Tatar belyashi

tat - To danie tatarskie i pochodzenie Bashkir. W rzeczywistości jest to ciasto z nadzieniem z mięsa. Teraz pokażemy, jak przygotować własny tatarski belyashi.

Przepis tatarski VAK belyashi

składniki:

Na ciasto:

Mąka - 2 kubki;
kefir - 120 g;
jajko - 1 szt.

Do napełniania:

Mięsa - 0,5 kg;
jajko - 1 szt;.
ziemniaków; - 5 sztuk.
cebuli; - 2 szt.
masło - 70 g;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Na sos:

pomidory - 1 szt.;
marynaty; - 2 szt.
Czosnek - 1 goździkowy;
. Olej roślinny - 1 łyżeczka;
. Gorczycy - 1 łyżeczka;
ocet - 0,5 łyżeczki ;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Mąki wymieszać z domowy jogurt, Staramy się jechać jajko i zagnieść miękkie ciasto. Podzielić go na kulki o średnicy 3-4 cm. W farszu pocięte na małe kawałki, obrane ziemniaki i cebula cięte na sześciany. Wymieszać ziemniaki z mięsa i cebuli, dodać sól do smaku, papryka, przyprawy i dobrze wymieszać. Każdy kawałek ciasta toczyć się na płasko z ciasta, w której środek wypełniający i umieścić kawałek masła. belyashi krawędziowe zbierać żabot, ale nie do końca zaschipyvaem. Powinienem dostać torbę z otworem.

Rozkładamy nasze vac belyashi na pieczenia papier do pieczenia wyłożona każdy preform smaruje pobity jajko i wysłać nagrzanym piekarniku do 200 stopni. W trakcie procesu pieczenia każdej Belyashov wlać otworu na łyżce wody, tak, że nie wysycha. Procedurę tę powtarza się 2-3 razy. Tatara belyashi pieczenie w piekarniku przez 40 minut, a następnie usuwa i wlać sos. W celu przygotowania go do usunięcia skórę pomidor, wziąć prysznic nie wrzącej wody. Miąższ jest pokroić w kostkę i protushivaem olej roślinny, sól, pieprz, dodać ocet, musztardę, przepuszcza przez prasę czosnkiem i tartym tartych ogórków. Wymieszać wszystko sos jest gotowy!

Przepis tatarski Tat mięso

składniki:

Mąka - 1 kg;
kefir - 1 litra;
sodowo - 0,5 łyżeczki ;.
Mięso mielone - 1 kg;
cebula - 300 g;
Gazowana woda - 100 ml;
sól i pieprz - smak;
olej roślinny.

przygotowanie

Preparat tatarski Tat początek ciasta: mąka wlać do jogurtu, dodać soda, wapno, sól z octem a Tat Tatar przepis wymieszać. Ciasto powinno wyjść nie jest zbyt rzadka, ale nie stromy, powinno być miękkie i nie przykleja się do rąk. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.

Teraz zajmuje się farszu: mielone solą, pieprzem, wlać wody gazowanej i nadać mu parzyć przez pół godziny. Następnie wycisnąć farsz, dodać posiekaną cebulę i wymieszać. Ciasto wałkuje się i tnie koła o średnicy około 15 cm, w środku każdego pustego umieścić mielonego i owijać brzegi, pozostawiając otwór przez środek. Tatarski belyashi smażenia mięsa w oleju roślinnym, pierwszy z drugiej strony, który jest otwarty, to z drugiej strony. Podawać na gorąco przy stole.