Katlama - przepis

Dziś będziemy mówić o Katlama - to narodowe danie tatarskie i uzbeckie narodami. Katlama - produkt wykonany z przaśnego ciasta. Jednak pewne różnice między metodami przygotowywania potraw z Tatarami i Uzbeków tam. W tym artykule pokażemy, jak gotować Katlama w uzbeckiej i tatarski.

Uzbek Katlama

składniki:

Na ciasto:

mąka - 0,5 kg;
wody - 200 ml;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
Sól. - 1 łyżeczki.

Do napełniania:

cebuli; - 2 szt.
pietruszki - 40 g;
sól.

przygotowanie

W głębokim zbiorniku odlewania przegotowanej wody, dodając przesianej mąki, soli i olej słonecznikowy. Zagnieść ciasto, robi się dość chłodno. Zrezygnować protokole w 20. Następnie podzielić na 2 części drobno i rozciągnąć. Arkusz ciasta tłuszcz z oleju roślinnego, obrócić go wałka, a następnie zwija się jak ślimak. Ponownie, pozostawić ciasto w stężeniu 15 minut ponownie rozwałkować cienką warstwę. Na cebuli napełniania przecięte subtelnie, jak to możliwe, dodając posiekaną pietruszkę i sól mieszankę. Rozłożone nadzienie na ciasto, obrócić wałek. Mieszaninę następnie tnie się na kawałki o szerokości około 4-5 cm. Każdy kawałek jest wciśnięty, pastylek związku. Powstałe placki smażyć na patelni z rozgrzanym oleju roślinnego pod maską.

Tatar Katlama

Ciasto tatarski Katlama też staje się mdły. Ale w przeciwieństwie do uzbeckich Tatarów jego Katlama nie smażone i gotowane na parze.

składniki:

Na ciasto:

mąka - 350 g;
wody - 120 ml;
Cukier - 30 g;
Jajka - 2 szt.;
oleju - 100 g;
sól.

Do napełniania:

wołowina gotowana - 300 g;
Cebula - 1 szt;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Najpierw przygotowuje się nadzienie: gotować mięso mielone. I mieszane z cebuli, smażone w oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku dodaje. Jest również możliwe użycie, a wilgotne posiekanej cebuli.

Wyrobić ciasto Katlama: W dużej misce wlać wodę do przesianej mąki dodać to, cukier, sól, olej, jajko i zagnieść ciasto. Powinien on być w stanie schłodzić i nadążyć za ręce i naczynia.

Mamy rozwałkować ciasto do zbiornika. Umieścić na nim nadzienie mięsne i obróć rolkę. Zwinąć ciasto trzyma się razem, aby utrzymać przewagę sok z dodatkami. Powstały rolka umieścić w parowego i gotować przez kilka przetestować gotowość. Po tym toczyć się w górnej części oleju smarowego, umieścić w szalce trochę masło puszystej i ustawione na 5 minut w suszarce. Następnie wyjąć i pokroić w plasterki.