Zupa cebulowa z serem - przepis

Zup, w których głównym składnikiem jest cebula, popularne w wielu krajach od czasów starożytnych. zupy cebuli były znane i bardzo rozpowszechnione nawet w epoce rzymskiej. Cebula łatwo uprawiana i dobrze utrzymane, dostępność tego warzywa dla wszystkich warstw społecznych przyczyniły się do popularności zup.

Najczęstszym nowoczesna wersja zupa cebulowa z serem i grzankami z Francji (to danie jest bardzo lubiany i wiedział, jak gotować wielki francuski pisarz Aleksander Dumas).

Według legendy, zupa cebulowa z serem po raz pierwszy przygotowany przez francuskiego króla Ludwika XV. Król oderwał się od apartamentów na polowanie i spędził noc albo w chacie chłopskiej lub w domku myśliwskim. Późno w nocy, Louis chciał jeść, ale nic nie znalazłem, ale łukiem, małą ilością masła, sera i białego wina. Te produkty są zaradni monarcha przygotował zupę. Następnie naczynie stał się dość popularny.

Obecnie francuski zupa cebulowa przygotowany zwykle oparte na wołowinę lub bulion z kurczaka dodanie rumiane lub lekko smażone na maśle, cebula, białe wino (czasami Cognac, Maderę lub sherry) i tartym serem. zupa cebulowa podawana z grzankami i świeżymi ziołami.

zupa cebulowa gotować pojedynczych porcji i często podawane w tym samym naczyniu, który został przygotowany.

Francuska zupa cebulowa z serem

Obliczanie składników na 1 część.

składniki:

Cebula - 1 szt.;
naturalne masło - 20-25 g;
biały chleb pszenny - 2 plastry;
ser twardy - około 50-80 g;
Tabela wino lub winogron pikantne silne - około 50-80 ml;
Inna świeża zieleń (zielony cebula, pietruszka, bazylia, rozmaryn, kolendra);
Czosnek - 1 goździkowy;
kurczaka lub bulion wołowy lub woda - 200 ml;
zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Po pierwsze, przygotować grzanki (tj grzanki) będzie cięte chleb na małe kawałki (w przybliżeniu wielkość 1h1h3-4 cm) i suszy w suszarce w celu wysuszenia patelni.

Będziemy wyciąć cebulę drobno i podsmażyć delikatnie w małej patelni na maśle na złoty kolor (można usmażyć cebulę na małym ogniu, aż światła przejrzystości, który kocha). Volem PAN w winie i gulaszu, mieszając przez 5-8 minut w bardzo niskiej temperaturze. Przenieść mieszaninę do kubka zupy, napełnić go zupa cebulowa z serem gotowanie brzeczki leżała w filiżance grzanki, obficie posypać mieszaninę posiekanych zielone, czosnek i tartego sera. Mieszać łyżką, pieprz i - można jeść.

Z braku sera (na przykład, gotowanie w nocy Louis XV) można wytworzyć zupy cebuli ser, ser tylko do tego należy najpierw zamrożenia oraz, że może pocierać. Cóż, jeśli nie masz czasu, aby to zrobić, po prostu wyciąć ser tak precyzyjnie, jak to możliwe.

zupa cebulowa z serem przygotowywana w tak samo (zob. wyżej), tuż przed ułożeniem grzankami, serem i ziołami i pieczone w wina protushenny cebuli powinien być zgnieciony z blenderze, następnie dodać bulion i inne składniki.