Fondue ryby

fondue - grupa naczyń pod tytułem, wytwarza się w specjalnym naczyniu żaroodpornej na wolnym ogniu (lub palnika). Zazwyczaj fondue użyć rodziny lub w towarzystwie. Przygotować fondue - doskonały pomysł na ogrodników.

Pomysł zasady fondue jest następujący: w cieczy wrzenia (serowym, olej, bulion) zanurza kawałek czegoś (chleb, mięso, ryby), nadziany na widelec, to jest gotowane lub smażone na kilka minut, a następnie lekko chłodzi, a następnie czasami zanurza się w zimnej sosu i - gotowe, wysłać w ustach z rozkoszy.

Fondue to nie tylko szwajcarski (podobne danie jest i w innych krajach), a nie tylko z serem i chlebem. Istnieje kilka rodzajów funduszy, w tym i ryb.

Specjalne dania Fondue (ze specjalnym zestawem widelców) można kupić w sklepach, które sprzedają naczyń. W prostszym przykładzie wykonania można dozować za pomocą konwencjonalnych kotłów Kazankov i-sotejniki konwencjonalne widelce (zwłaszcza ryb z trzema zębami). Ok, tak że widełki są uchwyt niemetalicznych.

Jak gotować niemieckiego fondue ryb?

składniki:

Labraks (lub inne filety rybne bez kości) - około 1 kg;
cytryny - 2 kawałki;
mąka pszenna - 250 g;
piwo - 0,2 l;
tarty ser twardy - około 100-150 g;
Suche zmielone przyprawy (kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka, goździki i różne rodzaje in.);
sól - 1-2 szczypty;
olej naturalny masło - 30 g;
Olej roślinny - 0,5-0,7 l.

przygotowanie

Powinna Filety rybne lub pokrojone kostki (jeden kęs) zamarinuem i sok cytrynowy w mieszaninie z solą, przyprawami przez 20-60 minut. Połowę mąki i gotować ciasto piwa (czyli gęsta ale płynący ciasto bez grudek). Dodać do ciasta i ser topiony rozdrobnione (ale nie gorące) masło. Dokładnie wymieszać.

Rozgrzej fondyushnitse w oleju roślinnym do wrzenia. Ryby najpierw rzuca na durszlak, a następnie na serwetce. Gotowanie w procesie odżywiania. Mamy siedzieć wokół nakłuć widelcem na kawałek ryby, walcowane w mące, zanurzyć w cieście i smażone na oleju na złoty kolor skorupy. Ostudzić nieco przed absorpcji. Chleb nie jest podawane. Popijając piwo lub białego wina stołówkach.

W innych wykonaniach żywieniowe mogą być zastąpione przez gotowanie brzeczki wrzenia oleju rybnego lub ser, wino, sos sera z mleka.

Przepis ryby fondue z sosem bananowym w stylu Dalekiego Wschodu

Z listy poprzednich składników receptury (cm. Powyżej) wyklucza ser. Dodając marynatę zamiast sosu sojowego sól. Olej słonecznikowy jest lepiej wziąć sezamu.

Sos banan: 1 banan miąższ (puree z widelcem lub w blenderze) 2 + ząbki czosnku (Push), sok z limonki i papryczki chili przyprawa.

Smażone panierowane kawałek ryby na wtyczce lekko chłodzi, zanurzone w sosie bananowym i jedzenia, picia (na przykład wino owocowe).