Czekoladowy fondant

składniki

90 g gorzkiej czekolady 72% (lub nie mniej niż 70% kakao);
30 g masła 82,5%;
30 g sproszkowanego cukru (lub cukier);
10 g proszku kakaowego;
10 g skrobia kukurydziana;
1 szt. jaja kurzego;
5 g masła do smarowania pod ciśnieniem;
5 g proszku kakaowego do opylania form (lub mąkę).

Z tej ilości jest otrzymany 3 składniki pomadek, każdy o wadze około 80 g.

Czas przygotowania 30 minut.

wyjaśnienie

Przepis gotowania elegancki czekolada deser chrupiącą skórkę i ciekłego nadzienia. Gotować ten popularny francuski danie jest bardzo proste, zwłaszcza jeśli "Zaprzyjaźnij" ze swoim piecu.

przygotowanie

1. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.

Mianowicie, z podziałem na odcinki o czekoladowego w misce sama miska umieszcza się w odpowiednim naczyniu wielkości (nie wystarczająca ilość wody do miski, że brakuje), umieścić miskę na małym ogniu. Woda wrze, miska nagrzewa i czekolada rastaplivatsya.

Jeśli boisz miski, wziąć dwa garnki (łopatka), które zostaną ujęte w siebie.

2. Po stopionej czekolady, olej form z masła. Ciasto zostaną umieszczone na trzech formochkam. Formy rozmiar: wysokość 2,6 mm, górna średnica 6,6 mm.

foremki mogą się zmieniać zarówno w wielkości i materiału. Ale w środku rury nie powinno być, musimy cały środek.

3. posypać forem, kakao w proszku (lub mąkę), z małym ekranie (lub ręcznie). My zrobić w celu przygotowania kremówki można łatwo usunąć z form. Przewrócenie się formę (dostępny w umywalce) w celu usunięcia nadmiaru pylenie.

4. Po zmiękczenia czekolady, dodając do niej masła (lepsza Taloye, temperatura pokojowa), posiadać w łaźni wodnej przez 5 minut.

5. Usunąć czaszę z wody, delikatnie wymieszać czekoladę i masło. Ostudzić trochę (aby przyspieszyć proces, ja mogę przenieść mieszaninę w innym naczyniu).

6. ostuzhennoy (ciepła) mieszaniny i dodać skrobi kakaowej.

7. Wszystkie delikatnie mieszano (silikon łopatka, jest bardzo pomocna w tym przypadku).

8. W osobnym naczyniu, połączyć z jaj i sproszkowany cukier.

9. Dokładnie wymieszać (poręczny blender, na małe obroty). sproszkowanego cukru (cukier), powinny być rozwiązane.

10. Dodać ubite jajko i cukier w misce z mieszaniny czekolady.

11. Ostrożnie i dokładnie wymieszać. Ciasto nie jest gruba i nie jest wyciek, ale powinien zapadać się w ostrzu.

12. Mamy rozłożyć ciasto do foremek.

I wypełnić formy niemal po brzegi, bo Kremówka nie wzrośnie znacznie.

Wkładana do formy podgrzewa się do 180 ° pieca. Biorąc pod uwagę wielkość form i cech mojego pieca, piekę kremówki 4 minuty.

Najprawdopodobniej będzie innym razem, od 3 do 10 minut. Po raz pierwszy, wyznaczanego przez skorupy, jak tylko zostanie utworzony, jest to czas, aby usunąć. W najgorszym przypadku, otrzymasz idealny babeczki czekoladowe. Głównym celem - do odgadnięcia czas pieczenia.

13. Po utworzeniu się skorupy, wyjąć z pieca kremówki.

Ostrożnie przewracać kształcie płyty, kremówki łatwo wypaść z niego.

Kremówki według dystrybucji talerzy porcjami dodanie lodu (w razie potrzeby), dekoracji cukier puder, cynamon, liście mięty. Kremówki podawać na gorąco lub na ciepło, to znaczy to najlepiej zjeść je od razu, a nie przygotować z wyprzedzeniem.