Jak przygotować zupę cebulową?

Zupa cebulowa - tradycyjna potrawa kuchni francuskiej. Jeśli początkowo, historycznie, to danie jest przeznaczona dla ubogich, nowoczesny zupa przepis można znaleźć w menu niemal każdego francuskiej restauracji.

Przepis na zupę cebulową jest bardzo prosta i opiera się na danie z kurczaka lub rosół wołowy i cebula i dostarczany zwykle z grzankami, na którym ser się rozpuści. Wspaniały smak zupy opiera się nie tyle na bulionie, jak prawidłowo smażonej cebuli. Do wytwarzania nowoczesnych zupa cebulowa w swojej strukturze dodać masło, czosnek, przyprawy, wino, i, co do zasady, startych odmian sera, który może być zastąpiony i topiony. Zupa służy małe oddzielne części, korzystnie w naczyniu, w którym został on otrzymany.

Aby dowiedzieć się, jak gotować prostą zupę cebulową - w naszych receptur.

Prosty przepis na zupę cebulową

składniki:

Cebuli - 1 kg;
bulion z kurczaka - 900 g;
rafinowany olej roślinny - 55 ml;
roztopionego masła - 30 ml;
Czosnek - 1 goździkowy;
podłużnymi - 200 g;
Tarty ser - 75 g
Mąka - 15 g;
Cukier - 9 g;
Suchego białego wina - 75 ml;
koniak - 15 ml;
Suszone tymianek - 7 g;
sól.

przygotowanie

Łuk oczyścić cięte przez wąskie paski i wlać do miseczki z grubym dołu uprzednio przelewa i stopionego oleju roślinnego. stale mieszając udręczone cebulę na średnim ogniu przez siedem minut, rzucamy tymianek i zmniejszyć ogień do minimum. Przygotowanie jeszcze dwudziestu, trzydziestu minut pod pokrywą z otworem do lekko brązowego, do czasu mieszając. Następnie zdjąć pokrywkę, dodać cukier, zwiększyć temperaturę do średnich i ponownie udręczonych cebuli dwadzieścia minut, aż brązowy. Dodać mieszankę mąki, wprowadzenie gorącej akcji, wino, brandy, sól i pieprz i gotować przez kolejne piętnaście minut przy minimalnym ogniu. zupa cebulowa jest gotowy.

Pokroić bagietkę, smażone w grill, natrzeć czosnkiem, posypać serem i ponownie pod grillem do stopienia sera.

Podawać gorącą zupę cebulową z gorącą tosty z serem.

Jak gotować zupę cebulową z serem?

składniki:

Cebuli - 1 kg;
serek - 100 g;
Kurczak - 200 g;
marchew - 75 g;
Olej roślinny - 50 ml;
roztopionego masła - 30 ml;
Czosnek - 2 ząbki;
bochenek chleba lub biały - 200 g;
Mąka - 30 g;
cukier - szczypta;
świeżo pieprz mielony
pieprz;
liść laurowy - 1 szt;.
sól.

przygotowanie

Pula wlać jeden litr wody, umieścić kurczaka oczyszczono marchew, cebula, groch, paprykę liść laurowy i solą. Gotować pół godziny, okresowo usuwając pianę. Gdy wszystko jest gotowe wyjąć rosół i filtr.

W innym PAN o grubości dna wlać olej roślinny i stopione, dodać obrane i pokrojone cebule i pripuskayut do miękkości, stale mieszając. Następnie dodać szczyptę cukru, trochę sól, pieprz, mąkę i wymieszać. Teraz wchodzimy stopniowo mieszać, gotowe gorący bulion i gotować przez trzydzieści minut. Dodać ser, dajemy do jej rozpuszczenia, mieszając powoli, i zdjąć z ognia. Przekształcić naszą zupa puree z blenderze.

Na patelni z warzywami smażyć oleju pokrojony na kilka części czosnku, a następnie wyjąć go na wypadkową brązowienie masła czosnek pokroić na kawałki białego chleba. Następnie nieznacznie suszono w piecu w temperaturze 180 ° C.

Wlać gorące zupa cebulowa miski i podawać osobno grzanki.