Gubad: przepis

potrawa tatarska Gubad jest okrągły placek z nadzieniem wewnątrz wielowarstwowej. Gubad ciasto, z reguły - jeden z zasadniczych i podstawowych punkcie menu świątecznego tatarskiej. Przygotowanie go jest bardzo proste, wystarczy przestrzegać kolejności. Aby przygotować Gubad tatarski można używać drożdży lub przaśnego ciasta. W każdym przypadku, receptura zawiera wystarczającą ilość oleju. Wypełnienie może być chudego czczo i może zawierać rozdrobnione z cebuli, boisko (suszony twaróg), rozpadające gotowanego ryżu parze rodzynek, plastry gotowanego jaja.

Jak gotować gubadia?

Więc Gubad przepis klasyczny, z mięsa, jajek i suszonych owoców.

składniki:

800 g ciasta drożdżowego (ciasto powinno być dobrze mieszany, to jest konieczne do przygotowania dobrego nastroju i dozujące);
około 1 kg ugotowanego ryżu (matowy lepiej się żółty);
około pół filety kg chudej wołowiny lub baraniny (wołowina);
2 cebule;
7-8 jaj;
200 g suszonych owoców różnych parze (rodzynki, śliwki, morele);
300 g naturalnego masła (może być topiony) olej;
nieco więcej oleju do smarowania formy;
zmielony czarny pieprz;
sól.

Przygotowanie:

Tworzą wypełnienie: mięso, taśmy ścięgien i folii i mielone. Oczyszczone i drobno posiekanej cebuli w szalce masła spasseruem na złoty kolor. Dodaj mięso mielone. Smażyć wszystko razem, aktywnie manipulując łopatę. Pieprz i sól. Dla większej plastyczności i bogactwa można dodawać do farszu trochę wody lub bulionu (2-3 łyżki). Do dalszego korzystania z farszem należy ostudzić. Konfekcja, dobrze ugniata ciasto drożdżowe jest podzielony na dwie nierówne części. Rozwałkować w powiększeniu element w okrągłym zbiorniku (średnica zbiornika powinna być nieco większa od średnicy naczynia, które piec gubadia). Przesunięcie ciasto warstwę na natłuszczonej patelni. Ponadto smazhem górną warstwę oleju.

Zbieramy i piec

Nawet bardzo cienka warstwa, aby rozłożyć ciasta chłodzone gotowanej ryżu i gładka. Z góry i łagodnie wygładzenia farsz mięsny. Top ponownie rozłożyć cienką warstwę ryżu i - warstwę jaj na twardo i drobno pokrojone. Omówimy kolejną warstwę ryżu. Top z posiekaną parze suszonych owoców (oczywiście, bez kamieni). Teraz obficie Polom topiony na górze, ale nie zbyt gorące masło (ghee może być używany). Z drugiej, mniejszej, częściowo kołowym rolki formowanie ciasta precyzyjnie nałożyć go warstwami wypełnienia. Połączyć górne krawędzie formowania ciasta z krawędziami warstwy dolnej i delikatnie zaschiplem. Liberalnie smazhem gubadia top z roztopionym masłem i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Piec w średniej temperaturze w przybliżeniu 40 minut Gotowy określić optycznie.

ciasto

Można gotować słodkie gubadia z serem i rodzynkami.

Składniki na ciasto:

250 g naturalnego masła;
2 filiżanki mąki;
100 g cukru;
szczypta wanilii i cynamonu;
szczypta soli.

Składniki na wypełnienie:

500 g sera;
2-4 łyżki gęstej śmietany;
100 g cukru;
80 gramów na parze rodzynki;
szczypta wanilii i cynamonu;

6 jajek.

Przygotowanie:

Przygotować ciasto. Aby to zrobić, wymieszać w misce, stopniowo dodając przesianej mąki z roztopionym masłem. Dodać cukier, sól i wanilię i cynamon. W innej misce wymieszać nadzienie, czyli ser + jajko + cukier + wanilię, rodzynki i cynamon. Podzielić ciasto na 2 części i rozwinięcie dwóch. Okrągły arkusz ciasta (trochę więcej) są określone w natłuszczonej formy i primnom. Najwięcej z wypełnieniem, a następnie ułożyć drugą warstwę (nieco mniejszą), przy czym krawędzie i połączyć zaschiplem. Gubadia Piec przy średniej temperaturze w ciągu 40 minut, podawać na ciepło lub na zimno.