Belyashi mięso

Belyashi - pieczenia jest szeroko rozpowszechniona w Rosji i innych krajach WNP początkowo Tatar-Bashkir pochodzenia, jeden z najbardziej popularnych fast-food ulicy. Belyashi są okrągłe smażone na patelni ciastka dziura w środku, ciasto dla Tat często przaśny drożdże, napełnianie - mięso mielone lub mięso mielone z cebulą i przyprawami.

Powiedz nam, jak gotować z mięsem belyashi.

Wybierać chude mięso, wołowina i / lub jagnięciny. Jeszcze trzeba trochę tłuszczu do smarowania patelni. Jeśli nie chcesz korzystać z baraniny lub wołowiny tłuszczu, należy ją wymienić kurczaka lub gęsi, więc gotowanie z mięsa Tat będzie bardziej przydatny niż olej roślinny.

Belyashi z mięsem - przepis z drożdżami

składniki:

• mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
• mleko - 1 filiżanka;
• jaj kurzych - 1-2 szt;.
• suche drożdże - 1 pakietu;

Do napełniania:

• Chude mięso (wołowina jagnięcina +) - 500 g;
• Cebula - 1 szt.;
• Czosnek - 2 ząbki;
• zmielony czarny pieprz;
• koper (składnik opcjonalny);
• tłuszcz zwierzęcy.

przygotowanie

Się dostosować do dodatniej, lekko ogrzane mleko w łaźni wodnej, mieszając to trochę mąki (2/1 łyżki. Łyżeczki) i uczynić drożdże. Zdolność do wywaru należy umieścić w ciepłym miejscu na 20-40 minut.

Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, aby nadzienie. Mięso może być dokładnie ścięcie nożem ręcznie, lub przerywacz, łączenie, w maszynce do mięsa z przystawką do nośnika lub zgrubnego. Cebula, czosnek i zioła są również szlifować. Prisalivaem mało mięsa mielonego i doprawić pieprzem.

Jeśli mięso mielone dla Tat okazało dość soczysty, dodać jajko lub trochę wody.

Teraz po teście. W wymyślanie wywaru dodać jajko i przesianej mąki. Smarowane olejem lub smarem ręce do zagnieść ciasto i umieścić go na 20 minut w ciepłe miejsce. Dziurkowania ciasta i powtórzyć cykl.

Rolling „kiełbaski” z ciasta nożem podzielić je na w przybliżeniu równe kawałki i walcowane rundzie podłoża. Na środku każdego położyć kawałek mielonego, zgniatać i uszczelek, mocowania krawędzie tak, aby uzyskać okrągłe ciastka z dziurką w środku.

Fry belyashi dużej patelni z zamachu (najpierw umieścić z boku, który nie ma dziury). Peretoplennogo tłuszcz na patelni może być całkiem sporo (jest to wygodne, gdy tłuszcz z kurczaka lub gęsi). I można tylko lekko nasmarować patelnię przed każdym zakładki. Belyashi podawać na gorąco lub ciepło. Cóż, pić świeżej herbaty, w zimnie - herbata ze śmietanką lub mlekiem.

Czasami chcesz gotować belyashi szybko i kupić gotowe ciasto drożdżowe (w domu, w kuchni, na przykład), to nie zawsze działa. W tym przypadku - z następującym przepisem.

Szybkie belyashi z mięsem - przepis na ciasto na kefir

składniki:

• mąka pszenna - 2 kubki;
• kefir - 1 filiżanka;
• sody oczyszczonej - 1 szczypta;
• jaja kurzego - 2 szt;.
• tłuszcz z kurczaka albo gęsi peretoplenny lub stopionym masłem - 4 łyżki. łyżki;
• Zmielone mięso, gotowane cebula, czosnek, pieprz oraz - 500 g;

• smar do smarowania patelni.

przygotowanie

Umieszczenie w pojemniku roboczym przesianej mąki, jogurt, jajka, dodać szczyptę sody i topiony tłuszcz (ze względu na obecność w teście tego składnika można przesunąć lekko tylko smarem). Zagnieść ciasto (dostępny mikser). Niech ciasto na odległość w ciągu 20 minut.

Zbrylaniu ciasta, rolki z podłoża, rozłożone na każdej z brył napełniania lepim okrągły belyashi i gwałcona. Belyashi smażenia mięsa na patelni lekko nasmarowane.

Wideo: belyashi mięso domu, soczysty. Bardzo smaczne!

Wideo: belyashi z mięsem - peremyachi niesamowite Tatar kuchni