Pasty z mięsa - przepis

Właściwość główny tchebourek - cienkie ciasto chrupiące i soczyste, napełniania. Oczywiście, z biegiem czasu, słynny smażone ciasto zaczął wkładać wiele dodatków, ale jest uważany za klasyczny napełnianie mięsa w czystej postaci lub z dodatkami takimi jak przyprawy, zioła i serem. Podobne przepisy i zdecydowaliśmy się poświęcić tego materiału.

Pasty z mięsa na patelni - przepis

Idealnie cheburek powinny być przygotowane w frytkownicy, dzięki jednolite i równoczesne pieczenie ciasta ze wszystkich stron w tej popularnej ulicy przekąskę okazuje złoty i bulgotanie, ale jeśli smażenia nie jest dostępny, można go zastąpić dobrą patelnię żeliwa.

składniki:

mąka - 245 g;
jajko - 1 szt;.
masło - 35 g;
wody - 115 ml;
Mięso mielone - 560

przygotowanie

W garnku zalać wodą i umieścić kawałek oleju. Umieścić naczynia na ogniu, czekając, aż płyn dojdzie do wrzenia. Hojnie sól wody i dodać do niej połowę mąki. Zdjąć miskę z ognia i zagnieść elastyczne ciasto, a następnie dodać jajko i pozostałą mąkę, a następnie kontynuować ugniatania do tego czasu, aż ktoś nie staje się elastyczna i nie odpadnie ręcznie. Ten przepis na ciasto Czeburek mięsa zwane kremem jak mąka dosłownie parzoną wrzątkiem dla niego. Ze względu na to, parzona mąka gluten daje ciasta zdolność do utrzymywania soczyste mięso nadzienie.

Do napełniania bierzemy drobno pocięte lub rozdrobnione mięso wołowe, sezon jego obficie soli morskiej i świeżo mielony pieprz, a następnie rozcieńcza pół szklanki wody. Jest to podstawowy wypełniacz dla Czeburek, które mogą zmieniać wedle własnego uznania.

Schłodzony ciasta, podzielić na porcje, każda rolka w cienką koła umieścić nadzienie na połowę i pokrywa się z drugą warstwą, spajanie krawędzi. Rozgrzać olej na patelni żeliwnej i gotować go przed brązowienia paszteciki.

Paszteciki z mięsem na kefir - przepis

składniki:

Na ciasto:

kefir - 115 ml;
jajko - 1 szt;.
mąka - 235 g

Do napełniania:

kefir - 65 ml;
Wołowina - 340 g;
Cebula - 75 g;
ząbek czosnku.

przygotowanie

Doprawić solą i wlać jogurt do niego ubite jajko. Przechodzą przez sito mąkę i otrzymaną ślizgają się w centrum dobrze i napełnić jogurtu. Zagnieść ciasto i pozostawić ją pod wilgotnym ręcznikiem na pół godziny, to prosta metoda znacznie ułatwi toczenia.

Za sztukę napełniania wołowiny z akcentami tłuszczowej mięso mielone. Z mieszalnika w zawiesinie kolei cebuli i czosnku, jeśli jest to pożądane, to mieszanina może być dodany i zielonych. Mieszać cebulę z mięsa, dodać jogurt, sól obficie.

Rozwałkować ciasto na cienkie płyty układać w farsz centów i krawędzi złożenia i łączone ze sobą. Gotowy do przyrządzenia smażonych słodkich wypieków, a następnie umieszcza się na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przepis krymskich Czeburek mięso

składniki:

Na ciasto:

mąka - 355 g;
żółtka - 1 szt;.
Olej roślinny - 55 ml;
wody - 175 ml.

Do napełniania:

wołowina (ramię) - 480 g;
Cebuli - 165 g;
Czosnek - 4 ząbki;
masło - 35 g;
anyż mielony, papryka czerwona płatki - szczypta;
woda - 45 ml.

przygotowanie

Przed dokonaniem pasties z mięsa, gotować chrupiące podstawę dla nich. Obrócić solone mąki, oleju i żółtka jaja płatków i rozcieńczony wodą. Com firma ciasto, pozostawić na godzinę, podczas gdy oni sami cieszyć się nadzienie. W tym ostatnim przypadku, posiekać wołowiny w dowolny sposób i pyuriruyte cebula z ząbki czosnku. Łączyć cebulę i mięso, dodając roztopione masło, wodę i przyprawy.

Rozwałkować ciasto, rozłożonych na jej napełniania, składania i uszczelniania krawędzi. Fry pasty w gorącym oleju na brązowienia.