Zupa cebulowa

Rich zupa cebulowa - klasyczne dania kuchni francuskiej, który jest bardzo łatwy do powtórzenia we własnej kuchni. Ta zupa ma jasnobrązowy kolor i słodki smak cebuli, która od dawna pozostawały i karmelizowaną. Odmian tej potrawy, istnieje całkiem sporo, ale omówimy najważniejsze, a co najważniejsze, najbardziej smaczne.

Jak gotować zupę cebulową: przepis

składniki:

wysuszony CEPS - 30 g;
masło - 30 g;
cebula biała - 2,5 kg;
Suchego białego wina - 65 ml;
bulion warzywny - 500 ml;
liść laurowy;
gałązek tymianku - 3 sztuki;.
sera (Gruyere pożądane) - 90 g;
bułki.

przygotowanie

Pokroić w pierścienie i białe cebule passeruem w roztopionym olejem do przejrzystości. Dodać liść laurowy, tymianek, trochę soli i cukier, dobrze wymieszać i umieścić miskę z cebuli na minimalnym ogniu. Pokrycie czaszy pokrywką i gotować przez około pół cebuli, mieszając od czasu do czasu. Gdy plastry cebuli się złoto-brązowy masa lepka - stąd czas, aby wypełnić wszystkie wina i bulionu dodano wstępnie nasączone grzyby, mieszano i ogrzewano bez wrzenia. Zdejmij zupę z tymianku i lauru.

Odcięta z rolki górne i usunięcia pulpy, pozostawiając wnękę zupy. Wlać zupę w kok, posypać Gruyère i umieścić pod rusztem. zupa cebulowa z serem służyć, nie zapominając o kieliszek białego wina.

Zupa cebulowa z łososia - przepis

składniki:

masło - 45 g;
cebula biała - 1,5 kg;
bulion rybny (Salmon) - 2 l;
Filet - 450 g;
tymianek - 2 oddziały;
ząbki czosnku - 2 szt.;
tartym serem;
bagietki.

przygotowanie

Cięte cebule cienkie białe kółka, smak, dodając tymianek, wlać stopione masło i wymieszać. Umieścić cebulę w rozgrzanym piecu w 160 ° C przez 40-45 min lub do momentu, aż zacznie się karmelizacji. Okresowo cebula sztuk trzeba będzie mieszać, żeby nie spalić. W międzyczasie posiekać filet z łososia w kostkę i gotować w bulionie. Pieczone cebuli pyuriruem, wymieszać puree z pożywką i wlewa do form opornych. Podsmażyć plastry bagietki do chrupkiego, natrzeć z grzankami czosnkowymi wycięte i umieszczone w górnej części zupy. Top spadek danie śpi ser i natychmiast umieścić pod rusztem do stopienia powierzchni sera.

Jeśli chcesz, możesz ugotować tę samą zupę cebulową w multivarka. Po pierwsze, podsmażyć cebulę w trybie „hartowanie”, wymieszać rybę z nim i czekać, aż dojdzie do gotowości. Wlać zawartość bulionu miski i wymieszać.

Jak gotować zupę cebulową bezmięsne: przepis

Zupa cebulowa z pełnym serem można przygotować nawet w poście. Tak, a ser będzie tam, choć jest zupełnie inny od oryginalnego produktu mlecznego, ale smak nie daje.

składniki:

cebula biała - 2,8 kg;
Olej roślinny - 60 ml;
Mąka - 30 g;
bulion warzywny - 1,5 l;
Chleb i grzanki - 6 szt.;

świeże zioła;
nerkowca (surowiec i moczy 8 godzin) - 1 st.;
wody - 240 ml;
sok z cytryny - 20 ml.

przygotowanie

Połowa roślinne pierścienie passeruem olej cebula, zmniejszyć ogień i czekać na około pół godziny, mieszając co 5 minut. Karmelizowanego cebuli wlać chochlę bulionu do deglazirovat potraw. W pozostałych olejowych smażyć mąki na minutę, dodano mąkę zupy komunikacji z cebuli, mieszać do całkowicie rozproszone i wlać pozostałą ciecz. Wszelkie podstawowe przyprawy dodaje się do smaku.

Dla „sera” w mieszalniku orzechów trzepaczką nasączonym wodą i soku z cytryny, lekko prisalivaem mieszaniny.

Wlać zupę do formularzy na górę grzankami umieścić na nim - Nut „ser” i piec wszystko pod grillem aż do zarumienienia.