Chrupiące paszteciki - przepis

Cheburek - piece-porcje produkt z przaśnego ciasta nadziewane pierwotnie tureckich-mongolskiego pochodzenie. Obecnie paszteciki - rodzaj tradycyjnego ulicy fast food są popularne w większości na terytorium poradzieckim, zwłaszcza na Kaukazie.

W rzeczywistości, cheburek - smażone ciasto, farsz, które najczęściej surowe siekane mięso (wołowina, zwykle doprawione przyprawami). Jest również stosowany jako serem farszu, pieczarki, jajka, cebula i inne warzywa, ryżem i warzywami. Czasami różne rodzaje mieszanki nadzieniem, takie jak mielonym mięsem, serem i pieczarkami.

Fried pasties tradycyjnie w tłuszczu zwierzęcego, zgodnie z nowoczesną recepturą - w oleju roślinnym. Są one spożywane na gorąco lub ciepło, natychmiast po przygotowaniu.

Dobre i smaczne paszteciki gdy uzyskuje się ostry, główną tajemnicą receptury tutaj w teście, jest wykonana z dodatkiem wódki w małej ilości. Technika ta poprawia strukturę ciasta podczas obróbki cieplnej, to znaczy do smażenia.

Przepis na pyszne chrupiące szampan Czeburek z mięsem, serem i pieczarkami

składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
Skrobia - 2 łyżki. łyżki;
wódka o neutralnym smaku - 2 łyżki. łyżki;
jaj kurzych - 1-2 szt;.
mleko lub woda - 1 filiżanka;
peretoplenny tłuszcz gęsi lub stopionym masłem - 2 łyżki. łyżki;

Do napełniania:

Zmielone mięso (wołowina, jagnięcina, gęsi) - 500 g;
zielonych (cebula, kolendra);
Czosnek - 4 ząbki;
Przyprawy mielone (czarny i czerwony pieprz, goździki, kolendra);
Ser stałe - 300 g;
Grzyby ostrygi lub - 300 g;
sól;

Do smażenia:

peretoplenny tłuszcz gęsi (mogą być mieszane z masłem i olej roślinny).

przygotowanie

Mieszany z mąki Sift skrobia heaped w misce, dodać szczyptę soli, wódka, jajka, oleju, wody lub mleka. Wyrobić ciasto może być mieszalnikiem lub rozwidlenia, następnie ramiona.

Mięso mielone doprawione przyprawami, dodać tarty ser, zgnieciony czosnek i zioła, a także pokrojone grzyby (można je najpierw gotować przez 20 minut, wlać bulion).

Rozwałkować ciasto na tyle cienkie okrągłe ciastka w przybliżeniu wielkość dawki jednostkowej talerza. Z jednej strony tortilli równomiernie napełniania, poziom łopatę, zginać, ciasto w środku chrupiące ciasto Czeburek przepisu Przykryć drugie krawędzie boczne i zamknięte w pewnym stopniu.

Smażone pasty (osobno) na patelni w dużej ilości tłuszczu, można odwrócić po obu stronach płasko lub w procesie prażenia cały czas cheburek wlać gorącą smar z góry (z użyciem łyżeczki),. Osiągnąć piękny różowy kolor brązowy.

Usuwanie cheburek szpatułki i rozprzestrzeniania się na osobnym naczyniu a la carte. służyć zupa grzybowa lub świeżo parzonej kawy.