Farsz do Tat

Pomimo faktu, że danie tatarskie - tat, jego popularność od dawna rozprzestrzenił się poza krajem. Zazharisty pyszne ciasto z gotowania mięsa mielonego z nadzieniem, ale nowoczesne przepisy nie wykluczają belyashi z ziemniaków, kurczaka, kaczki, jaja, a nawet ryby.

Mielonego TAT

Najbardziej znane belyashi napełniający - mielone mięso, a dokładniej zwykły mieszankę mięsa wieprzowego i wołowego, które można uzyskać niezwykle soczyste z odpowiednim przygotowaniu.

składniki:

• mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego) - 480 g;
• cebula biały - 140 g;
• wody.

przygotowanie

Głównym problemem wytwarzania TAT farszem z mięsa mielonego, - zachowanie jej soczystość i całkowity czas smażenia. Aby uzyskać smaczne nadzienie, zrób to sam, więc unikać żył i dostosować ilość tłuszczu. Na przykład podczas przygotowywania mieszanki wołowiny i wieprzowiny, dodać 50 g smalcu, aby utrzymać miły soczystość. Kolejny dobry odbiór - mnóstwo cebuli. Po trzecie całkowitej kwoty będzie wystarczające dla smaku i tekstury, ale jeśli gotować mięsa mielonego dla Tat, ilość tłuszczu w mieszaninie może być zwiększona do 80 gramów. Po zmieszaniu wołowiny i cebulę, rozcieńczyć mieszaninę w niewielkiej ilości wody z lodem (dosłownie 3-4 łyżki). Ciecz pomoże przygotować mięsa równomiernie. I nie zapomnij o przyprawach, wszyscy byli po prostu i smak.

Mielonego z kurczaka za wet

Trudności w przygotowaniu mięsa mielonego dla ptaków TAT jest kurczaka i inne ptactwo ptaków mniej tłuste, a zatem może zostać całkowicie sucha po ugotowaniu.

składniki:

• kurczak - 350 g;
• cebula biała - 80 g;
• wody.

przygotowanie

Głównym sekret prawidłowego wypełniania mielonego kurczaka jest cięcie z filetów. Mielonego kurczaka szybciej i łatwiej wyschnąć, więc lepiej wyciąć drobno mięso ręcznie, dzięki czemu farsz więcej tekstur. Następnie, podobnie jak w przypadku z konwencjonalnym mięsa mielonego TAT, kuru mieszać z posiekanym cebuli, a następnie rozcieńcza się dwa-trzy łyżki wody.

Przepis na farsz Tat

składniki:

• kaczki - 700 g;
• cebula biały - 160 g;
• Czosnek - 20g;
• Mięso bulion - 110 ml.

przygotowanie

Przed gotować farsz dla Tat, pierś kaczki powinny być oddzielone od skóry, opłukać i osuszyć. Mięso z cebuli i czosnku przebijania mieszalniku lub przygotowuje konwencjonalny sposób, to znaczy przez przepuszczanie przez maszynkę do mięsa. Po dodaniu przypraw dodać wątku bulionu lub czystej wody - główne gwarancyjną smaczne i soczyste nadzienie TAT.

Przed pieczeniem Tat zauważyć, że wątek przygotowania kurczaka dłużej, a zatem nie jest zbyt czerwoności gorącego oleju, a podczas prażenia wlać małą część jej w otwór na szczycie.

Pyszne mielone ryby za wet

składniki:

• Filety z dorsza - 480 g;
• cebula biały - 115 g;
• Olej roślinny - 35 ml;
• Mąka - '15

przygotowanie

Po oczyszczeniu ryby od skóry i kości, przekazuje go przez maszynkę do mięsa z cebuli. Pytanie soczystość z mielonego ryb nie jest warta tak ostre jak w wołowiny, ale ponieważ nadmiar płynu nie jest przydatne, a wręcz przeciwnie, promień zagęszczony z mąki mielonej wołowiny i dodać trochę tłuszczu przez olej roślinny.

Przepis na Tat mielonej jagnięciny

składniki:

• lamb - 630 g;
• cebula biała - 95 g;
• kapusty - 310 g;
• Mleko - 60 ml.

przygotowanie

Po oczyszczeniu jagnięcinę z żył i folii, przekazuje go przez maszynkę do mięsa z cebuli. Parzyć liści kapusty, drobno shinkuem a także wprowadzone do mięsa. Wlać trochę mleko, śmietana, bulion lub wodę, a w finale umieścić swoje ulubione przyprawy do smaku.

Wideo: Wypełnianie dla Tat, torty OchVkusno

Wideo: Gotowanie belyashi