Zupa cebulowa - klasyczny przepis

Istnieje kilka odmian na zupę cebulową z siedzibą w kuchniach różnych krajów, to tylko przepis klasyczny Francuska zupa cebulowa był tak ogromny rozgłos, a wszystko dzięki delikatnym słodkim smaku. Ostatnio, to zupa jest zobowiązany do prawidłowego karmelizacji cebuli, po czym cebule stają się miękkie i lepkie.

Kuchnia francuska - klasyczna zupa cebulowa №1

Charakterystycznymi cechami klasycznej kuchni francuskiej jest bogactwo ziół aromatycznych (bukiet garni) i masłem - wszystko to doskonale u podstawy tej zupy i uzupełnione subtelnymi nutami młodego wina i bulionu wołowego.

składniki:

• masło - 45 g;
• cebuli - 530 g;
• gałązek tymianku - 4 szt.;
• liść laurowy - 1 szt;.
• Czosnek - 2 ząbki;
• wino (suchy) - 235 ml;
• rosół wołowy - 920 ml;
• bagietki;
• tarty ser - 260 g

przygotowanie

Kawałki cebulowa powinna być wyraźnie widoczne, ponieważ nie mielenia i podzielić przez średnią grubość pierścienia i prowadził ich w gorącym oleju. Gdy cebula staje się przezroczysta, zmniejszyć ogień, umieścić tymianek i Laurel i rozpocząć karmelizacji. regularnie mieszając, cebula gotować przez pół godziny, a następnie umieścić puree czosnek na pastę i wypełnić wszystkie białe wino. Gdy wino odparowano do połowy, wlać w bulionie i gotować razem przez 10 minut. Wyjąć liście laurowe i wlać zupę w garnku glinianym. Umieścić na wierzchu każdej porcji kawałek bagietki. Niektóre francuskie danie można zrobić bez sera? Posypać na wierzchu, nie oszczędzając, a następnie umieścić doniczki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut.

Klasyczny przepis na francuską zupę cebulową №2

Innym autentyczna wersja umożliwia dodanie niewielkiej ilości mąki do zazharki cebulowa z zamiarem podjęcia ostatecznej danie jest trochę grubszy.

składniki:

• cebuli - 460 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Mąka - 10 g;
• czerwone wino (suchy) - 115 ml;
• masło - 55 g;
• bulion wołowy - 2,7 l;
• Balsamico - 15 ml;
• gałązek tymianku - 4 szt.;
• bagietki;
• tarty ser.

przygotowanie

Dzielenie cebuli w średniej grubości, duszone je w gorącym maśle aż przezroczyste. Obniżyć temperaturę i gotować cebulę kolejne 20 minut, w celu wyodrębnienia maksymalnej smak. Posypać cebula mąka zazharku i wymieszać i dodać posiekany czosnek, zioła, ocet i wino. Najpóźniej w naczyniu jest jasne rosół. Po tym, że zupa jest pozostawiony na piecu przez 15 minut. Kolejnego naczynia wlano porcjami puli gliny, komplementarnego segmentu bagietki tarty ser. Ilość sera, nie wskazują na cel, ponieważ jest to naczynie, w którym ser pochodzi z zasadą: im więcej, tym lepiej. Umieścić garnki zupy ogrzanej pod grillem i pozostawić rumieniec ser skórka złapać.

Klasyczna zupa cebulowa francuski №3

Pomimo faktu, że klasyczny zupa cebulowa jest przygotowywany z bulionu wołowego, można łatwo zrobić to danie wegetariańskie, zastępując zwykły bulion mięsny z wody lub bulionu z warzyw. Ta ostatnia opcja jest korzystna, ponieważ w takim przypadku zostanie maksymalnie wypełnionej danie smak.

składniki:

• Cebuli - 1,3 kg;

• masło - 65 g;
• Bulion - 1,8 l;
• czerwone wino (suchy) - 75 ml;
• kromki chleba, bagietek.

przygotowanie

Start z klasycznej procedury cebule karmelizacji. cebuli gotować na wolnym ciepła wraz z masłem około godzinę, a regularnie mieszano. Następnie wlać do czerwonego wina i bulionu. Dodatkowo można umieścić w liść laurowy i tymianek zupa gałązek, jeśli jest to pożądane. Po pół godzinie gotowania, wlać do zupy porcje puli gliny, umieścić kawałek pieczywa, posypać sera i wysyłać piec w temperaturze 200 ° przez 20 minut.

Wideo: Klasyczna zupa cebulowa

Film: Przepis na francuską zupę cebulową