ma swój własny przepis na fondue. Zazwyczaj składa się z mieszaniny 2-ser - „Gruyere” i „Emmental” -, w różnych proporcjach, stopiono w suchej białego wina z dodatkiem wiśni wódki. Jeśli fondue wytwarza się bez wina, kromki chleba, najpierw zanurzone w sznapsa śliwy, a dopiero potem w roztopionym serem. W Genewie, na przykład, aby dodać Szt Morel fondue.

Fondue - nie tylko posiłek, to prawdziwy rytuał. Nic nie łączy ludzi jak posiłek z ogólnego „pot”. Jest etykieta fondue. Tak więc, jeśli kobieta przypadkowo upuszcza sera w kromce chleba, musi pocałować wszystkich mężczyzn obecne. Jeżeli tak „głupi” mężczyzna, kupuje butelkę wina. A jeśli znowu traci chleb obok fondue ze stron jest zobowiązana do zorganizowania.

Fondue "Neuchatel"

składniki:

ser "Gruyere" - 300 g;
sera "Emmental" - 100 g;
Czosnek - 1 goździkowy;
skrobi kukurydzianej - 2 łyżeczki ;.
suchego białego wina - 1 łyżka,.
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
wiśniówka (Kirsch) - 1 łyżka. łyżka;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Z serem ciasto odcięte, natrzeć na grubej tarce i wymieszać. Przygotował chleb - to lepiej wziąć nieświeże, więc nie topi tak pokruszony ser - pokroić w drobną kostkę. ząbek czosnku cięcia na pół i natrzeć wewnątrz fondyushnitsy powierzchni po czosnku wyrzucić - to nie potrzebujemy.

Ustaw fondyuschnitsu palnika, zapalić ogień i wlać sok do szklanki wina. Sączyć mieszając wlać skrobię. Gdy ciecz ogrzewa się, zasnąć sera i mieszać aż do całkowitego stopienia. Sól, pieprz do smaku. Jeżeli masa jest zbyt płynny okazało, dodać trochę skrobi. Na koniec wlać wódki wiśniowy i mieszać. Odprowadzać ciepło do niskiej i Makao do stacjonarnego plasterki sera twarogowego chleba, skewered na widelec.

Ser fondue w dyni

składniki:

dynia - 1 szt;.
ser "Gruyere" - 300 g;
ser "Emmentaler" - 300 g;
Krem - 2/3 st;.
wytrawnego białego wina - 2/3 st;.
mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
oliwę z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
Cebula - 1 szt;.
Czosnek - 2 ząbki;
chili - 1 szt;.
Grzyby - 200 g;
szałwia - 3 oddziały;
sól - do smaku.

przygotowanie

Dzięki płaskiej okrągłej korony dyni odciąć i czyszczenia wnętrza, usuwając nasiona i włókna. Natrzeć wnętrze dyni z solą, oliwą z oliwek, ząbek czosnku i przypraw. Statek piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 stopni 45 minut.Na PAN i ogrzać pozostałego oleju na narybku w nim drobno rozdrobnionego cebulę, czosnek i papryki około 3 minuty. Następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć przez kolejne 5 minut. Dodać mąkę i passeruem 2 minuty. Wlewamy wino, doprowadzić ją do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia. Dodać starty ser i mieszać aż rozpuści. Pod koniec wlewając krem. Przesunięcie ser i grzybów w gorącej masy dyni, posypać posiekane listki szałwii i podawać z kromki chleba. nasz ser fondue gotowy!